<p class="ql-block ql-indent-1">day1</p><p class="ql-block ql-indent-1">2024年8月9日，開啟了我人生中第二次云南行，為了彌補(bǔ)第一次走馬觀花，只看景區(qū)的遺憾，此次既要去看好友，更要尋茶撿菌，在過(guò)程中還開“觸發(fā)”了“隱藏任務(wù)”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">飛機(jī)啟航的那一刻，耳畔響起了“再見(jiàn)了媽媽，今晚我就要遠(yuǎn)航……”回想每一次遠(yuǎn)行，都是快樂(lè)作漿，每一次遠(yuǎn)行，都是一次有意義的奔赴。凌晨1點(diǎn)抵達(dá)昆明，幸好特種兵式行程僅需一天，爭(zhēng)分奪秒休息。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">day2</p><p class="ql-block ql-indent-1">8月10日一早，一碗米線打開了昆明站新的一天，云南人對(duì)米線的喜愛(ài)毋庸置疑，我也是個(gè)堅(jiān)定不移的米粉米線愛(ài)好者。米線的口味，就是城市的“特色”，云南人的一天是從早上甩一碗米線開始的。熱湯果腹，開啟了前往臨滄的行程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">沿途是連綿不絕的大山，苞谷地。</p><p class="ql-block ql-indent-1">云南的農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，其中苞谷（玉米）是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物之一。由于地形復(fù)雜，許多地方的農(nóng)業(yè)活動(dòng)需要在山地進(jìn)行，因此形成了獨(dú)特的山地農(nóng)業(yè)景觀。</p><p class="ql-block ql-indent-1">有云南的朋友在網(wǎng)上說(shuō):“我生在云南，我原以為我看夠了這連綿不絕的大山，見(jiàn)過(guò)了千千萬(wàn)萬(wàn)的鮮花，我向往北方的皚皚大雪，一望無(wú)際的平原,大漠盡頭的無(wú)邊風(fēng)月,可當(dāng)我離開家鄉(xiāng)，我逢人便說(shuō)云南的好, 我才發(fā)現(xiàn)，我愛(ài)這貧瘠的土地和深沉。”</p><p class="ql-block ql-indent-1">后來(lái)問(wèn)了朋友，才知道這里的玉米用途廣泛，不僅是云南省的主要糧食作物之一，為人們提供必要的營(yíng)養(yǎng)和能量；還因作為動(dòng)物飼料，能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)和提高肉蛋奶的產(chǎn)量，對(duì)云南省的畜牧業(yè)發(fā)展至關(guān)重要；在工業(yè)能源、食品加工、醫(yī)藥、上有多種用途，包括生產(chǎn)淀粉、酒精、醫(yī)藥工業(yè)品等，玉米淀粉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業(yè)等工業(yè)部門。玉米的種植還有助于改善生態(tài)環(huán)境，提高土壤質(zhì)量，減少水土流失。</p><p class="ql-block ql-indent-1">（資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">此行的目的地→臨滄，是普洱茶的原產(chǎn)地，滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的誕生地，是中國(guó)最大的產(chǎn)茶市，也是世界著名的“天下茶尊”“紅茶之都”和“天下茶倉(cāng)”。從歷史久遠(yuǎn)的茶馬古道，到保存完好的茶馬古鎮(zhèn)；從諸葛興茶的傳說(shuō)，到徐霞客月下品太華茶的記載……</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">葳蕤茂密的茶園遍布臨滄的高山河谷間，動(dòng)輒幾百上千年的古茶林，為臨滄增添了更多的神秘氣息和傳奇色彩。坐擁18.8℃的年均溫度、超過(guò)70%的森林覆蓋率，近年來(lái)，臨滄以茶促旅，以旅塑茶，推動(dòng)“茶旅文體康”融合發(fā)展，讓一座座茶山成為更多人的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">（文字來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">抵達(dá)世界冰島茶交易中心——滇來(lái)坊古鎮(zhèn)，這里是一個(gè)專注于冰島茶交易的特色小鎮(zhèn)，位于中國(guó)云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，當(dāng)?shù)匾云洫?dú)特的地理位置、豐富的茶葉資源和繁榮的茶葉交易而聞名。</p><p class="ql-block ql-indent-1">滇來(lái)坊古鎮(zhèn)不僅是一個(gè)茶葉交易的場(chǎng)所，也是一個(gè)文化和旅游中心。游客（訪客）可以在這里體驗(yàn)到獨(dú)特的茶文化，品嘗到正宗的冰島茶，并參與到茶葉的制作和交易中。古鎮(zhèn)內(nèi)的建筑風(fēng)格獨(dú)特，融合了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的文化特色，為游客提供了一種全新的文化體驗(yàn)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">（資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“小鎮(zhèn)”終年茗茶飄香、綠意盎然，飯后消食散步，一步一景、一院一世界，感受“陌上花開緩緩行”的愜意。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">和好友邊聊邊賞景，突然被一陣濃香吸引，一株枝條上能開出不同顏色的花。跟花園主人聊天才知道，這是一株雙色茉莉，也叫鴛鴦茉莉，此外，還有紫葉香花、變色茉莉、紫夜茉莉、香素馨、雙色茉莉等名字，它還是巴拉圭的國(guó)花。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在查找資料過(guò)程中，才知道此花雖好看，但它根皮和莖葉都有毒，家畜誤食會(huì)導(dǎo)致四肢無(wú)力、流口水、心律不整、呼吸變慢等。越是美麗的花，有時(shí)候越是要小心接觸。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">遇見(jiàn)花開的晚期，網(wǎng)圖更驚艷。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">day3</p><p class="ql-block ql-indent-1">睡到自然醒是假期的正確打開方式，早餐后整理工作，小憩后迫不及待到雙江縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)菌菇自由！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。我們手上的這一柄，可以說(shuō)是市場(chǎng)上最大的了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">云南黑炭菌，也稱為炭疽菌，屬于真菌界，通常在富含有機(jī)質(zhì)的土壤中生長(zhǎng)，通過(guò)分解有機(jī)物質(zhì)獲取能量。外觀呈黑色，表面光滑，細(xì)胞壁厚實(shí)，生命力極強(qiáng)，能夠適應(yīng)各種極端環(huán)境，在農(nóng)業(yè)、工業(yè)和醫(yī)療領(lǐng)域今后均有廣泛應(yīng)用價(jià)值。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">珊瑚菌又名“掃帚菌”，一般別名帚菌、刷把蕈、掃把菌、笤帚、紅掃把，我們老家叫它“老鼠爪”，質(zhì)地脆嫩、別具風(fēng)味，是我國(guó)野生食菌資源中不可忽視的組成部分，它有很多品種，顏色艷麗，有紅、黃、白等色，像葡萄狀枝瑚菌、葡萄狀珊瑚菌都可以食用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">云南甜筍，又稱勃氏甜龍竹，是一種大型叢生竹類，主要分布在中國(guó)云南南部，以及緬甸、老撾、越南、泰國(guó)和印度等地。這種竹子以其高大翠綠的竹叢和巨大的葉片而聞名，是優(yōu)良的觀賞竹種。同時(shí)，云南甜筍也是一種優(yōu)質(zhì)的筍用竹，其筍體粗壯潔白，筍味甘甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的糖分和谷氨酸，因此在市場(chǎng)上享有較高的評(píng)價(jià)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">云南甜筍的采收季節(jié)主要在6月至10月，此時(shí)筍體重1.0-3.0kg，最大可達(dá)5kg。由于其含糖量高，口感鮮甜，且具有一定的抗寒能力，使得云南甜筍在冬季也能保持較好的品質(zhì)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在云南，甜筍的食用方法多樣，可以鮮食、生炒、烤煮、油燜、做湯，也可以加工成清水筍、醬筍、軟包裝筍等，其味道均佳。此外，甜筍還可以用于制作甜竹酒，這是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的竹子釀造酒。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">云南姜柄瓜是一種具有獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的南瓜品種，主要產(chǎn)地集中在云南省的滇中地區(qū)，瓜形通常為橢圓形，表皮顏色有翠綠和黑皮兩種，成熟后瓜重約1公斤，以其豐產(chǎn)性好、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、品質(zhì)佳、口感獨(dú)特而受到歡迎。姜柄瓜在授粉后10—15天即可采收上市，一般在瓜重1公斤左右時(shí)采摘，食用方式多樣，可以煮、燉、做湯，口感面甜適中，酥嫩爽口。</p><p class="ql-block ql-indent-1">姜柄瓜含有豐富的維生素、果膠以及鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。果膠具有良好的吸附性，有助于粘結(jié)和消除體內(nèi)有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。含有的維生素和果膠還能保護(hù)胃粘膜，促進(jìn)消化，并具有防治糖尿病、降低血糖的功效。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">松樹蟲蛹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，如天門質(zhì)、磷等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在云南，松樹蟲蛹被稱為“搖頭蟲”，是一種常見(jiàn)的昆蟲美食。根據(jù)網(wǎng)上資料，松樹蟲蛹的過(guò)度繁殖可能會(huì)對(duì)松樹造成損害。為了防治害蟲，可以采取合理密植、加強(qiáng)撫育養(yǎng)護(hù)等措施，增加松樹的抗蟲能力，還可以通過(guò)人工飼養(yǎng)、釋放捕食性昆蟲或鳥類等生物防治手段進(jìn)行控制。當(dāng)然，對(duì)于吃貨的來(lái)說(shuō)，消滅害蟲最好的方式就是燒烤和油炸。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">新鮮的蜂蛹，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品，近幾年已成為山里人增收和饋贈(zèng)親朋的名特土產(chǎn)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">當(dāng)?shù)卮迕褡约涸苑N的芒果，沒(méi)有套袋，外皮不那么美觀，但味道不輸超市的芒果。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">云南野生小雀辣是一種獨(dú)特的辣椒品種，以其細(xì)小的果實(shí)和強(qiáng)烈的辣味而聞名。這種辣椒主要生長(zhǎng)在云南省普洱市寧洱縣的特定地區(qū)，尤其是在黎明鄉(xiāng)把邊江與猛野江接壤地帶以及磨黑鎮(zhèn)。小雀辣的生育時(shí)間通常為1至5年，2月至8月開花結(jié)果，4月至9月成熟。成熟后的小雀辣果實(shí)鮮紅，味道清香，具有獨(dú)特的風(fēng)味，是最受歡迎的調(diào)味佳品之一。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小雀辣不僅口感獨(dú)特，還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有辣椒堿、二氫辣椒堿、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，以及豐富的維生素C和胡蘿卜素。每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位，同時(shí)維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較豐富。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">在當(dāng)?shù)?，小雀辣常被用?lái)制作成辣椒醬、泡山椒等，是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族同胞喜愛(ài)的咸菜。由于其分布稀少，產(chǎn)量有限，因此市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)農(nóng)科人員的精心栽培和改良，小雀辣已廣泛種植，成為南疆少數(shù)民族脫貧致富的搖錢樹。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">滿載而歸，返程路上的路燈也是茶葉造型，聯(lián)想到交易中心的路燈茶壺造型，真是細(xì)節(jié)處見(jiàn)文化，文化存在細(xì)節(jié)中。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">美美的晚餐，山藥排骨湯，燜炒菌菇，涼拌梁王茶嫩葉，涼拌海帶，油炸松樹蟲蛹。</p><p class="ql-block ql-indent-1">梁王茶尖是五加科植物掌葉梁王茶的嫩葉，是一種能清熱解毒舒筋活血的中藥材，入藥以后能內(nèi)服也能外用，在有些地區(qū)人們還喜歡把它當(dāng)保健食材食用。當(dāng)?shù)卮迕穸嗳∑淠奂庋坎糠郑磧艉笥瞄_水焯兩三分鐘，再加入適量的生抽、蒜末、陳醋、鹽和辣椒拌勻，涼拌食用不僅味道清甜，口感極佳。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">晚上仍是旁聽學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，這兩天聽“大佬”為朋友傳授直播實(shí)操技巧，我們也大受啟發(fā)，大佬姓佟，東北人，在云南創(chuàng)業(yè)成功已實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。每次夜談，既是復(fù)盤白天的直播、指導(dǎo)第二天的直播，更有長(zhǎng)遠(yuǎn)的謀劃，傳授既有精深的茶文化知識(shí)，又引經(jīng)據(jù)典、旁征博引，讓我想起了著《夜航船》的明代名士、散文家、史學(xué)家張岱，均是興趣廣泛，精于茶藝鑒賞的行家。</p>