<p class="ql-block"> 蒲公英茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 春天象一列“逛吃逛吃逛吃〞奔馳的火車，一路逛不完的美景繁花，吃不完的珍鮮野味。有人說：世間萬物，唯有美食不可辜負，做為一名知“食〞份子。當然不能錯過春天獨有的味道了。薺菜餃子，茵陳團子，榆錢窩窩……當然萬不能少了蒲公英茶了。春天是蒲公英最好時節(jié)，想起詩人左河水寫的《思佳客·蒲公英》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冷落荒坡艷若霞，無花名分勝名花</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">農(nóng)夫腳下庸雜賤，智士盤中色味佳</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">飄似舞，絮如紗，秋來志趣向天涯</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">獻身喜作醫(yī)人藥，意外芳名遍萬家。</p><p class="ql-block">歌頌了平凡而又渺小的蒲公英，經(jīng)歷了嚴寒酷署，不被世人重視，卻依然堅定自我綻放出美麗的花朵。甘愿為救治病人而粉身碎骨樂于奉獻的寶貴品格。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 春天的蒲公英積蓄了一冬的能量，根系粗壯，葉片鮮嫩，為了這口鮮，為了它的藥用價值，人們漫山遍野的尋尋覓覓，找對了地方不用挪窩就可以挖的盆滿缽滿，小的都不屑要，大的也要挑長的俊俏的挖，找不對地方，撒么半天偶爾發(fā)現(xiàn)一棵，就跟撿了寶一樣，內(nèi)心的滿足感不亞于足球場上偶進一球的快感。</p><p class="ql-block"> 趕集上山，出門一天，準備好時間，準備好工具開工吧。挖蒲公英這活誰都會干，但也不是誰都能干得了的！它雖不需要多大力氣多大技巧，但耐不住長時間蜷著身子撅著屁股的挖挖挖，一般人挖不了幾棵就腰酸腿疼的敗下陣來。幸好我家有個經(jīng)驗豐富的主力軍 ，外加一個 “閑悠子” 一天下來，收獲蠻豐的。 </p><p class="ql-block"> 擢洗蒲公英的活一點也不比挖省勁。先一棵棵擢去枯葉及根上須發(fā)。淡鹽水浸泡半小時，清水反復沖洗多遍至水清，控水后再把葉、花、根單獨分開，因為炒茶過程中根粗壯，花葉鮮嫩。炒制方法不一樣，火候也不一樣。分開炒雖然麻煩，但炒出來茶湯好看又好喝。愛人看我弄的太精細，怕我累，建議整棵一鍋出完事，我笑話他“山豬吃不了細糠〞。不是講究人。分撿完后再清洗兩遍放陰涼通風處控干水份，準備起鍋炒茶。</p><p class="ql-block"> 炒茶用鐵鍋最好，鍋熱放蒲公英快速翻動使其均勻受熱變軟，利用高溫殺青鎖住水份，然后放面板上用手揉捻，讓葉和莖的養(yǎng)份充份融合均勻，蒲公英葉片較厚，苦性大，揉好后要略略攥出苦寒漿汁.這樣不致于炒出來的茶寒氣太重傷腸胃，另一方面茶色好看，香味濃郁。殺青揉捻后的半成品放鍋里打散再炒幾分鐘后均攤竹墊上，陰涼通風干燥兩天后裝盒，一整年的蒲公英茶就有了。</p><p class="ql-block"> 蒲公英根可以晾曬一天直接炒干。蒲公英花為保持花朵完整整性直接炒好，不用揉。喝時把花葉莖同泡，用煮茶器煮更好。這樣處理好的蒲公英茶苦寒之氣不會那么重，不用再放紅棗中和了。當年喝不完的茶，來年陳化后沒了初時水氣，茶湯呈琥珀色，更醇厚更香濃。有個口舌生瘡，牙疼上火，瘀堵結(jié)節(jié)之類，效果還是不錯的。</p><p class="ql-block"> 每當喝起蒲公英茶時都會想起春天，都會想起那些年曾經(jīng)看過的電影《巴山夜雨》。電影中的堅強的小女孩唱著媽媽教給她的歌曲：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是一顆蒲公英的種子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">誰也不知道我的快樂和悲傷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">爸爸 媽媽給我一把小傘</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">讓我在廣闊的天地間飄蕩 飄蕩</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小傘兒帶著我飛翔 飛翔 飛翔……</p>