<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">說起豬排骨，這是尋常百姓家都喜歡用來入菜的食材。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豬排骨、它既營(yíng)養(yǎng)豐富，又味道鮮美，而且用其菜、不僅可以做湯、清蒸、爆炒、燉煮、燜燒、煎炸……或者用其來制作粉蒸排骨，糖醋排骨、紅燒排骨………甚至是將其豬排骨用來烹調(diào)成各種味型的湯鍋及干鍋等、也都非常的誘人眼球與食欲，總之、豬排骨更是一款深受大眾化喜愛的家常食材并讓大家吃得津津有味且長(zhǎng)吃不厭。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">由此可見、豬排骨在我們的一日三餐里、也是必不可少的美味，于是、我以適量的新鮮豬排骨塊為料，待將其再次斬成小塊狀裝于凈缽里時(shí)、下入適量的生姜塊、蔥段、洋蔥塊、香菜段、拍松的大蔥等，調(diào)入適量的鹽、雞粉，淋入適量的生抽醬等將缽里排骨小塊抓拌均勻、讓其靜置腌制上一個(gè)來小時(shí)至入味時(shí)，撿出其凈排骨塊放入蒸鍋層里、以隔水蒸至熟透時(shí)，取出裝于凈馬斗里后，備上適量的紅泡椒段、泡野山椒段、小米紅辣椒段、青椒段等，再佐以適量家鄉(xiāng)獨(dú)特的糟辣椒醬提鮮與著色而制作了道梓均創(chuàng)意版泡椒排骨菜品、好吃極了，開胃又可口，地地道的家里味道。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先備上適量的鮮排骨塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將其排骨塊再次斬成小塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝于凈缽里時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒入適量的小蔥段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入適量拍松的姜塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入適量的香菜短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入適量改刀成塊狀的洋蔥塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又下入適量拍松的大蔥段時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">調(diào)入少許的雞粉與鹽</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再撒入適量的干花椒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">淋入適量的生抽醬油時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將缽里排骨塊連同其放入的所有料頭及調(diào)味料混合在一起、攪拌著，攪拌著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不斷攪拌著至均勻，并讓其缽里料靜置著腌制上一個(gè)來小時(shí)、其排骨塊入味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撿出其已腌制入味的排骨塊裝于另一凈缽里待用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接著，備上適量去蒂洗凈瀝干水分的紅泡椒個(gè)放于凈砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將砧板上的紅泡椒切好成短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝好于一凈馬斗里時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又備上適量清洗干凈泡野山椒切成短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">也將其泡野山椒段裝入已放有紅泡椒段的馬斗里時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再備上適量的小米紅椒段及小青椒段也同樣裝于放有青紅泡椒段的馬斗里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待菜品所需的主料、配料都備好時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下來，將其備好的入味排骨塊裝于蒸鍋層上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端進(jìn)其蒸鍋里、以隔水蒸法將其排骨塊蒸至熟透時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端出，這時(shí)、香噴噴的蒸排骨塊就呈現(xiàn)于我們的眼前了，待將其排骨塊倒出裝好于一凈馬斗里時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">緊接著，取來一凈盤，用一個(gè)西紅柿皮卷成一朵象形紅玫瑰擺放于盤的一端中間時(shí)，再取兩段胡蘿卜雕刻成兩朵象形月季擺其紅玫瑰花的兩旁時(shí)，又用一條青黃瓜一分為二剖開后、取一半斜刀切成若干只象形蝴蝶放圍住其做好的花朵周圍</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">做成一個(gè)漂亮的盤飾待用時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后，又置凈鍋于爐灶火上，待注入適量的混合油料（花生油、豬油）以大火加熱著、待將鍋里油料燒至三四成熱油鍋時(shí)，下入適量的蒜粒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻轉(zhuǎn)爆香時(shí)、倒入已備好的泡椒段及青紅辣椒段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將鍋里料混合翻轉(zhuǎn)均勻時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">添入適量的糟辣椒醬</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再次翻轉(zhuǎn)炒均勻至出味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入已蒸熟透的排骨塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">并繼續(xù)以大火加熱著翻炒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待不斷翻炒著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">直至將鍋里料混合翻轉(zhuǎn)均勻、入味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">起鍋裝入已備好的盤飾中、即成菜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最后，將其菜端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即可趁熱</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">品嘗和解饞………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這樣做出來的梓均創(chuàng)意版泡椒排骨、開胃可囗又讓人回味無窮、真的太好吃了，尤其是佐飯下酒、簡(jiǎn)直就是絕配。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均圖文原創(chuàng)梓均創(chuàng)意版泡椒排骨菜品：2024年5月8日中午制作、夜匆筆于家里）</p>