<p class="ql-block">提到意大利美食，怎能不提聞名遐邇的披薩大餅。和孩子們一起飛往那不勒斯的目的之一，便是要親身體驗傳說中的“披薩藝術(shù)殿堂”。</p><p class="ql-block">熟悉意大利披薩歷史的人，幾乎都聽說過這家傳奇餐廳和披薩大師Franco Pepe的名字。孩子們說，他家的披薩不僅僅是食物，更是藝術(shù)品，每一張披薩都傾注了匠心。</p><p class="ql-block">來到那不勒斯，這座充滿煙火氣息的美食之都，孩子們早早規(guī)劃好了行程，一下飛機直奔租車行，租了輛SUV，并預(yù)定好第二天的披薩朝圣晚餐。</p> <p class="ql-block">卡亞佐Caiazzo是意大利坎帕尼亞大區(qū)的一座迷人的小鎮(zhèn)，位于那不勒斯以北約50公里處，車程約1小時。盡管它不如那不勒斯那樣喧囂和知名，卻以其古老的歷史、迷人的自然景觀，以及聞名全球的披薩餐廳 Pepe in Grani 而成為一個不可忽視的美食與文化圣地。</p><p class="ql-block">那不勒斯城外圍的道路不太好開，比較窄且復(fù)雜，幾乎全是單行道，稍不留心就得幾個大圈繞回原路再開。不過為了吃，孩子們和我也就無畏艱辛了。</p><p class="ql-block">租車行推薦我們租了SUV大車，但上路才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝碎_的都是小型車，這樣才能在這充滿挑戰(zhàn)的道路上靈活穿行。</p><p class="ql-block">從那不勒斯市區(qū)出發(fā)，經(jīng)過四十分鐘左右的平地車程，我們沿蜿蜒狹窄的山道上行，大約半小時后到達山上的卡亞佐小鎮(zhèn)，車子轉(zhuǎn)小鎮(zhèn)兩圈才找到了一個停車位。</p> <p class="ql-block"><b>Pepe in Grani</b>，卡亞佐小鎮(zhèn)最大的吸引力就是這家被譽為“全球最佳披薩餐廳”的美食地標(biāo)，由披薩大師 Franco Pepe 創(chuàng)立。餐廳選在小鎮(zhèn)的山頂，位置隱蔽而神秘。我們沿一條起伏的石板小徑步行前進，當(dāng)走到如洞穴般的餐廳入口時，我?guī)缀醪桓蚁嘈?，外觀看似古跡的地方竟然隱藏著意大利披薩的極致藝術(shù)。</p> <p class="ql-block">當(dāng)披薩和開胃炸餅端上桌時，我們被其獨特的外觀和濃郁的香氣震撼。</p><p class="ql-block">這一款是開胃炸面餅，餡子是雪白奶起司，油炸餅的味道酷似中國油條，上面由香噴噴火腿片做成一朵朵美麗餅花，其色彩搭配和擺設(shè)如此自然而精致，充分體現(xiàn)了披薩大師的獨特創(chuàng)新。<span style="font-size:18px;">真有不忍下口之心?。?lt;/span></p> <p class="ql-block">孩子們點了三款最具代表性的披薩：一款以當(dāng)?shù)匦迈r番茄制成的醬汁為基礎(chǔ)，天然的甜香味配上水牛奶制作的莫扎里拉奶酪，鮮美至極；另外兩款披薩，各自配上獨特的食材或新鮮蔬菜等，層次豐富，吃上一口，簡直讓人陶醉。</p> <p class="ql-block">這款披薩的主要成分是那一團團的綠色的碾磨的食物，它使整個披薩具備了獨特風(fēng)味。</p><p class="ql-block">那是什么呢，香蒜醬（Pesto），一種糊狀醬料，起源于16世紀(jì)的意大利熱那亞。其名稱源自意大利語單詞“pestare”，意為“搗碎”或“壓碎”。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)上，香蒜醬是用研缽和杵將食材研磨在一起制成的。通常由以下原料制成：羅勒（basil)、大蒜、松子、帕爾馬干酪或佩科里諾干酪、特級初榨橄欖油、和鹽。香蒜醬是意大利美食的重要組成部分，常用于意大利面的醬料。此外，它還可以用作涂抹醬、蘸料、沙拉醬，或搭配牛排、家禽和魚類的調(diào)味品。</p> <p class="ql-block">濃郁的番茄條漿披薩，奶酪絲絲拉長，絲毫不膩——這正是我的最愛！</p> <p class="ql-block">點心非常好吃，又香又酥！</p> <p class="ql-block">披薩大師Franco Pepe偶爾走出來與客人交流。他謙遜地告訴我們，他專注于創(chuàng)作，不求聲名遠揚。他把每一張披薩都當(dāng)作一件藝術(shù)品，用最好的食材和傳統(tǒng)工藝結(jié)合創(chuàng)新理念，力求讓每一口都成為美味的享受。</p> <p class="ql-block">非常講究的披薩烤爐。</p> <p class="ql-block">吃完晚餐，走出店門，外面已是月色。好美的夜景，一輪圓月遠遠高掛，小小街巷寂靜、安寧。</p><p class="ql-block">謝謝您的閱讀！</p> <p class="ql-block">拷貝于披薩大師的網(wǎng)站：</p><p class="ql-block"><a href="https://www.pepeingrani.it/" target="_blank">https://www.pepeingrani.it/</a></p>