第 十 四 周 <p class="ql-block ql-indent-1">肝開竅于目，要保養(yǎng)好眼睛，首先要保養(yǎng)好肝臟，久視則傷肝，所以孩子們無論在學校學習，還是課后作業(yè)的書寫，課文的閱讀，都容易用眼過渡，傷及肝臟，人體的內(nèi)臟和體表在生理病理方面都互為因果關系，在保健方面也應該內(nèi)外統(tǒng)一，因此本周我們以養(yǎng)肝明目為主要食育任務：</p> 周? 一 <p class="ql-block ql-indent-1">胡蘿卜含維生素A與β-胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">經(jīng)常飲用胡蘿卜，可以促進維生素A與β-胡蘿卜素的吸收，從而起到護肝明目的作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">近代研究發(fā)現(xiàn)萵筍、竹筍、蘆筍的保肝防癌作用明顯。萵筍、生竹筍均為性寒、味微、甘苦之食物，蘆筍之味甘苦，但性微溫。</p><p class="ql-block ql-indent-1">萵筍與其葉都有食療價值。萵筍是低糖低脂蔬菜，是肝性糖尿病的食療佳品。它具有激活胰島素的煙酸和鋅，其葉中含鈣、胡蘿卜素及維生素C特別多，其嫩莖中的白色漿液有催眠作用，可助兒童睡眠，它的葉中還含有一種略苦的萵筍素，能促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于增進食欲。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">中醫(yī)學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，是生活中常見的一種粗糧，營養(yǎng)價值比較豐富，含有膳食纖維、氨基酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質，還含有磷、鎂、硒等成分。</p><p class="ql-block ql-indent-1">首先，玉米中的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，改善便秘，有助于減少體內(nèi)堆積的毒素，對肝臟的解毒功能起到一定的幫助。玉米還含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">油菜的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常吃油菜可以降低血脂，而且對于排毒養(yǎng)肝都有一定的好處，油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">中醫(yī)五行學說認為，五行五色，對應著身體的不同臟腑，素有五色養(yǎng)五臟的說法。其中，青色屬肝。對于生長發(fā)育期的青少年兒童養(yǎng)肝，可以多吃綠色的食物，對孩子們有很好的緩解視疲勞的效果。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">綠豆湯屬于一種食療方式，能夠起到清熱瀉火、利水消腫、降暑祛燥等功效，在一定程度上能夠養(yǎng)護肝臟，有效的去除肝火，綠豆護肝盡量選擇煮湯的方式，綠豆中的營養(yǎng)物質可以充分發(fā)揮出來，緩解肝火過旺引起的口舌生瘡、牙齦腫痛等癥狀，同時也能夠調(diào)整情緒，起到降肝火的功效。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">感謝大家的閱讀??做舌尖上的托管，做有溫度的托管，堅持營養(yǎng)搭配，鉆研孩子們喜愛的口味，比歐克一直在路上。</p>