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奶奶的臘八粥

郭艷華

<p class="ql-block">奶奶的臘八粥</p><p class="ql-block"> 文/郭艷華</p><p class="ql-block"> 人們常說“臘七臘八，凍掉下巴?！痹谶@寒氣逼人的節(jié)日里，若能喝上一碗奶奶熬的臘八粥，必甜在嘴里，暖在心頭。</p><p class="ql-block"> 奶奶在世時(shí)，雖識(shí)字不多，但閱歷豐富。說起民間故事，總能滔滔不絕。只要進(jìn)入臘月，她就會(huì)給我們講有關(guān)臘八粥的故事。</p><p class="ql-block"> 傳說，喝臘八粥的習(xí)俗是從宋代開始的。南宋大將岳飛在抗金時(shí)，遭到了以秦檜為首的奸臣的陷害，克扣軍糧。老百姓感到非常擔(dān)憂，紛紛送來粥飯，以此表達(dá)對(duì)岳家軍抗金斗爭(zhēng)的支持和對(duì)岳飛的熱愛。岳家軍把來自千家萬戶的粥混合在一起食用，這一天恰好是臘月初八。岳飛被害后，人們開始在每年的臘月初八煮臘八粥，來紀(jì)念民族英雄岳飛和岳家軍。</p><p class="ql-block"> 這些傳說豐富了臘八粥的文化內(nèi)涵，使其不僅成為一種美食，更承載了人們對(duì)美好生活的期盼和祝福</p><p class="ql-block"> 熬臘八粥也是奶奶的絕活。我的記憶中，臘八前一天晚上，奶奶都開始廚房里準(zhǔn)備熬臘八粥的原料:大米，小米、綠豆、紅小豆，分別放簸箕里簸一簸，扇去糠皮。再戴上老花鏡仔細(xì)地挑揀食材中的粒狀雜質(zhì)。然后帶領(lǐng)我們姐弟幾個(gè)，有用小錘子輕輕敲打核桃的，有剝棗核的。核桃破皮，光滑細(xì)膩的果仁躍然而出。啪、啪，像擊打的鼓點(diǎn)歡快地跳動(dòng)著。我盯著每一顆紅棗，它像是凝聚了大地的陽光與雨露，成為大自然賜予我們最天然、最健康的美味，一股甜蜜瞬間充斥著味蕾，幸福在指尖上綻放。</p><p class="ql-block"> 臘八節(jié)的清晨，天邊剛泛起魚肚白。奶奶就舞動(dòng)著三寸金蓮，在廚房里忙碌起來，因?yàn)榘局嗍莻€(gè)慢功夫的細(xì)活。我緊跟其后，在旁邊看著。奶奶把昨天晚上準(zhǔn)備好的食材，放到小盆中，就像凹地里高隆起的“小山丘”。乍一看，這“山丘”五彩斑斕的：紅的棗，綠的豆，白的米……在接受著奶奶用清水地“洗禮”，愈發(fā)鮮艷純凈。</p><p class="ql-block"> 奶奶把“沐浴”過的熬粥食材依次倒入大鐵鍋中。不易煮爛的紅豆、花生、蓮子下鍋，用大火煨煮，待它們煮開了，再加入糯米、核桃仁、紅棗等。母親不急不躁地拉動(dòng)風(fēng)箱。我坐在灶窩里靜靜地候著。紅紅的火苗布滿了鍋底，發(fā)出“噼里啪啦”的響聲。鍋里就不斷地冒出熱氣，時(shí)不時(shí)還會(huì)發(fā)出“咕嚕咕嚕”的聲響。粥香也開始在廚房里彌漫。奶奶站在鍋臺(tái)邊，一邊用勺子在鍋中推、翻，一邊告訴母親:火再小些。奶奶那專注仿佛在對(duì)待一件珍貴的寶物。我問奶奶:“您為啥不停地推、翻呀？”奶奶笑著說:“這你就不懂了。不停地來回推、翻，避免煳鍋，如果懶于這些，煳鍋一塊就會(huì)使整鍋粥變苦或變味，可不能懶。”我點(diǎn)點(diǎn)頭，似乎明白了其中的道理:勤勞才能創(chuàng)造甜蜜的生活。</p><p class="ql-block"> 等了一個(gè)小時(shí)左右，臘八粥的清香裹挾著蒸汽迎面向我撲來，待到煙霧散去，那深紫色的臘八粥便展露在我的眼前。粥中的紅豆、花生、蓮子，宛如五顏六色的寶石，在糯米的海洋中綻放，繪制出一幅溫馨的冬日畫卷。</p><p class="ql-block"> “出鍋了！”奶奶喊了一聲。我們姐弟幾人用凍得發(fā)紅的小手捧著小碗圍在鍋臺(tái)邊瞅著。又稠又亮的臘八粥，每一樣都甜絲絲，香噴噴地透著熱氣。奶奶一邊給我們盛粥，一邊囑咐:“小心喝，別燙著。”我們?cè)缫咽谴瓜讶?，哪里還顧上燙，舀一勺，吹口涼氣，吸哈著含在嘴里，清香瞬間溢滿舌尖，咽下去，只覺得有一種暖，滑過喉嚨，穿過五臟，溫暖著全身。</p><p class="ql-block"> 奶奶顧不上喝粥，端起熬好的臘八粥，帶著感恩之心，贈(zèng)送給左鄰右舍。她輕盈的腳步如同古箏弦上跳躍的音符，回蕩在悠長(zhǎng)而靜謐的古巷里。</p><p class="ql-block"> 又是一年臘八到，超市里臘八粥的食材琳瑯滿目。我挑選了兩斤，準(zhǔn)備熬臘八粥過節(jié)。但這與奶奶熬的臘八粥怎么可以相比?因?yàn)?，奶奶熬的粥里融化了太多的親情和關(guān)愛，很悠遠(yuǎn)，很綿長(zhǎng)……</p>