<p class="ql-block"><b>撰稿人：三師傅</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">剛剛送走活蹦亂跳的蠶豆笑聲，馬上又迎來調(diào)皮修長的絲瓜舞步?！段覀兌紣巯聫N房》圈子，專門為喜歡演奏鍋碗瓢盆交響曲的各位八仙大廚師們，搭建了一個相互學習和操作交流的大眾平臺。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">根據(jù)百度搜索知道：絲瓜廣泛栽培于世界溫熱帶地區(qū)，在各大洲以及大洋洲地區(qū)皆有分布。中國南北各地普遍栽培，其喜溫、耐高溫丶高濕，對土壤適應(yīng)性較強。為短日照作物，喜較強陽光，較耐弱光，生長快、結(jié)果多，喜肥但根系分布淺，耐肥能力弱，喜歡潮濕、怕干旱。</p><p class="ql-block ql-indent-1">絲瓜果實作蔬菜和湯料食用，味道鮮美，質(zhì)感類似于西葫蘆，但其更具粘稠性。 在印度、中國、日本等地均有食用習慣，絲瓜還具有一定的藥用價值。</p><p class="ql-block ql-indent-1">夏至絲瓜身修長，餐桌蔬菜飄清香。下面，我為大家制作奉獻三款紹興人民間食用絲瓜的具體方法。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第一款：絲瓜炒蛋</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>制作方法：</b>挑選二個鴨蛋或三個雞蛋瞌入碗內(nèi)，加3克精鹽，倒一點楊梅燒酒，再打碎劃均勻。用這樣子炒出來的炒蛋非常嫩滑好吃。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把絲瓜切成滾刀塊，倒入八成熱的油鍋中翻炒均勻。再倒入半湯碗熱開水燒開，再倒入炒好的炒蛋燒開，再擺放3克精鹽丶3克雞精即成。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第二款：絲瓜犭央犭茶湯</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">犭央犭茶，紹興人讀作“昂?！?，又叫嘎魚丶汪剌魚，是一種肉質(zhì)鮮嫩美味的內(nèi)河魚，紹興人特別喜歡吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>制作方法：</b>先把犭央犭茶放入滾開的熱水中，再稍微擺放一小撮紹興特產(chǎn)筍干菜，一起煮開燒至七成熟。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">鍋中再倒入切好的絲瓜塊，滾開2分鐘即成，關(guān)火放入6克精鹽丶4克味精或雞精即成。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">假如擺放一點鹽水蝦和筍干菜，那就成了絲瓜干菜河蝦湯了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第三款：絲瓜綠豆芽</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">先讓大家知道這樣一個傳說：西方大航海時期，無數(shù)水手因為得了壞血病而葬身大海。但是，我國宋朝時期的船員卻很少出現(xiàn)這樣的情況，究其原因竟然是我們的餐桌上餐，經(jīng)常食用綠豆芽這一道不起眼的小菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>制作方法：</b>先把去皮后的絲瓜切成滾刀塊，倒入八成熱的油鍋中翻炒透，再倒點開水燒開之后，再倒入清洗干凈的綠豆芽翻炒均勻。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">喜歡吃香喝辣的食客，可事先放點辣椒段煮開。再放入6克精鹽，3克味（雞）精關(guān)火裝盤即成。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>注意：</b>炒絲瓜綠豆芽此菜，掌握火候很重要，一定要急火猛炒，倒點滾開水燒開就可以關(guān)火調(diào)味，不能煮的太熟太爛。</p> 夏至飄來絲瓜香