<p class="ql-block">在歲月的長河中，人生的長卷上，總有一些人就像浩瀚天空中的璀璨星辰，以自己的執(zhí)著與熱情，照亮一方天地。耿學(xué)剛，這位耿氏酒堡的創(chuàng)始人，便是如此。他的故事，宛如一首悠長而深刻的長詩，寫滿了對葡萄、葡萄酒的熱愛、對夢想的追求，以及對家鄉(xiāng)的深情眷戀。</p> <p class="ql-block">一、創(chuàng)業(yè)之始：夢想在果樹承包地生根發(fā)芽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時光回溯到 1996 年，那是一個平凡卻又注定被銘記的年份。耿學(xué)剛，一個心懷壯志的人，在自家的果樹承包地上，播下了一顆獨(dú)特的種子——中國第一家家庭酒堡的夢想。彼時，周圍的土地或許正沉浸在傳統(tǒng)果樹種植的靜謐之中，而他卻有著與眾不同的眼光與勇氣。</p> <p class="ql-block">他望著那片土地，仿佛已經(jīng)看到了郁郁蔥蔥的葡萄藤爬滿架，串串飽滿的葡萄在陽光下閃爍著誘人的光澤。于是，他挽起袖子，開始了自己的征程。自己親手種下葡萄苗，每一株都傾注了他的心血與期待。從翻地、施肥到修剪枝葉，他都親力親為，如同呵護(hù)自己的孩子一般。而這一切，僅僅是個開始，因?yàn)樗哪繕?biāo)不僅僅是種出葡萄，更是要釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。</p> <p class="ql-block">為了實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，耿學(xué)剛踏上了求知若渴的學(xué)習(xí)之路。他幾次前往葡萄酒學(xué)院，在那充滿知識與智慧的殿堂里，如海綿吸水般汲取著釀酒的專業(yè)知識。教室里，他專注地聆聽著老師的講解，筆記記得密密麻麻；實(shí)驗(yàn)室里，他小心翼翼地操作著各種儀器，觀察著葡萄汁發(fā)酵的奇妙變化。他深知，只有掌握了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，才能在釀酒的實(shí)踐中有所創(chuàng)新與突破。</p> <p class="ql-block">他利用自己先前是建筑設(shè)計(jì)師的優(yōu)勢，結(jié)合去國外考察結(jié)果，自繪圖紙，自己帶領(lǐng)幾個鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的工人，在承包地里建起了一座兩層小樓（加地下酒窖）他要創(chuàng)辦中國第一家家庭葡萄酒堡。并設(shè)計(jì)未來酒堡的藍(lán)圖：</p><p class="ql-block">1、葡萄酒堡理念:</p><p class="ql-block">不做百強(qiáng)，只做百年。</p><p class="ql-block">2、酒堡要有自己的葡萄基地，可以控制產(chǎn)量，質(zhì)量。</p><p class="ql-block">3、釀酒車間必須建在葡萄園里。</p><p class="ql-block">4、有自己獨(dú)特的釀酒工藝。有酒堡自己的特色風(fēng)味。</p><p class="ql-block">5、釀出的葡萄酒在酒堡品嘗，在酒堡銷售。</p><p class="ql-block">6、酒堡自己的文化特色。</p><p class="ql-block">在當(dāng)年，這簡直就是一個創(chuàng)舉。他的敢為人先的精神，以及他近乎狂熱的激情與夢想感染了當(dāng)時主管農(nóng)業(yè)的市委副書記張樹仁先生，他熱情的肯定了耿學(xué)剛的創(chuàng)舉，并給于多方支持。</p> <p class="ql-block">同時，他還積極地去拜訪葡萄、葡萄酒領(lǐng)域的專家們，與他們交流切磋。他不放過任何一個學(xué)習(xí)的機(jī)會，奔跑在全國各地的關(guān)于葡萄和葡萄酒的會議，培訓(xùn)，講座等。修德仁、賀普超、李華、羅國光、朱林等專家的名字，如同閃耀在葡萄酒天空中的明星，而耿學(xué)剛有幸與他們并肩同行，探討葡萄種植與葡萄酒釀造過程中的技術(shù)難題。在那些交流的時光里，思想的火花不斷碰撞。他們圍坐在一起，就著一杯杯葡萄酒，談?wù)撝a(chǎn)區(qū)，土壤，氣候，風(fēng)土。探究各種影響葡萄品質(zhì)的因素，研究發(fā)酵溫度與時間的微妙關(guān)系，爭論著不同葡萄品種在釀造工藝上的獨(dú)特之處。這些交流，如同明亮的燈塔，為耿學(xué)剛在葡萄酒釀造的茫茫大海中指引著方向。</p> <p class="ql-block">二、海外求學(xué)：拓寬視野，追求卓越</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">耿學(xué)剛的腳步并未局限于國內(nèi)，他深知，葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長，國外有著許多值得借鑒與學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)。于是，他幾次自費(fèi)出國，踏上了法國、德國、澳大利亞等葡萄酒強(qiáng)國的土地。</p> <p class="ql-block">在法國，這個被稱為葡萄酒故鄉(xiāng)的國度，他穿梭于各個著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多的酒莊里，拉菲酒莊，白馬酒莊，木桐酒莊……古老的城堡散發(fā)著歷史的韻味，橡木桶中沉睡的葡萄酒仿佛在訴說著歲月的故事。他結(jié)識了法國葡萄酒品鑒協(xié)會的會長滿仁厚先生。并一直維持著深厚的友誼，傳承者交流著東西方的葡萄酒工匠精神。他們研究生物動力法，研究傳統(tǒng)釀酒，研究原生態(tài)葡萄酒與生命健康。海內(nèi)存知己，天涯若比鄰。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">”好葡萄酒是種出來的”，”好葡萄酒的第一車間在葡萄園”。樸素的理念卻是永恒的真理，</span>他走進(jìn)葡萄園，看著那整齊排列的葡萄藤，感受著法國釀酒師們對種植與釀造的傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與傳承。他向當(dāng)?shù)氐尼劸拼髱熣埥?，學(xué)習(xí)他們的如何種植，如何管理葡萄，學(xué)習(xí)他們根據(jù)不同年份的氣候特點(diǎn)調(diào)整釀造工藝，如何巧妙地運(yùn)用橡木桶來賦予葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">在德國，他領(lǐng)略了雷司令葡萄酒的獨(dú)特魅力。沿著萊茵河畔前行，那陡峭山坡上的葡萄園讓他驚嘆不已。他了解到德國嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫漆勗旆ㄒ?guī)，以及在白葡萄酒釀造上的精湛技藝。從葡萄的采摘時機(jī)到低溫發(fā)酵的精準(zhǔn)控制，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了德國人對品質(zhì)的極致追求。</p> <p class="ql-block">他認(rèn)識了德國華人商會的會長雷漢平先生，更是受到了丁海姆市市長的熱情款待。他受邀參加了丁海姆市的葡萄酒文化節(jié)。它參觀了長達(dá)十公里的車庫酒窖，見識了德國滿大街都是的葡萄酒文化。</p><p class="ql-block">他上了德國的電視和報紙，大篇幅介紹了他這位東方客人，稱他是五百年來，”為葡萄酒事業(yè)奔波的東方第一人”。</p> <p class="ql-block">在澳大利亞，廣袤的土地上分布著現(xiàn)代化的葡萄園。耿學(xué)剛在這里看到了葡萄酒產(chǎn)業(yè)與科技的緊密結(jié)合。大規(guī)模的種植園里，先進(jìn)的灌溉系統(tǒng)、自動化的采摘設(shè)備，都讓他大開眼界。他與澳大利亞的釀酒師們交流著新世界葡萄酒的釀造理念，學(xué)習(xí)如何在保留葡萄品種特色的同時，迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求。還有，螺旋蓋帶來的方便。</p> <p class="ql-block">這些海外求學(xué)的經(jīng)歷，如同為耿學(xué)剛打開了一扇扇通往葡萄酒世界巔峰的大門。他將國外的先進(jìn)技術(shù)與理念帶回國內(nèi)，融入到自己的耿氏酒堡中，使得他釀造的葡萄酒逐漸有了獨(dú)特的風(fēng)格與魅力，也因此贏得了國內(nèi)外專家的夸贊與認(rèn)可。他的名字開始在葡萄酒界嶄露頭角，成為了中國葡萄酒學(xué)會常務(wù)理事、河北省葡萄酒學(xué)會副會長，這些榮譽(yù)，是對他多年努力與付出的最好見證。</p> <p class="ql-block">三、家族傳承與家鄉(xiāng)情懷：共筑葡萄酒事業(yè)的輝煌</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">耿學(xué)剛不僅自己在葡萄酒的道路上奮勇前行，他還將這份熱愛傳遞給了下一代。他把兒子女兒都送到葡萄酒學(xué)院學(xué)習(xí)，讓他們系統(tǒng)地掌握葡萄酒知識與技能。之后，又送他們?nèi)シ▏?、澳大利亞深造，讓他們在葡萄酒文化的發(fā)源地與新興產(chǎn)區(qū)感受不同的氛圍與理念。</p> <p class="ql-block">當(dāng)兒子女兒學(xué)成歸來，他們?nèi)缤瑲w巢的鳳凰，投身于耿氏酒堡的事業(yè)之中。時光荏苒，歲月如梭，如今，他們已成為酒堡的中堅(jiān)力量，父子、父女?dāng)y手共進(jìn)，為酒堡的發(fā)展注入了新的活力。兒子耿智是葡萄種植市級非遺傳承人。他是遠(yuǎn)近聞名的葡萄種植師，在葡萄園管理上運(yùn)用所學(xué)的現(xiàn)代科技知識，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，提高葡萄品質(zhì)；女兒耿濤則是一名金牌釀酒師，在葡萄酒釀造與品鑒方面深入鉆研，大顯身手，并潛心研究不用任何添加劑的傳統(tǒng)高端葡萄酒。將耿氏酒堡的葡萄酒推向更高更廣闊的世界。</p> <p class="ql-block">而耿學(xué)剛對家鄉(xiāng)的情懷，更是體現(xiàn)在他組建秦皇島市碣石葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會這一壯舉上。他深知，家鄉(xiāng)的土地孕育了他的夢想，也養(yǎng)育了眾多以種葡萄、做葡萄酒為生的鄉(xiāng)親們。他希望將大家凝聚在一起，共同探索種好葡萄、做好酒的方法與途徑，經(jīng)營并保護(hù)好這得天獨(dú)厚的碣石山產(chǎn)區(qū)。在葡萄學(xué)會里，他邀請國內(nèi)外的葡萄葡萄酒大師來授課。那些大師們帶來了世界各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與最新技術(shù)，讓鄉(xiāng)親們開闊了視野，增長了見識。</p> <p class="ql-block">耿學(xué)剛帶領(lǐng)著大家，在葡萄種植的田間地頭，親自示范修剪技術(shù)；在酒堡的釀造車間，分享自己的釀造心得。在他的努力下，鄉(xiāng)親們的葡萄種植技術(shù)不斷提高，葡萄酒的品質(zhì)也日益提升。大家的收入增加了，生活也變得更加富裕。他就像一位領(lǐng)路人，帶領(lǐng)著家鄉(xiāng)的人們在葡萄酒致富的道路上穩(wěn)步前行，而他與鄉(xiāng)親們之間的情誼，也如同那醇厚的葡萄酒，越陳越香。</p> <p class="ql-block">四、退居二線與文化拓荒：老堡主的新使命</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">歲月流轉(zhuǎn)，年過花甲的耿學(xué)剛開始逐漸退居二線。然而，他那顆熱愛葡萄酒的心卻從未停歇。他不甘清閑，轉(zhuǎn)身投入到酒堡文化的打造之中。在網(wǎng)絡(luò)上百度葡萄酒，多的是鋪天蓋地的葡萄酒廣告，以及葡萄酒商品的鏈接。卻很少有真正的葡萄酒文化。</p> <p class="ql-block">于是，她決定創(chuàng)作自己的，獨(dú)一無二的酒堡文化。他將酒堡的故事，那些創(chuàng)業(yè)的艱辛、學(xué)習(xí)的趣事、釀造的心得，都一一編寫成詩。他自嘲為老耿順口溜，卻不知這些順口溜里蘊(yùn)含著無盡的智慧與情感。幾年間，他創(chuàng)作了一千余首順口溜，這些作品在美篇上發(fā)表后，引起了眾多讀者的關(guān)注與喜愛。他還將這些美篇打印成書，一本本精美的美篇書，如同酒堡文化的結(jié)晶，記錄著他的心血與回憶。后來，他更是出版了《老耿順口溜》作品集，讓更多的人能夠領(lǐng)略到耿氏酒堡背后的故事與文化。</p> <p class="ql-block">他還把順口溜寫在木板上，掛在墻上，做成靚麗的酒堡文化長廊。寫在酒標(biāo)上，講述酒堡創(chuàng)業(yè)之路。他甚至用順口溜講解，在領(lǐng)導(dǎo)面前匯報工作，會上發(fā)言。老耿順口溜成了他的文化”專利”。是他的名片。</p> <p class="ql-block">同時，他還與時俱進(jìn)，利用抖音、快手等新興平臺進(jìn)行直播。在直播間里，他義務(wù)宣講普及葡萄葡萄酒的知識和文化。他用通俗易懂的語言，向觀眾們介紹葡萄的品種、葡萄酒的釀造過程、品鑒方法等。他熱情地回答觀眾們的問題，與他們分享自己多年來的經(jīng)驗(yàn)與感悟。他的直播深受好評，吸引了眾多葡萄酒愛好者的關(guān)注，也讓更多的人了解到了耿氏酒堡以及背后深厚的葡萄酒文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">在他的老堡主工作室里，有一個特殊的寶貝——從法國買回來的夏朗德紫銅蒸餾壺。這個蒸餾器，仿佛是他葡萄酒生涯的一個見證者，承載著他對葡萄酒工藝探索的熱情。他每天在工作室里，圍繞著這個蒸餾壺研究蒸餾白蘭地。他仔細(xì)地調(diào)整著蒸餾的溫度與時間，觀察著蒸餾液的變化，試圖在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新與改良，釀造出具有耿氏酒堡特色的白蘭地。</p> <p class="ql-block">不做百強(qiáng)只做百年，玩玉賭石選酒擇莊。還有家族姓氏做擔(dān)保的酒堡名字，耿氏酒堡，還有三代人的頭像做擔(dān)保的硬氣與底氣。更有他拿自己做的無數(shù)次破壞性試驗(yàn)的真誠與擔(dān)當(dāng)，都讓這個小小的家庭酒堡，走了一份蕩氣回腸的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，穩(wěn)穩(wěn)的，支撐起葡萄酒文化的一方天空。</p> <p class="ql-block">耿學(xué)剛，這位老堡主，他的一生就像一部精彩的葡萄酒史詩。從創(chuàng)業(yè)之初的艱辛與執(zhí)著，到海外求學(xué)的開拓與進(jìn)??；從家族傳承與家鄉(xiāng)情懷的堅(jiān)守與擔(dān)當(dāng)，到退居二線后的文化傳承與創(chuàng)新，他用自己的行動詮釋了一個葡萄酒人的使命與擔(dān)當(dāng)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">莫道桑榆晚，為霞尚滿天。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、專家的贊同、百姓的喜歡之下，耿堡主以及耿氏酒堡必將在葡萄酒的歷史長河中繼續(xù)書寫屬于他們的輝煌篇章，他們的故事也將如同那醇香的葡萄酒，流傳千古，激勵著一代又一代的人在追求夢想的道路上奮勇前行。</p> <p class="ql-block">他的故事還在繼續(xù)，每一個新的一天，老堡主工作室里都會傳出他對葡萄酒文化探索的聲音，那聲音，如同歲月的琴弦，彈奏著葡萄酒文化傳承與發(fā)展的美妙樂章……</p>