<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 秋雨綿綿，不能出門遛彎鍛煉，只能宅家潛心做飯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 前幾天，俺文章《人生路上一碗湯》發(fā)表后，有美友“開(kāi)心”老師點(diǎn)評(píng)：“毛主席語(yǔ)錄：天下事什么問(wèn)題最大？吃飯問(wèn)題最大。毛主席幾十年率領(lǐng)全國(guó)人民將問(wèn)題變小，不成了問(wèn)題。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 寧克先生在用美圖詮釋著人們?nèi)缃癫坏燥垱](méi)了問(wèn)題，而且研究的是吃得好，吃得美的問(wèn)題了！反應(yīng)的是社會(huì)大變化，解放前后兩重天的大主題！給你點(diǎn)百個(gè)贊！”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺有那么高大上嗎？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 整點(diǎn)私家小廚的故事，莫負(fù)美友夸獎(jiǎng)，裝也得裝出個(gè)高大上。這不，雨中懶得出門買菜，搜羅俺家冰箱，拿現(xiàn)有食材，整點(diǎn)好菜，邀天下美友，網(wǎng)上共進(jìn)家宴，不負(fù)美友厚愛(ài)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 天近中午，一通忙碌，做兩菜一湯，大米飯跟上。兩人就餐，闔家歡樂(lè)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺家保留食譜苜蓿肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 改良版蔥燒蝦仁豆腐</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 下火舒心秋梨銀耳羹</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 東北稻花香大米燜飯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再來(lái)二兩汾酒填縫漱口，那真是，自己動(dòng)手，做飯開(kāi)心，端起小酒，好吃好喝，當(dāng)自己的食神，度自家的春秋，整小師的直播，讓世界豎大拇哥。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 先說(shuō)說(shuō)俺家苜蓿肉，以俺多年下廚經(jīng)驗(yàn)，手拿把掐，信手拈來(lái)。從冰箱翻出放了一星期的里脊肉切片，放點(diǎn)生抽、淀粉抓勻，稍微封點(diǎn)花生油備用。整點(diǎn)干貨木耳、黃花菜泡發(fā)，開(kāi)水下鍋焯一水撈出。打兩個(gè)網(wǎng)上做飯盛傳的公雞蛋，放點(diǎn)老陳醋去腥，小火劃散盛出。切黃瓜片放一丟丟鹽殺水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 萬(wàn)事俱備，另起鍋燒油，放幾?；ń氛ê龘瞥?。鍋中油下里脊肉片劃散，待肉片變色，下蔥姜蒜炒香。下木耳黃花菜，顛勺，沿鍋邊倒點(diǎn)生抽，炒勻。把雞蛋放進(jìn)去，來(lái)點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒。出鍋前放黃瓜片，淋點(diǎn)香油，翻勻，出鍋。一番快炒作，經(jīng)驗(yàn)老道，大火顛鍋，行云流水，大功告成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 接下來(lái)劃重點(diǎn)，列位看官，看俺做“蔥燒蝦仁豆腐”，切莫眨眼。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 過(guò)去總說(shuō)：“豆腐是咱的命，見(jiàn)到肉就不要命了”。等等，俺的蔥燒豆腐保命升級(jí)版來(lái)了，放幾個(gè)大蝦仁，豆腐和肉皆得，提檔升級(jí)，蔥燒蝦仁豆腐，妥妥的一道豪門硬菜，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一顆大蔥，馬蹄段，切吧切吧，放鹽、雞精、生抽、耗油、粉面、白糖、丁點(diǎn)老抽調(diào)色，再來(lái)一碗涼白開(kāi)，攪和攪和，調(diào)成料汁備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一把青島快遞大蝦剝?nèi)?，放鹽巴、白胡椒粉，用手抓吧抓吧，放一邊十分鐘，腌吧腌吧。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一塊北豆腐，掰吧掰吧，熱鍋涼油，開(kāi)小火慢晃，煎吧煎吧，煎出金黃色。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鍋中放進(jìn)腌好的蝦仁，中火顛鍋，豆腐蝦仁混合。待蝦仁變色，倒進(jìn)料汁，小火咕嘟咕嘟，兩三分鐘，看湯汁粘稠收濃，嘗料汁滲進(jìn)豆腐，關(guān)火，在鍋中燜上片刻。一道好吃下飯的蔥燒蝦仁豆腐得了，裝盤上桌，等俺家里的夸獎(jiǎng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 溫馨提示，調(diào)料放多放少，是咸是淡，結(jié)合自己做飯經(jīng)驗(yàn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老天給俺身軀，老天給俺靈魂，老天給俺機(jī)會(huì)，十五歲開(kāi)始做飯，幾十年私家小廚，真正大師傅，追尋天下美食，探索人間佳肴，下廚復(fù)制珍饈，至今不斷。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 人生，行一路，干一路，玩一路，吃吃喝喝又一路，會(huì)吃會(huì)做，活的舒服。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 和俺家里的攜手砥礪前行，一鍋米飯分兩碗，一杯小酒伙伙喝。相約，只要能動(dòng)彈，余生必做飯，豐衣足食，享人生美食，過(guò)幸福生活。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 記錄美好，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 分享感動(dòng)。</b></p>