自己做面包Ann <p class="ql-block">自己動(dòng)手做面包，已有上十年之久了，其間，朋友口授、學(xué)習(xí)烹飪書，屢敗屢戰(zhàn)，女兒看不下去，又是面包機(jī)又是廚師機(jī)的，扛回家威武的往餐桌上放下的霎那，簡直就是妥妥的要挾，好像說“你不行，別再自己做了！”不久，幾個(gè)面包機(jī)送去了舊貨市場(chǎng)，唯有高價(jià)值的廚師機(jī)在下面柜子里躲貓貓。</p><p class="ql-block">還是不斷的手揉面包，一只小面盆一個(gè)小刮片+自己的手，揉呀揉、揉呀揉，一個(gè)小烤箱烤呀烤。哎，一個(gè)面包不對(duì)接著試下一個(gè)面包。朋友說“應(yīng)該多放點(diǎn)鹽或糖?！迸笥颜f“你試試這個(gè)配方準(zhǔn)行?！痹倥笥颜f“用機(jī)器揉面再用手整形。”</p><p class="ql-block">呵呵你們不是我，該做什么只有我自己知道，別跟我這多嘴多舌。</p><p class="ql-block">就是喜歡親手鼓搗這小面盆小刮片，看著面粉?酵母?水都被攪合均勻，把面團(tuán)從亂七八糟揉到光滑起筋，再等面團(tuán)一次又一次松弛發(fā)酵，享受發(fā)酵面團(tuán)每個(gè)階段的手感。每次的最終，面包做成了的樣子，雖然形似神卻不似，我都會(huì)記得整個(gè)制作過程。</p><p class="ql-block">搞笑的是，每一次老伴總是迫切的等在烤箱旁邊，有時(shí)幫我報(bào)時(shí)間，有時(shí)告知面包形狀的變化。面包出箱啦，老伴覺得自己有了加入勞動(dòng)的資格，案板和刀早早都給預(yù)備好了，連盤子都按人頭擺好了，我急忙嚷嚷“涼了再切涼了再切！”</p><p class="ql-block">最讓人感動(dòng)的是，每一次(每一次)老伴都說“嗯，好吃好吃！”可我明明知道離“面包”有距離，也明明知道哪里不對(duì)。</p><p class="ql-block">其實(shí)我做面包，就是個(gè)動(dòng)手揉面的過程享受，終于是簡簡單單讓米和面粉變成能吃的熟食，只用雙手?最一般的廚具，就OK。</p><p class="ql-block">對(duì)不住柜子里躲貓貓的“大師傅”啦！</p>