<p class="ql-block">小辰光，大家都盼著過大年，因為在那物資匱乏的年代，只有到了過年的時候，才有好吃的好穿的。</p><p class="ql-block">那時候，一到臘月，母親就開始張羅著準(zhǔn)備過年的事。從臘月初八開始，年味漸濃。有句俗語說的好：過了臘八就是年。也就是說，從臘八節(jié)起，人們的忙碌、奔波，大多在為過年做準(zhǔn)備。</p><p class="ql-block">【臘八粥】</p><p class="ql-block">這里我就從臘八粥說起：所謂臘八粥，其實就是八寶粥，只是在臘月初八這個特定的日子登場而已，于是乎就有了“臘八粥”特定的含義。</p><p class="ql-block">小時候，讓我記憶猶新的是母親用羊角瓶埋在土灶灶膛的熱灰中慢慢煨制的八寶粥，軟糯醇香，好吃耐餓。所用食材除了大米，還有農(nóng)家自產(chǎn)的赤豆、糯米、糯玉米、糯高粱、米昌、花生等，再放點(diǎn)紅棗、桂圓等，可視情況隨意添加組合，而糯玉米、赤豆和紅棗就好像是主角一樣，必不可少。母親用羊角瓶煨制的八寶粥，在臘八前后就是臘八粥了，否則就是八寶粥。</p> <p class="ql-block">由于當(dāng)時糧食定量，在我們這里，早晚基本上都是吃粥的，有時還會在粥里添加一些麥碎，所謂麥碎，就是將大麥稍稍碾碎，類似現(xiàn)在的碎麥片，但吃口顯得粗糙不糯。添加了麥碎的粥，我們叫它麥稀粥。有時在煮飯時也會加上一些麥碎，就成為麥稀飯了。這樣處理，可以節(jié)約大米，不失為一個好辦法。所以，偶爾再多加些其他雜糧，尤其是加一些糯性大的雜糧，就成為八寶粥了。如果在臘八節(jié)前后這樣操作，那就是臘八粥了。由此可見，在那時，吃不吃臘八粥，好像都無關(guān)緊要，反正吃粥是常態(tài)，沒有什么特別的記憶。但作為一個過年的開場節(jié)日，還是多少有點(diǎn)印象，也曾聽大人們說起什么什么寺廟在施舍臘八粥等的事情。</p> <p class="ql-block">【撣煙塵】</p><p class="ql-block">反正從臘八到小年廿四，時間很快，可謂“眼睛一眨，老母雞變鴨”，在那忙忙碌碌的勞作中，很快就到了小年祭灶的節(jié)點(diǎn)，每到這個時候，母親就會為傳說中的灶君老爺上天述職燃燭焚香，供上祭品，名曰：獻(xiàn)灶。</p><p class="ql-block">為了臘月廿四的獻(xiàn)灶，母親會在小年前，進(jìn)行以“撣煙塵”為主的大掃除。灶前灶后，從上到下，認(rèn)真清掃一遍，以嶄新面貌獻(xiàn)灶敬神。</p> <p class="ql-block">從前在農(nóng)村，人們對衛(wèi)生的要求，本就沒有太多講究，“不干不凈，吃了沒病”也常常成為人們的口頭禪，故而，對于家里的衛(wèi)生工作，也就無所謂了。講究的，也可以庭院整潔、窗明幾凈。但大多數(shù)家庭馬馬虎虎，過得去就行。我家就是這樣，平時也沒有過多的時間用于打掃衛(wèi)生，日常生活用品隨意堆放，鋤頭鐵搭、扁擔(dān)杠棒等農(nóng)具也是隨手?jǐn)R置，顯得雜亂無章，更談不上打掃房屋的空間衛(wèi)生了。平日里，如果沒有人客駕臨，是不會刻意去打掃衛(wèi)生的。但是，到了過年的時候，就會好好的打掃一下衛(wèi)生，整理一下物品的。在我的記憶里，母親在臘月廿四小年前進(jìn)行的這次撣煙塵大掃除，她會做一把用稻草綁在長竹竿上的撣子，用來清掃屋內(nèi)角角落落的蛛網(wǎng)煙塵，尤其是清除積攢在灶山前后、灶口上下，灶間內(nèi)外等處的煙灰塵埃；用抹布抹去窗玻璃上的污跡，擦去門框窗柵等處的積垢，拂去八仙桌等桌椅下的蛛網(wǎng)污跡；拿把不用的菜刀鏟掉清除粘在屋里地坪磚塊上的泥土；再認(rèn)真歸置整理一下梳妝臺、廚房間，好讓雜亂無章的物件稍顯整齊，看著舒服一些就好。</p><p class="ql-block">這些打掃衛(wèi)生的事情，母親會讓我們一起參加，擦桌子，搬東西，撣煙塵，掃庭院，一番忙碌下來，效果明顯，不說是煥然一新，起碼是整潔干凈了許多，看著舒服了許多，為迎接新年展現(xiàn)其應(yīng)有的新貌。</p> <p class="ql-block">【小年獻(xiàn)灶】</p><p class="ql-block">經(jīng)過“撣煙塵”打掃后的土灶像獲得新生一樣，顯得整潔干凈，用于擺放貢品，焚香燃燭的灶山上，也展現(xiàn)了原本的樣子。</p><p class="ql-block">小年廿四的獻(xiàn)灶，是一年中最為重要的一次，比其他時間的獻(xiàn)灶要隆重許多。母親會恭敬地擺上貢品，端上香爐，酒盅筷子俱全，一對蠟燭一柱香，為灶君老爺上天述職焚香燃燭。操作時，口中念念有詞，舉止步步虔誠。在焚香結(jié)束后，還會燒化一些為敬神專門折制的元寶，并叩拜致謝！相傳灶君老爺在這天會奉命返回天庭，匯報人間疾苦、悲歡離合，故而廣受民間百姓重視，要好好敬獻(xiàn)一番，祈禱平安康吉都如愿。</p> <p class="ql-block">【準(zhǔn)備年貨】</p><p class="ql-block">經(jīng)過臘八節(jié)、小年夜，除夕就在眼前。要準(zhǔn)備的年貨也都已經(jīng)八九不離十了，包括糯米粉、腌制品、絲筍、粉絲等，應(yīng)該都已準(zhǔn)備就緒。</p><p class="ql-block">首先，剛進(jìn)臘月就張羅著的舂臼、推磨，母親總是早早拉著我們幫著加工糯米粉，而且數(shù)量不少，因為在臘月里加工的糯米粉可長期保存不易變質(zhì)，過年前后都能用；還會殺雞宰鴨腌制晾干成咸雞咸鴨；采購一些必須的年貨，比如細(xì)粉和絲筍，這里的細(xì)粉就是粉絲，做菜、獻(xiàn)灶時都要用，而絲筍就是普通毛竹筍干經(jīng)過泡發(fā)切成薄片狀，我們叫它絲筍，這是我家過年時必有的一個菜：咸肉燒絲筍。這絲筍有時是買來筍干自己浸發(fā)切絲，但大多是買已經(jīng)加工好筍絲。最后，需要自己制作的糕點(diǎn)、南瓜餅之類，也在除夕前幾天都做好備用。一般情況下，在臘月廿八前基本都已搞定，否則，正會如鄉(xiāng)間那句俚語說的那樣：十二月廿八，沒得辦法。</p> <p class="ql-block">注：本文圖片均來自網(wǎng)絡(luò)</p>