<p> 歡樂暑假，精彩一“夏”。正值盛夏，東苑小學(xué)向陽花中隊的隊員們開展了“古韻悠悠傳千古，非遺璀璨映今朝”做豆腐主題活動，豐富了隊員們的暑期生活，在課外實踐活動中體驗了勞動之美。</p> <p> 隊員們化身為“生產(chǎn)小達(dá)人”，親身體驗了豆腐的制作過程，親眼見證了豆腐從一粒粒黃豆變身成為一塊塊潔白如玉、細(xì)膩滑嫩的佳品。</p> <p> 豆腐制作，是我們的非物資文化遺產(chǎn)，不僅僅是一項技藝，更是一種精神傳承。從選豆、浸泡、磨漿、濾渣、煮漿到點鹵、壓制，每一步都凝聚著匠人的心血與智慧。</p> <p> 走進(jìn)豆腐工坊，一股淡淡的豆香撲鼻而來。隊員們認(rèn)真了解了豆腐的歷史文化以及制作豆腐的過程，學(xué)習(xí)了石磨的操作方法，大家都躍躍欲試，準(zhǔn)備一展身手。</p> <p> 磨豆?jié){之前，要先挑豆子、泡豆子，豆子的質(zhì)量決定豆腐的鮮香，要挑選顆粒飽滿、新鮮光滑的高品質(zhì)黃豆。豆子當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，吸水后蛋白質(zhì)會更均勻，營養(yǎng)豐富。</p> <p> 接下來是磨豆子，這是黃豆從固態(tài)變成液態(tài)的關(guān)鍵步驟。需要2-3人一組，互相配合，摸索嘗試。一人拿瓢子舀起黃豆放到磨孔里，另一人開始搖動磨柄，讓磨頁在磨床上勻速轉(zhuǎn)動，黃豆在磨床和磨頁的擠壓下，豆?jié){順著石槽慢慢的滴落，落在石磨下早已放好的盆子里。有的需要反復(fù)研磨幾次，才能讓出來的漿汁更醇厚細(xì)膩。</p> <p> 然后是慮豆?jié){、煮豆?jié){、點豆腐。研磨出的豆?jié){經(jīng)過過濾和熬煮，散發(fā)著濃郁的豆香。在豆?jié){里加入鹵水后，豆?jié){逐漸變成豆花狀。</p> <p> 最后是壓豆腐。將豆花倒入模具中，用專用容器壓實，隨著水分在擠壓下流出，一塊豆腐便制作完成了。</p> <p> 白白嫩嫩小豆腐，四四方方，清清白白，從圓潤的黃豆顆粒，到綿密豆香的豆腐方，是數(shù)道工序的磨礪，也是匠人的汗水付出，更是千年歲月不變的滋味。</p> <p> 紙上得來終覺淺，覺知此事要躬行。隊員們通過自己的勞動，深刻感受到了非遺文化的魅力與價值，樂享自己的動手成果。</p>