<p class="ql-block"> 除夕了，做蛋餃了。年味也就來了！</p><p class="ql-block"> 看見這幾個字，滿滿的兒時回憶就來了。</p><p class="ql-block"> 今天上午，我拿出了我的外婆傳給我媽，我媽又傳給我的做蛋餃的勺子，打了幾個雞蛋，把準備好的肉糜拿出來，開始做蛋餃了。</p><p class="ql-block"> 手里做著蛋餃，但浮現(xiàn)在眼前的都是兒時做蛋餃的情景。</p><p class="ql-block"> 記得第一次做蛋餃的時候，是在兒時的老房子里，還是燒煤球爐的時代，年前的下午，我媽媽把爐子的火弄到剛好能做蛋餃的火候，開始教我做蛋餃，媽媽把要做蛋餃的材料都放在了凳子上，拿出來一個勺子，又拿出一塊事先準備好的肥肉，把勺子放在爐子上，用筷子夾著肥肉在勺子上擦一圈，再把勺子放在爐子上，然后把放在打好的蛋液里的勺子舀起一勺蛋液，放在洪熱的做蛋餃的勺子里，只聽到“吱”的一聲響，然后媽媽就熟練的把蛋液在勺子里慢慢的轉(zhuǎn)了一圈，只見蛋液均勻的都鋪滿了整個勺子，后又拿起筷子，夾了剛好能放進蛋液中間大小的肉糜，再后就用筷尖輕輕的在離手近的勺子的蛋液上慢慢的一刮，進過火的小烤，由蛋液變成的蛋皮就聽話的翹起了，再用筷子把這頭的蛋皮覆蓋在那頭的蛋皮上，用筷子均勻的壓一圈，一個蛋餃就完成了。</p><p class="ql-block"> 看似很簡單，但輪到我做的時候，就不簡單了，首先蛋皮老破，再有就是不是忘了擦油，就是蛋液舀多或是舀少了。而且做的蛋餃大的大，小的小?？傊?，我媽說“噶難看”，哈哈，不堪入目。這就是我第一次做蛋餃的經(jīng)歷。等到做得差不多了的時候，我的水平有點像樣了。</p><p class="ql-block"> 以后每年的蛋餃就有我包了，而我做蛋餃的水平也不斷的提高了，做的蛋餃大小均勻，從開始到結(jié)束，蛋皮也不會破，做好的蛋餃排列整齊，做好的蛋餃用隔水蒸一下（因為以前沒有冰箱，蒸一下能保存久些）。這些我一氣呵成，有板有眼，不讓我媽粘一點手。</p><p class="ql-block"> 在物資匱乏的年代，雞蛋是要憑票供應(yīng)的，但過年的餐桌上是不能沒有蛋餃的，我媽就會用冰蛋化開了做蛋餃。點點都是一幕幕的回憶。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在所有的物資都可以垂手可得，但是每逢過年，我都會自己做上不多的蛋餃，就是個念想，就是個我的一個心懷。</p><p class="ql-block"> 愿每個蛋餃都包進我的心愿，每咬上一口，都是幸福。愿每個蛋餃都是我對親人的祝福，親人們咬上一口，都能感受到我對他們的祈福，祝福他們在生活中都如蛋餃般精神飽滿，每天都是滋滋潤潤的，有滋有味的。</p><p class="ql-block"> 我外婆留給我的做蛋餃的勺子我會一直留著的。每逢過年蛋餃也會多少做上一點。即增添了年味，也是餐桌上的一個美味。</p><p class="ql-block"> 2026年的蛋餃又用了我外婆留給我的勺子做好了！</p>