<p class="ql-block">從茅臺國際大酒店出來，下一站我選擇入住瀘州江畔大飯店，這里曾經(jīng)是瀘州老窖大酒店，當(dāng)年的地標(biāo)建筑，高99.9米，老牌三星級標(biāo)準(zhǔn)。實際體驗一般，酒店老舊暗沉，無需多言，處處都昭告著歲月已改，光鮮不再。這些都不要緊，起起落落正常規(guī)律。</p> <p class="ql-block">這是長江之上的國窖大橋，可見瀘州老窖在這座城市的地位。</p> <p class="ql-block">早上起來，直奔瀘州老窖旅游區(qū)，步行十分鐘左右。突然聞到一股酒香，抬頭看到馬路對面酒氣騰騰。</p> <p class="ql-block">和茅臺鎮(zhèn)比起來，這地方真不大。</p><p class="ql-block">但氛圍感很好。</p> <p class="ql-block">到了這里，肯定會記住濃香型白酒起源地，天下第一窖——瀘州老窖。</p> <p class="ql-block">古云“釀泉為酒，泉香而酒?！保龊镁频牡胤奖囟ㄒ泻玫乃?。龍泉井在國寶窖池附近，是瀘州老窖優(yōu)質(zhì)的釀酒水源。原先附近居民生活用水也來此取水，在1986年，瀘州市將其頒布為市級文物保護單位，不再為居民取水之用，而將其專門用于瀘州老窖釀酒的水源。</p> <p class="ql-block">這里有好幾個釀酒車間，不對外開放。</p> <p class="ql-block">只有1573國窖班是專門供游人參觀的。</p> <p class="ql-block">1573+451=2024</p><p class="ql-block">“1573國寶窖池群已經(jīng)持續(xù)釀造451年”</p><p class="ql-block">持續(xù)——雖然比較懷疑，但確實不簡單。</p> <p class="ql-block">這些窖池使用瀘州城外五渡溪黃泥和城區(qū)鳳凰山下營頭溝龍泉井水摻和建窖，經(jīng)過四百余年的使用，窖泥已形成一個龐大的微生物體系，使得酒質(zhì)特優(yōu)。</p> <p class="ql-block">站在國窖窖口望了半天，聞了半天，</p><p class="ql-block">琢磨這里的酒香與茅臺鎮(zhèn)有何不同？</p> <p class="ql-block">濃香正宗！</p><p class="ql-block">何為濃香？</p><p class="ql-block">下次，要把不同香型的酒擺在一起聞聞，也許才能回答。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">瀘州老窖博物館</p> <p class="ql-block">鎮(zhèn)館之寶是一件刻有“天黽父庚”銘文的商代青銅觚。</p><p class="ql-block">天黽父庚爵高31.3厘米，重4.6千克，是一件飲酒器。其器身裝飾有饕餮紋和云雷紋，腹部飾有小鳥紋。器內(nèi)底部鑄有銘文“天黽父庚”，表明這是商王武丁賞賜給天黽父庚的酒器。</p> <p class="ql-block">在青銅器文物中，級別最高的當(dāng)數(shù)刻有文字的，其次是有紋飾的。而像瀘州老窖博物館中這樣刻有天黽家族銘文的商周青銅器，全球僅存118件。</p> <p class="ql-block">老酒瓶</p> <p class="ql-block">品1573原漿酒，68度，酒香濃烈，就是有點少，一人一票一點點，不可加酒。</p> <p class="ql-block">因為價錢在這里擺著。</p> <p class="ql-block">此行最大的收貨，我大概明白瀘州老窖的好酒是什么了，是國窖1573和特曲60。</p><p class="ql-block">國窖1573不用多說，“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老”——這是濃香型白酒“老窖出好酒”的至高法則。老窖之所以釀出好酒，是窖泥與微生物的相互成就。連續(xù)使用的窖齡越老的窖池，窖泥中的釀酒微生物多樣性越豐富，參與釀酒生香的微生物越多，白酒的風(fēng)味物質(zhì)越豐富。</p><p class="ql-block">特曲60是瀘州市政府對標(biāo)1573打造的一款性價比最高的政府接待用酒，價格實惠品質(zhì)好，據(jù)說當(dāng)?shù)劁N量很高。</p><p class="ql-block">兩者的區(qū)別主要在于窖池不同，特曲是老窖發(fā)酵，幾十年窖齡的窖池便可以稱為是老窖。1573是國窖發(fā)酵，用的是明朝萬歷年間的窖池。</p> <p class="ql-block">明年是本命年，瀘州老窖的蛇年生肖酒很是喜慶，蛇如意，適合送自己。</p> <p class="ql-block">愿如意！收下啦！</p>