<p class="ql-block">游走各地，大嘴品四方。長見識，利身心健康。很喜歡吃的這一類。</p><p class="ql-block">（網(wǎng)摘與讀后感）</p><p class="ql-block">Bosanski Lonac?是波黑的一道傳統(tǒng)燉菜，通常將蔬菜與肉類一起燉煮，直到肉類軟糯酥爛。這道菜在波黑非常受歡迎，經(jīng)常在特殊場合和慶?；顒又谐霈F(xiàn)?。（讀后感：也許吃過，因沒有造型色彩特色，口味一般，沒有留下特殊印象）</p><p class="ql-block">此外，巴爾干地區(qū)還有其他一些著名的美食：</p><p class="ql-block">?Begova Corba?：將煮熟的雞肉與蔬菜混合燉煮成奶油狀的燉菜，最后放入帶有酸奶油的陶罐中。這道菜也被稱為Bey's Soup，常在特殊場合和慶?；顒又谐霈F(xiàn)?。<span style="font-size:18px;">（讀后感：在巴爾干傳統(tǒng)餐前，這類湯常常端到我們眼前。開胃湯，味道不錯）</span></p><p class="ql-block">?Burek?：西式餡餅，餡料主要有肉類、土豆、菠菜和奶酪等。在波黑地區(qū)的大部分面包店都能見到?。<span style="font-size:18px;">（讀后感：味道好。有的，奶酪奶油多，有些膩。外形很像我們的甜點。）</span></p><p class="ql-block">?Kajmak（奶油）?：類似于凝塊奶油，由巴爾干國家的牛奶制成，常與面包或香腸一起食用?。<span style="font-size:18px;">（讀后感：我可以接受各種各樣的奶酪。干酪塊，切片奶酪，奶油稀奶酪，藍紋奶酪等，都喜歡。這次吃到浸在湯里的“小湯圓”奶酪。很淡，幾乎沒有奶酪的味道和口感。）</span></p><p class="ql-block">?Girice（炸魚）?：通常配上檸檬和啤酒，是巴爾干地區(qū)沿海地區(qū)的特色菜肴?。<span style="font-size:18px;">（讀后感：很受大家歡迎的一道菜。口味大體相同，各家店擺盤有差異而已</span>）</p><p class="ql-block">?Suho Meso（煙熏牛肉）?：特有煙熏牛肉，通常與面包或起司搭配，或者單獨食用?。<span style="font-size:18px;">（讀后感：與奶酪一樣，涼盤里常見。）</span></p><p class="ql-block">?Punjene Paprike（釀三寶）?：用碎牛肉、米飯和土豆做成，并在番茄湯中煮熟，加上香料和酸奶油?。</p><p class="ql-block">?（牛肉湯）?：起源于匈牙利，但在巴爾干地區(qū)也非常受歡迎，味道與匈牙利的有所不同?。（讀后感：幾乎每次正餐前，都會有略不同的牛肉湯，少少的一些豌豆，胡蘿卜丁，土豆丁，圓白菜絲）</p><p class="ql-block">這些美食不僅展示了巴爾干地區(qū)的豐富飲食文化，也反映了該地區(qū)的歷史和文化背景</p> <p class="ql-block">海鮮餐。用一旁的檸檬，擠汁，澆淋在魚肉上調(diào)味。</p> <p class="ql-block">海鮮下的黑米飯，它是用魷魚的墨汁烹調(diào)而成。挺好吃的，沒有腥味。</p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1sFMc6c5DLG?f=cp&rs=2214956760&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=6038edda59c13332" target="_blank">墨魚墨汁無毒，但不要過量</a></p> <p class="ql-block">中國游客吃魷魚飯。</p> <p class="ql-block">炸魚排，果蔬。</p><p class="ql-block">Girice（炸魚）?：通常配上檸檬和啤酒，是巴爾干地區(qū)沿海地區(qū)的特色菜肴?</p> <p class="ql-block">Girice（炸魚）?，番茄湯，<span style="font-size:18px;">果蔬。</span></p> <p class="ql-block">Chevapi（切巴契）?：這是一種用碎牛肉或碎羊肉制成的類似香腸的肉卷，是波黑和塞爾維亞的國菜。經(jīng)典搭配包括生洋蔥、酸奶油和Somun（類似皮塔餅的波斯尼亞大餅）?。（讀后感：自助早餐時，很多種類。有的好吃）</p><p class="ql-block">右上角，煮雞蛋的下面，是<span style="font-size:18px;">Chevapi（切巴契）?</span></p> <p class="ql-block">各類炸腸，烤培根，培根面包片。</p> <p class="ql-block">左上，Chevapi（切巴契）?；</p><p class="ql-block">中間，烤蘑菇和雞蛋面包片。</p> <p class="ql-block">吃酸奶，或喝牛奶時的輔助的，各種谷物面粉制作的小脆片。</p> <p class="ql-block">湯奶酪。很淡，幾乎沒有奶酪的味道和口感。</p> <p class="ql-block">各類奶酪切片。中間帶小紅點點的，是蔓越莓干的奶酪片。</p><p class="ql-block">右上，是兩種肉腸片，和兩種薩拉米。薩拉米因為制作過程空氣濕度、潔凈度等要求很高。因為空氣質(zhì)量和場地、設(shè)備條件等，<span style="font-size:18px;">大規(guī)模的商業(yè)生產(chǎn)，</span>我們國內(nèi)很難做到。</p> <p class="ql-block">中間的小肉卷，Chevapi（切巴契）?</p> <p class="ql-block">羊角面包，小甜點</p> <p class="ql-block">街頭鋪子里，各色糖果點心。</p> <p class="ql-block">牛肉湯</p> <p class="ql-block">雞排，土豆泥。也好吃。</p><p class="ql-block">土豆泥，好像是用干土豆粉<span style="font-size:18px;">做的。</span></p><p class="ql-block">我們都更偏愛鮮土豆碾壓而成的土豆泥。新<span style="font-size:18px;">鮮土豆做的土豆泥，更香，口感也好</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??引申：</p><p class="ql-block">土豆粉和?土豆淀粉的區(qū)別?</p><p class="ql-block">?外觀與氣味?</p><p class="ql-block">土豆粉：主要通過土豆碾磨得到的粉末狀物質(zhì)，顏色偏黃，帶有土豆本身的氣味。?</p><p class="ql-block">土豆淀粉：通過特殊工藝從土豆中提取出來的，顏色白凈，外觀類似面粉但更細膩。</p><p class="ql-block">?吃法與用途?</p><p class="ql-block">土豆粉：</p><p class="ql-block">常用于制作湯品或炒食，如加入肉末、青菜等。?</p><p class="ql-block">作為傳統(tǒng)小吃，口感滑爽、勁道。</p><p class="ql-block">土豆淀粉：</p><p class="ql-block">更多用作調(diào)料，如讓肉片更嫩滑、湯汁更濃稠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?生產(chǎn)工藝?</p><p class="ql-block">土豆粉：制作過程相對簡單，通常是將土豆切碎、磨碎、篩選、脫水、干燥制成。</p><p class="ql-block">土豆淀粉：制作需要更復(fù)雜的工藝，包括浸泡、蒸煮、粉碎、離心、干燥等多個步驟。</p> <p class="ql-block">蔬菜配菜。我們中國的蔬菜涼拌菜，種類更豐富，配菜裝盤，更講究一些。</p> <p class="ql-block">烤蔬菜：蘑菇、茄子、黃瓜、柿子椒。</p><p class="ql-block">我們13個人中，有三位全素食者。只是個人飲食習(xí)慣。但他們味嗅覺特靈敏，比回族等少數(shù)民族還強，<span style="font-size:18px;">飲食差異更大。任何豬牛羊等動物肉類他們都絕對不沾。他們可以吃雞蛋，有些魚，可以吃一點點。我們吃葷，他們?nèi)?。因為不是民族關(guān)系，事先沒有講清。到店后，和店主現(xiàn)場聯(lián)系，專門為他們改換素食：主食、菜肴、湯，全素。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">有意思的是，這三位，皮膚緊致，面容年輕，動作輕盈，性格淡然平穩(wěn)。感悟：人類素食，有益腸胃、身心健康啊。</span></p><p class="ql-block">素食，利弊都有。也許，素食者疾病抵抗力、活動負重力，可能差些。一天傍晚， 氣溫有些低，其中一位就感冒了。其他人都沒事。</p><p class="ql-block">因人而異，因事而異吧。葷素得當(dāng)，營養(yǎng)均衡，保證健康。</p> <p class="ql-block">特別喜歡歐洲、美洲的面包。特別是那種硬性的酸味面包。它的面筋含量高，有韌性，口感好。</p> <p class="ql-block">燉在蛋羹里的羊肝（？）丸子。很多人不習(xí)慣。大多人，品嘗了一點。有些腥膻，味道獨特。</p> <p class="ql-block">國外的飲食材料，食品安全管理很嚴格，人民也都有這種意識。我們吃東西可以放心。到處看雪糕、冰激淋。有的店，隨行就市。天氣轉(zhuǎn)涼，他們就不做冰激凌了?？吹竭@個，奶油栗子粉的甜點，450第納爾，約34、35元人民幣。因為要拿走隨隊趕路，就不放玻璃杯，讓他們放塑料盒里了。挺好吃的。又學(xué)到一種食品、食材、搭配。</p> <p class="ql-block">用餐時，最后一道是甜點，冰激凌蛋糕。味道非常好。杏仁的香味，冰激淋完美配合。不很甜，符合我們的口味。</p><p class="ql-block">意猶未盡，自己又到吧臺點了一份。有我們吃的餐點的三倍大，3.5歐。集體要出發(fā)了。顧不得慢慢享受，急匆匆都塞進嘴里，糟蹋了美味。</p> <p class="ql-block">腌制蘑菇，有點甜，好吃。</p> <p class="ql-block">一路游走，一路吃。品出的是味道、工藝，是藝術(shù)、民風(fēng)，是世界人民的生活習(xí)俗。</p>