<p class="ql-block"> 小時候，在鄉(xiāng)下農(nóng)村，殺豬過年是一年中最熱鬧、最讓人期待的時刻之一。每到寒冬臘月，年味漸濃，村里家家戶戶便開始籌備這一重大的活動，每家開始預(yù)約殺豬師傅了，村里就陸續(xù)傳來豬的嚎叫聲。</p><p class="ql-block"> 通常，殺豬的日子會選一個好天氣的清晨。頭一天，哥哥就會去把殺豬師傅家的木桶子背過來，天還未亮，媽媽就會把廚房的二口大鍋燒好滾燙的熱水，爸爸和哥哥把客廳的案板、樓梯等東西抬到院子里。隔壁鄰居的壯漢們也早早地趕來幫忙，大家摩拳擦掌，準備大顯身手。</p><p class="ql-block"> 爸媽在村子里是最勤快人之一，家里養(yǎng)的豬每每都是村里最大的豬，有時候鄰居們開玩笑說最怕來我家抓豬，那只最大的豬似乎也預(yù)感到了自己的命運，在圈里不安地哼哼著。幾個壯實的漢子走進豬圈，殺豬師傅首先用勾子勾住豬耳朵或豬鼻子（我小時候總感覺那樣很殘忍），其余人則有抓腿的、抓尾巴的，費了好大的勁兒才把豬抓住，豬拼命地掙扎著、嚎叫著，但最終還是被抬到了案板上。</p><p class="ql-block"> 這時，村里經(jīng)驗豐富的殺豬師傅則瀟灑用磨刀石磨下那把尖刀，寒光閃閃，在眾人的協(xié)助下，找準時機，手起刀落，準確地刺進豬的喉嚨。剎那間，鮮紅的豬血噴涌而出，流入事先準備好的大盆中，然后倒入少量水和鹽不停攪拌，促進豬血結(jié)快。孩子們一開始會被這血腥的場面嚇得捂住眼睛，但很快又會好奇地從指縫間偷看。這里過年殺豬有個傳說：小孩子不能看殺豬，一是說看了不會讀書，二是說容易生病，長不高等，所以，小時候我一般都是等年豬沒了聲音才出來，大了點膽子大后就無所謂了。</p><p class="ql-block">接下來就是燙豬、刮毛。滾燙的熱水澆在豬身上，熱氣騰騰，師傅和一個配手嫻熟的配合，七手八腳地刮去豬毛，不一會兒，白白凈凈的豬就出現(xiàn)在眼前。然后，把豬掛在樓梯架子上，開膛破肚，取出內(nèi)臟，分割豬肉放進籮筐里，聽說豬身上有一塊熟肉，殺豬師傅會割下來當場吃掉，整個過程有條不紊，大家配合默契，歡聲笑語不斷。爸爸和哥哥把桶子抬到院子外的菜地邊，我和小姐姐任務(wù)是把桶子里的豬毛用竹掃把打撈出來，打撈干凈。</p><p class="ql-block">隨后，我們這些孩子則在院子里跑來跑去，興奮地看著大人們忙碌。膽大的孩子時不時地還會偷偷地從案板上揪一塊肉塞進嘴里，那滿足的神情仿佛擁有了全世界，本性善良的我則根本沒想到向大人們告狀。</p><p class="ql-block">中午時分，媽媽和一起過來幫忙的女人們也沒閑著，她們在廚房里忙碌著，準備著豐盛的殺豬菜。不一會兒，廚房里飄出陣陣肉香，新鮮的豬血被做成血豆腐，豬肝、豬心被炒成美味的菜肴，還有那香氣四溢的豬肉燉粉條，光是想想就讓人垂涎欲滴。</p><p class="ql-block">晚上，我就在全村到親戚家一家一家的叫人來吃飯。豐盛的殺豬宴開始了。親朋好友圍坐在一起，吃著香噴噴的殺豬菜，談?wù)撝议L里短，分享著這一年的收獲和喜悅，歡聲笑語回蕩在整個房間，濃濃的鄉(xiāng)情在這一刻達到了高潮，每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。</p><p class="ql-block"> 如今，隨著時代的變遷，農(nóng)村的生活方式也發(fā)生了很大的變化，殺豬過年的場景已經(jīng)越來越少見。但那段充滿歡樂和溫馨的記憶，卻永遠留在了我的心中，成為了我童年時光中最珍貴的回憶。</p>