<p class="ql-block"> 六月初的一天，我有事路過西安市長安區(qū)韋曲南街，中午飯的時候，來一家小店，這家小店專賣攪團(tuán)、涼魚、菜盒，正和我的口味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 攪團(tuán)是著名的特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，起源陜西，甘肅，關(guān)中地區(qū)尤好吃。根據(jù)主要用料不同，分為蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán)，陜北用蕎面做攪團(tuán)，更筋道味美。在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團(tuán)光不光或筯道不筯道。</p><p class="ql-block">攪團(tuán)的吃法多種，有水圍城、漏魚魚兒，陜北也有燴攪團(tuán)、炒攪團(tuán)和涼拌攪團(tuán)等多種吃法。</p> <p class="ql-block"> 小店不大，一共只有五六個平方的樣子，店面用隔斷隔開來，分為里外兩個區(qū)域，里面大約2平方米，是操作間，有鍋灶案板洗碗池等。</p><p class="ql-block">外間有櫥柜，擺放著菜盒和涼攪團(tuán)，一個木制兀凳上放置一個中型鋁盆，里面冰著一大盆玉米面的涼魚魚，長杉杉的，光滑柔軟，吸引人的眼球，鉤起食欲。</p> <p class="ql-block"> 今天我要了一碗漿水?dāng)噲F(tuán)，一碗醋水涼魚魚，一塊韭菜盒子。攪團(tuán)帶著玉米面的甜香，沁在用辣椒烹制的酸爽香辣帶著芹菜特有味道漿水汁里，太和胃口了，小口嘗一下嘴里馬上就充滿了口水，因為我要減肥，不忍心大塊朵頤，慢慢地一小塊一小塊開吃……</p><p class="ql-block"> 韭菜盒子，軟綿適口，菜香皮薄。</p><p class="ql-block"> 涼魚魚筋道爽滑，拌以陳醋和油潑辣子的汁水，涼爽可口美味。瞬間就下了肚，</p> <p class="ql-block"> 今天我總共就吃了兩碗，和一角薄薄的韭菜盒子就飽了。可是你知道嗎？在我上高中的時候，有一次我吃過18碗攪團(tuán)。</p><p class="ql-block"> 那是在我16歲的時候，我正在長安十中上高中一年級，有一天中午的時候，我很餓，我騎自行車去了離學(xué)校三五里地處，我的二姨母家，剛巧她家打了攪團(tuán)。</p> <p class="ql-block"> 我二姨母，她是我媽媽的親二姐，當(dāng)時也就是45歲左右的年紀(jì).她和木訥，嘮叨，懦弱的母親相比絕對不像親姐妹，二姨母長相甜美，知書達(dá)理，秀外彗中，她年輕的時候就在銀行系統(tǒng)工作，后來因為國家遇到三年困難時期，農(nóng)業(yè)銀行裁撤人員，她回了農(nóng)村，在村里擔(dān)任婦女干部。</p><p class="ql-block"> 她經(jīng)常操心老實的妹妹，有機(jī)會就來我們家，給我和妹妹們送吃的和穿的。幫母親干這干那，引導(dǎo)她的妹妹也就是我母親，如何撫育我們這些孩子，如何對待自己的家人。</p><p class="ql-block">我的記憶深處，經(jīng)常會回想起來她叫我的名字，她的聲音很溫柔，非常好聽。</p> <p class="ql-block"> 二姨那天是用一口這樣的鐵鍋打的攪團(tuán)，鍋底下燒的是麥秸，麥秸火打攪團(tuán)火力均勻而耐久。</p><p class="ql-block"> 二姨打攪團(tuán)的手藝好，調(diào)和的汁水香得很！</p> <p class="ql-block"> 這是我小時候在母親的懷抱里。</p> <p class="ql-block"> 這是一張那個年代的舊相片，應(yīng)該是舅舅家過七月會的時候，外祖父、外祖母、媽媽五姐妹、表哥和表弟在一起的合影……</p><p class="ql-block"> 那時候我們的日子過得很苦，但是人和人之間的關(guān)系很親近，尤其是親戚之間，特別是舅家，姑家，姨家。</p><p class="ql-block"> 我們這些孩子們，在自己家吃不好，就找機(jī)會往親戚家跑，往往能得到意想不到的驚喜，外婆，姨母，妗子給你做好吃的，搜騰家里最好的東西招待小客人和他帶來的小伙伴。</p> <p class="ql-block">二姨烙饃的手藝也很棒：香，軟，酥，火候很講究，餅子雖然很軟，卻已經(jīng)熟的剛剛好。</p><p class="ql-block"> 16歲時候的我特別能吃，吃了好多碗攪團(tuán)后還吃二姨烙的鍋盔呢。</p><p class="ql-block"> 高中階段，我從一米五幾的少年長成了一米七左右的小伙子。</p> <p class="ql-block">我的二姨母顏值很高，一看就是知識女性！</p> <p class="ql-block">媽媽和她的姐妹們在一起。</p>