<p class="ql-block">除夕吃餃子起源于“祛寒嬌耳湯”治療凍傷的耳朵。隨著時間的推移，餃子從治療凍傷耳朵演變成了春節(jié)和各大節(jié)日美食傳承至今，形成了一種文化象征，除夕夜一家人圍坐一起包餃子，吃餃子，那種快樂與幸福的心情環(huán)繞在每個人心頭。餃子與“交子”諧音，寓意新舊年的交替。</p><p class="ql-block">小時候就盼過年，盼除夕吃餃子。那個年代物質匱乏缺吃少穿，只有除夕才能吃到餃子?；叵氤Π溩?，那可是大工程，我們兄弟七個還有一個妹妹最小才兩三歲，男孩子不會包餃子，妹妹又小，吃餃子人多包餃子人少，就是爹媽兩個人忙活包餃子。我媽大清早就開始準備，餃子餡都是一刀一刀剁出來，費時費力還特別慢。兩個人從除夕上午包到下午餃子也沒有包完。記得我七八歲到了吃飯時間餓的不行，看著生餃子還沒有下鍋就想吃，乘大人不注意，偷偷的把生餃子拿到沒人地方吃，餓極了吃生餃子也是那么香，現在想起來比熟餃子都好吃。我媽看到包好的餃子怎么沒煮就少了兩個，發(fā)現是我偷著吃了，也沒有責罵我，還讓我們小孩子先吃，長大了才知道除夕這天要說吉利話；那是我記事起唯一一次做錯事沒有挨打挨罵，因為小時候做錯事挨罵是常事，挨打都是家常便飯。不像現在的孩子，別說打了罵一句都不讓。</p><p class="ql-block">小時候吃餃子只有豬肉白菜大蔥餡，菜多肉少餡小，還要剩下一點餡面，剩餡寓意來年有吃的，剩面寓意來年有穿的。包餃子時還要包上硬幣，寓意誰吃上來年有福氣，一次我吃到硬幣把牙硌了，可疼了！小時候吃餃子那個香啊，狼吞虎咽，吃的肚子圓圓的，感覺都吃到嗓子眼了才放筷子。</p><p class="ql-block">兄弟們多，半大小子又能吃，孩子們吃完了，餃子也剩下不多了，我深深的記得媽媽邊吃餃子邊喝湯，用餃子湯填飽肚子。</p><p class="ql-block">現在生活條件好了，吃餃子已經不是難事，可現在吃餃子的感覺怎么也回不到從前了，換著餡吃也沒有小時候媽媽包的豬肉白菜餃子香。</p><p class="ql-block">今年除夕夜又要吃餃子，我和老伴已經把餡面準備好，現在可省事多了，肉買回來就是絞好的，菜也不用一刀一刀剁了，用機器幾分鐘就絞好了。今年餃子里也包了東西，不是硬幣是紅棗了，還是無核的，嘿嘿！怕硬幣硌牙。</p><p class="ql-block">過年了，孩子們都回來了，一家人圍坐在一起包餃子，小外孫子包餃子最積極，就喜歡湊熱鬧，不會包給揉面劑；還嚷嚷著多包幾個大紅棗?，F在是吃的少包的多，有一百個餃子就夠一家大小六口人吃了。</p><p class="ql-block">現在不只是除夕才吃餃子，只要孩子們說想吃餃子了，隨時都可以吃。生活好的不知多少倍，和過去物質匱乏年代比，幸福感滿滿，時不時心里常想，老一輩人沒有過上好日子?，F在想來真的不能忘記過去，我經常給孩子們講過去的事情，讓孩子們不能忘本，要珍惜現在的幸福生活；包括孫子輩，要讓他們儉樸苦素。</p><p class="ql-block">有一句老話咋說來著，忘記過去就意味著背叛。</p><p class="ql-block">下面看看我家包的餃子</p> <p class="ql-block">外孫子也一起包餃子</p> <p class="ql-block">這是除夕晚上包好的餃子，剩余好多餡，初一繼續(xù)包餃子。</p> <p class="ql-block">我包的豬肉白菜餡餃子</p> <p class="ql-block">外孫子喜歡的餃子，準備第一鍋煮先吃。</p> <p class="ql-block">餃子包多了，準備用冰箱凍了裝袋。</p> <p class="ql-block">下面是我收集的餃子圖片</p>