<p class="ql-block"> 民安福酒</p><p class="ql-block"> 2024年9月29日，我們一行數(shù)十人受邀參觀了位于張渚南山的宜興市民安酒業(yè)有限公司。觀瞻了公司的生產(chǎn)廠區(qū)、酵房、窖池和從五谷原料配制入窖到酵池起出糟醅、蒸餾、濾酒、灌裝全過(guò)程。還坐車到離公司幾十里路遠(yuǎn)的浙江安吉的盤絲洞中觀看了一壇又一壇封裝好的民安洞藏酒。中午還一一品嘗了已洞藏了數(shù)年的洞藏酒。風(fēng)味特佳，口味純正，不亞于正宗的五糧液！許多參觀者還參與了民安酒封壇洞藏活動(dòng)和儀式，買了一壇壇新出的純糧酒，委托民安酒業(yè)封壇洞藏，以待數(shù)年后品嘗或作為珍貴禮品贈(zèng)親送友。</p><p class="ql-block"> 民安酒業(yè)成立于二0一七年。所產(chǎn)民安福酒系江蘇省宜興市特產(chǎn)。它由高梁、大米、糯米、小麥和玉米經(jīng)陳年老窖固態(tài)發(fā)酵，采用“分層起糟，分層入窖；質(zhì)量摘酒，按質(zhì)并壇”的傳統(tǒng)五糧液獨(dú)特工藝所釀造。自古以來(lái)都說(shuō)，做酒需三分釀七分藏。為使酒味更加純正和醇厚，香氣四溢，入口后回味無(wú)窮，民安將所產(chǎn)原酒裝入陶壇后再經(jīng)天然溶洞較長(zhǎng)時(shí)間存放，使之老熟，從而改變?cè)瞥跗诒容^暴烈的口味特性和品質(zhì)。天然溶洞和傳統(tǒng)的窖藏有本質(zhì)區(qū)別。天然溶洞常年恒溫，濕度適宜，對(duì)原酒的保存和后天的老熟具有獨(dú)特作用。故民安所產(chǎn)之洞藏酒明顯不同于市面上銷售的其他許多酒，細(xì)細(xì)品嘗，別有一番風(fēng)味。</p><p class="ql-block"> 民安福酒的理念是要讓老百姓能夠喝上真正的純糧白酒；目標(biāo)是要打造中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。為之整個(gè)釀造過(guò)程由國(guó)家級(jí)釀酒師在原料和各道工序上精心把關(guān)，由國(guó)家級(jí)酒體設(shè)計(jì)師進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，品酒師進(jìn)行嚴(yán)格品評(píng)。使得每一款民安福酒都可以讓飲用者感受到特有的風(fēng)味和超群的品質(zhì)！</p> <p class="ql-block"> 民安釀酒</p><p class="ql-block"> 詩(shī)/桃溪人</p><p class="ql-block"> 名號(hào)民安福，生于南山鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"> 山泉拌五谷，窖池釀瓊漿。</p><p class="ql-block"> 泥封春秋氣，曲生奇異香。</p><p class="ql-block"> 蒸餾出仙露，匠心化精良。</p><p class="ql-block"> 紫陶涵玉液，酒海搖波光。</p><p class="ql-block"> 只只膠封扎，壇壇仙洞藏。</p><p class="ql-block"> 年華幾度過(guò)，譽(yù)稱美杜康。</p> <p class="ql-block"> 贊民安酒業(yè)</p><p class="ql-block"> 詩(shī)/邢侃</p><p class="ql-block">民間自有棟梁才，安樂(lè)處世志滿懷。</p><p class="ql-block">酒譽(yù)飛揚(yáng)心喜悅，業(yè)興客眾盛名來(lái)！</p> <p class="ql-block"> 五律-詠?zhàn)咸沼褚壕?lt;/p><p class="ql-block"> 詩(shī)/潘楓（中華通韻）</p><p class="ql-block"> 洞幽藏琬液，發(fā)酵待時(shí)宜。</p><p class="ql-block"> 福酒邀朋飲，民安舉盞知。</p><p class="ql-block"> 茗泥封甕口，紫玉蘊(yùn)香醍。</p><p class="ql-block"> 暢意酣然醉，心中樂(lè)更怡。</p> <p class="ql-block"> 暢飲</p><p class="ql-block"> 詩(shī)/桃溪人</p><p class="ql-block">流霞盞盞映朱顏，暢飲仙醪不思還。</p><p class="ql-block">半醉半醒歌舞起，民安酒香漫南山。</p> <p class="ql-block"> 民安榮耀</p><p class="ql-block"> 詩(shī)/桃溪人</p><p class="ql-block"> 巾幗盈豐采，山丹映朝陽(yáng)。</p><p class="ql-block"> 張張榮譽(yù)艷，燁燁亮廳堂。</p><p class="ql-block"> 件件沉甸甸，字字閃金光。</p><p class="ql-block"> 陽(yáng)羨出好酒，民安美名揚(yáng)。</p> <p class="ql-block">～～～～～～～～～～～～</p><p class="ql-block">攝影：桃溪人（沈元元）</p><p class="ql-block">資料：民安酒業(yè)</p><p class="ql-block">詩(shī)文：桃溪人、邢侃、潘楓</p><p class="ql-block">制作：桃溪閑夫（沈元元）</p><p class="ql-block">～～～～～～～～～～～～</p>