<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">近來莆田的紅團(tuán)享譽(yù)中外，通過中央電視臺的介紹。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">做紅團(tuán)是莆田過年時的重要節(jié)目之一，一般在臘月二十五六開始做，綠豆餡或糯米餡包上紅色粉皮，蒸熟，很是好吃，特別在物質(zhì)匱乏年代。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">他大學(xué)同學(xué)想嘗。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">他痛快答應(yīng)，說老婆會做。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">好吧，為他面子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">采粽葉，買綠豆，紅豆，糯米，糯米粉，面粉，白糖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">豆沙餡：綠豆+紅豆，加水，水量和煮干飯的水量差不多，用電壓力鍋，點(diǎn)煮飯按鍵。出鍋，加糖，按自已口味調(diào)。并捏成一個個圓子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">糯米餡：如煮干飯一樣，出鍋，加糖調(diào)口味。調(diào)完口味后，放冰柜中冷凍柜中半小時，糯米加糖后會太水，放冰柜去濕，再捏成一個個小圓子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">包皮:按糯米6份加四份面粉，加一點(diǎn)點(diǎn)食用紅，混勻，把水燒開，加入攪拌，使勁揉搓，揉至不粘手即可，做成一個個臍子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用搟面杖把皮臍子壓薄，放入綠豆餡或糯米餡，包上，放入模型具中，壓型，出模，墊上粽葉，放入鍋中，水燒開蒸9分鐘即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鮮艷美味的紅團(tuán)就做好了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">莆田的紅團(tuán)寓意：紅團(tuán)呈圓形，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿和諧，體現(xiàn)了人們對家庭和睦、親人團(tuán)聚的美好向往，也表達(dá)了對生活圓滿、諸事順?biāo)斓钠碓浮?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p>