<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“煨粥”一詞，現(xiàn)今很陌生了，但在萬(wàn)家炊煙的年代，卻是許多人要做的。燒好晚餐后，趁著灶膛內(nèi)柴火星還紅的時(shí)候，把一小碗米倒入一個(gè)腰鼓形的“粥甏”內(nèi)，再舀進(jìn)水約八分滿，蓋上蓋子，在灶膛前的灰缸中扒拉一個(gè)窩，把粥甏放進(jìn)去，周邊墊上一圈柴草末垃圾，上面覆以還暗紅的灶膛灰，再把邊緣的冷灰鏟過(guò)來(lái)蓋上，這就算完成“煨粥”了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煨出來(lái)的粥，軟糯香甜，是一家人的早餐，我總是捱到最后，有句俗語(yǔ)說(shuō)“遲來(lái)和尚喫厚粥”，因?yàn)閺年幢诠蜗聛?lái)那一層略顯米黃色黏稠的粥，特別好吃?，F(xiàn)今早餐店里所謂的那個(gè)“粥”，其實(shí)只能稱之為“稀飯”或者“米湯”。古時(shí)候，“粥”字寫(xiě)成“鬻”的，非常形象，這“鬲”是指用作炊具的甏，兩個(gè)“弓”代表升騰的熱氣，“米”在鬲里熱氣騰騰?，F(xiàn)在的“粥”移去了下面的“鬲”，粥也變味了。</span></p>