<p class="ql-block">說明：本篇科普文章內(nèi)容，源于相關(guān)書籍、《北京養(yǎng)生堂》和網(wǎng)絡(luò)查到的消化科專家所提供，經(jīng)本人整理編輯而成，可供參考。</p> <p class="ql-block">消化酶種類很多，分布在人體消化系統(tǒng)的各個(gè)部位，起著不同的消化作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面介紹幾種主要的消化酶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蛋白酶電子圖片</p> <p class="ql-block">1、蛋白酶</p><p class="ql-block">這是一種可以水解蛋白質(zhì)肽鏈的酶，存在消化道中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋白酶可以分為胃蛋白酶、胰蛋白酶等類型，其主要作用是促進(jìn)食物的消化、吸收，將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，并且決定蛋白質(zhì)的排列。</p> <p class="ql-block">人體內(nèi)的蛋白酶分布廣泛，種類繁多，除了上述兩種外，還有組織蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不同的蛋白酶在人體中發(fā)揮的作用略有差別。</p> <p class="ql-block">2、脂肪酶</p><p class="ql-block">脂肪酶，又叫三酰甘油脂水解酶，具有多種催化能力。能夠催化體內(nèi)多余的甘油三酯，將其水解成甘油以及脂肪酸，并將身體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為能量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)過程，實(shí)質(zhì)上就是減肥的過程；但是，要在運(yùn)動的條件下才能實(shí)現(xiàn)，并且消耗掉多余的能量。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 脂肪酶電子圖片</p> <p class="ql-block">脂肪酶的主要作用是幫助消化食物，分解動物脂肪和植物油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人體缺乏脂肪酶，會出現(xiàn)消化不良，食欲不振，減少食量，乏力，腹脹等癥狀。</p> <p class="ql-block">如果攝入脂肪過多，會引起肥胖；攝入脂肪過少，會導(dǎo)致脂肪酶活性降低，數(shù)量減少，使脂肪無法分解。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，人每天攝入的脂肪（動物脂肪和植物油之和）量，既不能多，也不能少，總量應(yīng)控制在25～30克之內(nèi)，兩者之比為1：4比較合適。</p> <p class="ql-block">3、淀粉酶</p><p class="ql-block">淀粉，不僅包括植物中的直鏈淀粉和支鏈淀粉，還包括動物組織中的糖原（動物淀粉）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">淀粉酶是可以水解淀粉以及糖元的酶類，主要分布在唾液、胰臟中，可以反映胰腺、唾液腺的功能。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 血清淀粉酶電子圖片</p> <p class="ql-block">淀粉酶能促進(jìn)消化，它將食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而被人體消化吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果人體中缺乏淀粉酶，會導(dǎo)致食物中的淀粉無法被消化吸收，從而引起腹瀉、腹脹等癥狀，無法為人體提供能量。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 商品淀粉酶</p> <p class="ql-block">如果人體中淀粉酶過多，則容易引發(fā)胰腺炎、膽囊炎等疾病，常常表現(xiàn)為上腹難以忍受的鈍痛，或“無法喘氣”樣的銳痛。需要馬上就醫(yī)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">急性胰腺炎是一種急腹癥，約20%的患者可發(fā)展為重癥，死亡率高達(dá) 20%～30%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">病因：高脂、高油、高糖、高鹽等不健康飲食習(xí)慣。</p><p class="ql-block">預(yù)防：管住嘴，邁開腿。</p> <p class="ql-block">4、纖維素酶</p><p class="ql-block">纖維素酶，它的主要作用是降解纖維素，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，促進(jìn)益生菌的增殖，抑制有害菌的繁殖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">纖維素在腸道中吸水膨脹，可以增加飽腹感，能減少食物的攝入，適當(dāng)多攝入一些纖維素多的食物，是減體重、預(yù)防肥胖和減肥的主要方法。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 纖維素酶電子圖片</p> <p class="ql-block">纖維素可以機(jī)械性地刺激腸道蠕動，可以預(yù)防及治療便秘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆腐及大豆制品中，含有可溶性纖維素和不可溶性纖維素較多。其中可溶性纖維素是益生菌的“食物”，可以增強(qiáng)人體免疫功能和免疫力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">各種水果、蔬菜中也含有大量的纖維素。日常飲食中可適當(dāng)多食用一些。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 商品纖維素酶</p> <p class="ql-block">另外，纖維素能降低膽固醇，能輔助治療腸炎，幫助體內(nèi)排毒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 消化酶電子圖片</p> <p class="ql-block">總之，人體消化功能需要消化酶來完成。如果消化酶不足，很容易引起消化不良，出現(xiàn)脹氣、惡心、腹痛以及食欲下降等癥狀。</p> <p class="ql-block"> 分泌消化酶的器官</p><p class="ql-block">分泌消化酶的器官主要有口腔、胃、胰腺、小腸等，均可分泌消化酶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">消化酶可以把食物分解成更小的分子，有利于人體的消化吸收。</p> <p class="ql-block">1、口腔</p><p class="ql-block">口腔中含有唾液腺，可以分泌唾液，其中的唾液淀粉酶可以將食物中的淀粉等碳水化合物水解為麥芽糖，促進(jìn)淀粉的消化吸收。</p> <p class="ql-block">從食物進(jìn)入口腔開始，唾液淀粉酶就開始將淀粉轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)。所以，即使吃白米飯，也會越嚼越香甜。</p> <p class="ql-block">2、胃</p><p class="ql-block">食物通過食道進(jìn)入胃后，胃開始分泌胃液。胃液中含有鹽酸、胃蛋白酶原、內(nèi)因子等物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">胃蛋白酶可水解食物中的蛋白質(zhì)，使之分解為?（shi 四聲 有機(jī)化合物）、和胨（dong）、少量多肽以及游離氨基酸。</p> <p class="ql-block">3、胰腺</p><p class="ql-block">食物繼續(xù)下行進(jìn)入小腸，胰腺開始分泌胰液，胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和糜蛋白酶等物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">胰蛋白酶和糜蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和游離氨基酸；胰淀粉酶能將小腸中的碳水化合物等糖類水解為精糊、麥芽糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">胰脂肪酶能將脂肪水解為脂肪酸、一酰甘油和甘油；使食物在小腸完成消化吸收。</p> <p class="ql-block">胰腺還能分泌胰島素和胰高血糖素，用來調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖，胰腺一旦出現(xiàn)問題，很可能引起糖尿病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果胰液流出受阻，會導(dǎo)致胰腺組織自身被消化，出現(xiàn)水腫、出血、甚至壞死的炎癥反應(yīng)一一胰腺炎。</p> <p class="ql-block">4、小腸</p><p class="ql-block">小腸可分泌腸激酶，能將胰腺中的胰蛋白酶原活化為胰蛋白酶，以利于蛋白質(zhì)的消化。</p> <p class="ql-block">除腸腔內(nèi)的消化酶對食物消化外，在小腸上皮細(xì)胞的刷狀緣和上皮細(xì)胞內(nèi)也含有多種消化酶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如分解寡肽的肽酶，分解雙糖的蔗糖酶和麥芽糖酶等等，這些酶可分別將寡肽和雙糖進(jìn)一步分解為氨基酸和單糖。</p> <p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block">除了疾病等器質(zhì)性病變影響消化外，人體消化食物需要消化酶來完成。所以，要對身體的某些“提示”要敏感，要關(guān)注體內(nèi)消化酶水平和功能。中老年人有時(shí)間多學(xué)習(xí)一些這類科普知識，不但有助于身體健康，而且?guī)湍闾岣呱钯|(zhì)量。</p>