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家的味道

陽(yáng)光人

<p class="ql-block">我是一位對(duì)美食懷有深厚熱愛(ài)的人，對(duì)于味道的感知尤為敏銳。自幼年起，我就在奶奶的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)烹飪，作為家族中的長(zhǎng)子長(zhǎng)孫，我早早地明白了分擔(dān)家務(wù)的重要性。在那個(gè)仍以柴火為主要烹飪工具的年代，我在十二三歲的年紀(jì)就已經(jīng)掌握了香煎各類海魚以及制作簡(jiǎn)單菜肴的技巧。我煎的小魚，兩面金黃，恰到好處，展現(xiàn)出了不凡的手藝。</p> <p class="ql-block">那些年，我在電視臺(tái)任職廣告部主任，時(shí)常需要親臨各大酒樓拍攝廣告，也因此結(jié)識(shí)了許多當(dāng)?shù)氐拿麖N。在拍攝的空隙，我們常常交流烹飪心得，我在不經(jīng)意間也學(xué)習(xí)了諸多烹飪技巧。加上我對(duì)美食的獨(dú)特洞察力，往往一點(diǎn)即通。也許我天生就擁有一種敏銳的味覺(jué)，每當(dāng)在外面嘗到美味，我都能在家里復(fù)制出類似的口感。</p> <p class="ql-block">時(shí)至今日，我妻子仍然對(duì)我親手制作的豉汁蒸排骨贊不絕口，無(wú)論重復(fù)多少次，她都不會(huì)覺(jué)得膩。她總是說(shuō)，外面的同類菜肴都無(wú)法與之相比，我想這就是愛(ài)的魔力吧。我的妻子同樣熱衷于美食，她的幾道拿手菜如砂鍋焗雞、陽(yáng)江吹鵝等，都是我百吃不厭的。在我們結(jié)婚之前，她在娘家就是主廚的角色。</p> <p class="ql-block">我的家庭可以稱得上美食一族。自從弟弟和父母從香港遷回陽(yáng)江養(yǎng)老安家后，雖然我沒(méi)有與他們同住，但美食卻成了我們親情聯(lián)系的重要橋梁。每個(gè)星期，我都會(huì)去他們的住所親自下廚，準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐。除此之外，每隔幾天，我也會(huì)四處探尋美食，帶著全家人到各地追尋那些令人垂涎的佳肴。</p> <p class="ql-block">尤其是我的父母，盡管年事已高，但他們每次享用完美食，就會(huì)開始興致勃勃地計(jì)劃下一次的美食之旅，討論去哪里品嘗，吃什么好。提到父親，他不僅是個(gè)烹飪愛(ài)好者，而且技藝精湛，曾在香港的一家小公司擔(dān)任廚師。直到九十大壽之前，他還始終樂(lè)此不疲地為家人烹制美食。我想，這可能就是家的味道吧，這種對(duì)美食的熱愛(ài)，或許已經(jīng)融入到我們的基因之中。</p> <p class="ql-block">我的兒子同樣是個(gè)美食愛(ài)好者，顯然他繼承了我的基因。盡管他在澳大利亞的工作繁重，但他欣然接受了在家烹飪的責(zé)任，而且他的廚藝相當(dāng)出色，他做的飯菜深受孫子孫女們的喜愛(ài)。我妻子甚至說(shuō)，有些菜肴他做得比我更好，這讓我深感欣慰。當(dāng)我在澳大利亞時(shí)，他們都樂(lè)享我每日精心準(zhǔn)備的各種美味。有一次，兒子和兒媳邀請(qǐng)了孫子的同學(xué)一家來(lái)家中共進(jìn)晚餐。</p> <p class="ql-block">我精心挑選了中餐原料，烹制了五香牛腩、西芹炒蝦仁、粉絲蒸扇貝、鹵味拼盤、牛肉炒飯等近十道菜，澳洲客人連連稱贊，就連剩余的牛腩汁也被要求打包帶走。還有一次在澳大利亞過(guò)中秋節(jié)，我精心準(zhǔn)備了一桌豐盛的菜肴，邀請(qǐng)兒媳的表哥夫婦一起歡慶。他們也很貼心地帶了一盤自家制作的紅燒肉，然而，令人意外的是，大家明顯更鐘情于我做的。那一整鍋紅燒肉幾乎被一掃而空，他們?cè)诟鎰e時(shí)甚至把剩余的部分全都打包帶走了。</p> <p class="ql-block">談到孫子孫女對(duì)美食的熱愛(ài)，顯然他們也遺傳了我們家族的基因。孫子還未滿十歲，媽媽就已經(jīng)開始教他煮面條。不久前，他們隨父母回國(guó)，曾祖父母對(duì)他們疼愛(ài)有加，每天都帶他們?nèi)ゾ频晗碛貌椟c(diǎn)和大餐。起初，他們對(duì)此興致勃勃，覺(jué)得琳瑯滿目的美食滿足了他們的味蕾，但連續(xù)在外面用餐后很快就產(chǎn)生了厭倦，最后甚至不愿再出去。</p> <p class="ql-block">孫女坦率地表示，爺爺做的飯菜最合她的胃口，即使是簡(jiǎn)單的肉絲湯面，味道也遠(yuǎn)勝過(guò)外面的餐館。她說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，那碗肉絲湯面我確實(shí)是用心烹制的，面條先用熱水焯過(guò)，再另起一鍋熬煮鮮美的肉絲湯底，關(guān)鍵在于姜絲和麻油的比例要恰到好處，這樣一碗看似簡(jiǎn)單卻鮮美無(wú)比的湯面令孫女念念不忘。而孫子不論是在澳大利亞還是在國(guó)內(nèi)，最喜歡的一如既往是我做的醋溜土豆絲和牛肉炒番茄雞蛋，他對(duì)這兩道菜從未產(chǎn)生過(guò)厭倦之情。</p> <p class="ql-block">可以說(shuō)，我們四代人一直秉承著美食世家的傳統(tǒng)，美食成為了維系家庭親情的紐帶。無(wú)論身處何方，我們都保留著家的味道。這不僅僅是一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴，更是一座連接文化和情感的橋梁，它維系著我們的根和源。</p>