<p class="ql-block">和香菜、洋蔥等蔬菜一樣，愛茴香的人愛不釋手，不喜歡茴香味道的人避之不及。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但很多人不知道，茴香可是冬天“最厲害的綠葉菜”，這種蔬菜有很重要的藥用價(jià)值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固腎陽……趕緊來看看吧~</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">茴香：冬天最厲害的綠葉菜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖，其種子就是我們常用的調(diào)料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉：作菜蔬吃</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">補(bǔ)腎升陽驅(qū)寒邪</p><p class="ql-block">凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?，在綠色蔬菜中可以說排名第一。有人說了，韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但是，茴香比它們更勝一籌！</p><p class="ql-block">為什么這么說呢？因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽氣。</p><p class="ql-block">陽虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽。而且茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。</p><p class="ql-block">這么說吧，茴香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">溫胃暖胃，對付寒性胃病</span></p><p class="ql-block">一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時(shí)，小茴香的用量也要比大茴香更多。中醫(yī)認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。</p><p class="ql-block">西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)這是茴香中的茴香油在發(fā)揮作用，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體的作用。</p><p class="ql-block">如果你肚子有些痛(這在秋冬天時(shí)很常見)，可在做菜、做湯時(shí)加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">阻止癌細(xì)胞生長</b></p><p class="ql-block">據(jù)《北京青年報(bào)》報(bào)道：</p><p class="ql-block">“茴香含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌效應(yīng)。</p><p class="ql-block">此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在著相關(guān)性?！?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">降血脂、清血管</b></p><p class="ql-block">食用茴香有助于抑制食欲，因?yàn)檐钕闶巧攀忱w維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感?！秳?dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；</p><p class="ql-block">溶解沉積在血液中的脂肪；</p><p class="ql-block">作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">溫補(bǔ)腎陽</b></p><p class="ql-block">茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時(shí)所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小茴香是種子，它溫補(bǔ)的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽，腎陽虛的人，平時(shí)做菜常放點(diǎn)小茴香，就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥</p><p class="ql-block">小茴香大補(bǔ)腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效</p><p class="ql-block">實(shí)際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等，它都能調(diào)理</p><p class="ql-block">如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點(diǎn)鹽喝下去，就能緩解癥狀。。。了。。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">陰陽雙補(bǔ)、防感冒</b></p><p class="ql-block">吃生拌茴香菜的時(shí)候，如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的，既陰陽平衡，又增強(qiáng)茴香的功效，還能預(yù)防腸胃型感冒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><做法>?甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。</p><p class="ql-block"><功效>?茴香能發(fā)散風(fēng)寒，杏仁能潤肺平喘。?茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。?茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。?茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。?而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補(bǔ)了。</p><p class="ql-block"><注意事項(xiàng)>?注意拌茴香不要放糖，否則會(huì)影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤适且晃逗芎弥兴?，但是有微毒，一般只能入藥，平時(shí)不能多吃</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">對于婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前 3 天用小茴香 15 克研末沖服，連服 3 日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">養(yǎng)胃、暖胃：小茴香米粥</b></p><p class="ql-block"><做法>?資正常煮粥，白米粥、小米粥都可以，在粥快熟的時(shí)候，加一把小茴香末，蓋上蓋子悶一會(huì)兒就可以了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">緩解胃脹氣</span></p><p class="ql-block">茴香燉鯽魚<做法>?將鯽魚擇洗干凈，魚身兩側(cè)切刀口，用料酒、醬油抹勻魚身；茴香擇洗干凈，切段；干紅辣椒切成條；</p><p class="ql-block">?鍋內(nèi)放油燒至八成熱，放魚，炸成金黃色時(shí)撈出，瀝凈油；</p><p class="ql-block">?鍋置于旺火上，放底油燒熱，蔥段、姜片炸鍋，放入干紅椒條、魚、高湯、料酒、醋、醬油、白糖、精鹽；</p><p class="ql-block">?燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火上慢燉；魚九成熟時(shí)，加入茴香段，燉至熟透，盛入盤內(nèi)即可。</p>