<h3>釀菜是平樂飮食文化中獨具特色的一顆明珠，也是人們喜愛且上得了場面的佳倄。隨著物產(chǎn)的豐富和人們生活水平的提高，釀菜也得到發(fā)揚光大異彩紛呈，“平樂十八釀”只是泛指，而“無菜不釀”卻是更生動的引深。2020年已被列為自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</h3> <h3>為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也為助力鄉(xiāng)村振興，平樂縣人力資源和社會保障局于2023年5月～12月在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦了14期約500人的培訓(xùn)班，圖中展示的是在張家鎮(zhèn)。</h3> <h3>培訓(xùn)班葉老師在課前準備食材</h3> <h3>老師課上示范食材規(guī)格</h3> <h3>學(xué)員現(xiàn)場操作</h3> <h3>釀芯的備料</h3> <h3>釀芯的配料制作</h3> <h3>老師在示范水豆腐釀的制作</h3> <h3>傳授韭菜釀的制作</h3> <h3>學(xué)員們現(xiàn)場釀菜實踐</h3> <h3>半成品釀菜</h3> <h3>老師在示范成品釀菜的操作</h3> <h3>學(xué)員結(jié)業(yè)考試場景</h3> <h3>老師在品嘗學(xué)員交的成果</h3> <h3>監(jiān)考老師在評審打分</h3>