<p class="ql-block"> 最近，我們一行人來(lái)到竹林橋鎮(zhèn)大張洼村，剛一下車(chē)，就聽(tīng)到地里隆隆的機(jī)器聲。走近一看，大張洼村三百多畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯到了收獲的季節(jié)。農(nóng)田里機(jī)械在田里來(lái)回穿梭，割秧，深翻過(guò)后，又大又紅的紅薯露出了地面，人們正在分類(lèi)包裝。地頭上，幾輛汽車(chē)裝滿(mǎn)了紅薯，準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">大張洼村在竹林橋鎮(zhèn)的東部，離鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府五華里路，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，沒(méi)有工業(yè)企業(yè)。全村1800多人口，耕地面積6500多畝，人均3畝多地。自古以來(lái)，大張洼村除了種植小麥玉米以外，大多數(shù)土地主要用來(lái)種植紅薯。因?yàn)榇髲埻莸牡囟喟霝辄S土地，種出來(lái)的紅薯皮光肉細(xì)，吃起來(lái)口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。大人吃了皮膚紅潤(rùn)，小孩子吃了不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且容易消化，一些缺奶的孩子，都是靠吃烤紅薯長(zhǎng)大的，還有一些年老體弱的人，也喜歡吃紅薯，因?yàn)榧t薯有利便的作用。紅薯不僅好吃，而且耐旱耐澇耐瘠薄，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。特別是在上個(gè)世紀(jì)五六十年代，在糧食不過(guò)關(guān)的情況下，5斤紅薯抵一斤口糧，只有種植紅薯才能填飽肚子。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">吃紅薯時(shí)間久了，人們摸索出了多種吃法，清水煮到吃，蒸到吃，曬成紅薯干吃，磨成紅薯面蒸紅薯面饃吃，磨成淀粉做成粉條吃、攤煎餅吃等吃法，也有把生紅薯用擦子擦碎做鍋巴子吃的。千變?nèi)f化，雖然都還是紅薯，但只有這樣才不會(huì)吃膩?？傊?，大張洼村的紅薯好處很多，養(yǎng)育了一代又一代人。</p><p class="ql-block"> 紅薯雖然好處很多，但也有不足之處，一是不便于保管，冬天儲(chǔ)藏在紅薯窖里，容易腐爛。二是紅薯雖然屬堿性食物，但對(duì)于胃酸多的人不宜多吃。</p><p class="ql-block"> 到了上世紀(jì)八九十年代，隨著生產(chǎn)條件的改善，種植其它糧食作物產(chǎn)量翻番，紅薯就逐漸從主糧中退出了歷史舞臺(tái)。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">從2022年開(kāi)始，大張洼村在黨支部書(shū)記牛晶晶的帶領(lǐng)下，按照鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府一村一品的要求，從大張洼村的實(shí)際出發(fā)，因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短，確定了以紅薯為主的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目。他們打破傳統(tǒng)的種植模式，改靠天收為澆灌式，改一般品種為優(yōu)質(zhì)品種，改粗加工為精細(xì)加工，改近銷(xiāo)為遠(yuǎn)銷(xiāo)，改產(chǎn)品為商品。今年在前兩年試種的基礎(chǔ)上，流轉(zhuǎn)了幾百畝土地，種植了以煙薯為主的優(yōu)質(zhì)紅薯，加上一些農(nóng)戶(hù)，全村紅薯種植面積達(dá)到了三百多畝。他們種植的以煙薯為代表的優(yōu)質(zhì)紅薯，皮薄肉嫩，軟糯香甜，口感好，易消化，吃起來(lái)有奶香味道，凡是親口品嘗了人，沒(méi)有一個(gè)不稱(chēng)贊好的。</p><p class="ql-block"> 一般品種的紅薯只能當(dāng)主食吃，煙薯等品種的紅薯既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)零食吃。所以煙薯收獲以后，他們又對(duì)部分煙薯進(jìn)行了精細(xì)加工。到目前為止已經(jīng)確定的品種有：紅薯沙琪瑪、芝士烤紅薯、炸紅薯?xiàng)l、紅薯團(tuán)子、紅薯面窩窩頭、紅薯麻葉等六個(gè)品種。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">據(jù)村支部書(shū)記牛晶晶介紹，去年的紅薯收入達(dá)一百多萬(wàn)元，畝平純收入一千五百多元，比其它糧食作物增收百分之五十以上。有了前兩年種植紅薯的良好開(kāi)端，大張洼村的干部群眾信心倍增，今年在去年種植一百多畝的基礎(chǔ)上擴(kuò)大到三百多畝。從目前收獲情況看，最高畝產(chǎn)達(dá)到了四千斤以上，按每斤最低一元五角批發(fā)銷(xiāo)售，每畝毛收入可達(dá)6000元左右，是其它糧食作物的五倍之多。他們計(jì)劃在三五年內(nèi)，爭(zhēng)取紅薯面積（多品種）超千畝以上。他們的口號(hào)是：種植規(guī)模化，種類(lèi)多樣化，品種優(yōu)質(zhì)化，加工精細(xì)化，銷(xiāo)路暢通化，產(chǎn)品商品化。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">他們的行動(dòng)和計(jì)劃得到了鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府的大力支持，鎮(zhèn)里計(jì)劃投資一百一十萬(wàn)元，幫助他們建一個(gè)大型儲(chǔ)藏室和一個(gè)分揀室以及兩個(gè)育秧室。目前五十萬(wàn)建設(shè)資金已經(jīng)到位，一個(gè)50一60萬(wàn)斤的紅薯儲(chǔ)藏室已經(jīng)破土動(dòng)工，預(yù)計(jì)今年十月可以投入使用。</p><p class="ql-block"> 通過(guò)以上這些計(jì)劃和措施，我們相信，未來(lái)的大張洼村，一定會(huì)把紅薯這篇文章做大做強(qiáng)。</p>