<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 糟鹵，助消化，增食欲。含碳水化合物、蛋白質(zhì)、b族維生素和礦物質(zhì)等成分；毛豆，富含植物性蛋白質(zhì)，有較高的鉀、鎂元素，B族維生素和膳食纖維；鳳爪，含豐富的蛋白質(zhì)，有美容、平衡血壓、消除水腫等效。這三種食材，就像是三位高人，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，無人可敵。它既補(bǔ)充了你人體機(jī)器所需的養(yǎng)分，又把“醉美”填滿了你味蕾頂端的每一個(gè)小空。</p><p class="ql-block"> 在炎炎夏日，端上一盆涼涼的鹵汁鳳爪、毛豆，這才是能真正地讓你體會(huì)到飄然欲仙是一種什么樣的感覺。</p><p class="ql-block">做法分享</p><p class="ql-block"> 食材：鳳爪（10幾只）、毛豆（半斤八兩）</p><p class="ql-block"> 輔料：糟鹵汁2包</p><p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block"> 1.把鳳爪切成三塊，鹽水洗凈，再在熱水中汆（cuān）幾分鐘；然后，立刻用清水沖凈。再放入高壓鍋煮，放幾片姜，煮至噴氣約3分鐘即可。開蓋后即刻用涼水降溫并把浮沫等沖洗干凈。</p><p class="ql-block"> 2. 毛豆里倒入一勺鹽，抓拌抓拌，除去外表細(xì)毛；冷水下鍋煮，鹽少許。至水沸，6分鐘即可。馬上用清水沖淋降溫（用冰水更好），以保證毛豆的口感及翠綠的色澤。同時(shí)，剪掉毛豆兩角，便于糟鹵汁入味。</p><p class="ql-block"> 3. 備一器皿，放入毛豆、鳳爪，倒入糟鹵汁，沒過食材。</p><p class="ql-block"> 4. 密封，放置冷藏室；約三小時(shí)左右就可美美品味了。</p><p class="ql-block"> 有著神奇味道的冰鎮(zhèn)糟鹵汁鳳爪毛豆，這可是江南一帶頗受人喜愛的下酒菜。完全是夏天的靈魂菜啊！清清爽爽，鮮美略帶黃酒香，令人大快朵頤，無法停止。</p><p class="ql-block"> 請(qǐng)記住，鳳爪、毛豆一定要用手捏著吃。這樣，你才會(huì)感覺到有那么一絲清涼，從指尖移入舌尖，直至你饑渴的喉嚨。然后，緩緩地又在你的胃里煙霧一般彌散著……</p><p class="ql-block"> 糟了——</p><p class="ql-block"> 糟了——</p><p class="ql-block"> 但凡入口之物，在這個(gè)夏天，你不妨都給它糟了。</p><p class="ql-block"> 2024年6月6日</p>