<p class="ql-block">陽春布德澤，萬物生光輝?！贝猴L(fēng)如剪，嗤啦嗤啦，冬的凜冽氣勢就被撕弱了，味蕾上的春天隨之而來。身居鄉(xiāng)野，嘗春于先。</p> <p class="ql-block">茵陳</p> <p class="ql-block">最先嘗到的春滋味兒，來自薺菜。薺菜是鄰家妹子，隨和親切，兼具堅韌不拔的氣質(zhì)。農(nóng)村地里，薺菜最常見，分布廣泛，吃法也很多，深受喜愛。</p><p class="ql-block">初春的薺菜匍匐于地面，顏色較深，仿若跟時光較量了很久，周身透著過來者的滄桑。因為這，春天的薺菜口感最好，幼嫩，滋味兒也足，最為金貴。長長的根莖經(jīng)過深秋的滋養(yǎng)和凜冬的捶打，嚼起來鮮美至極。</p> <p class="ql-block">田紫草</p> <p class="ql-block">薺菜吃法很多，可蘸醬生吃，可炒可湯，可涮火鍋。薺菜一入水，魔術(shù)一樣，立馬翠綠如玉，真真的秀色可餐。尤其涼拌，更能解其中滋味兒。用薺菜包餃子包包子，更是常見。</p> <p class="ql-block">誰叫人家名字好呢。薺菜，“集財”，把薺菜吃到肚子里，財更保險?！叭氯?，薺菜賽仙丹”，薺菜的春天很短暫，農(nóng)歷三月三的時候，薺菜已經(jīng)開花了。將整株薺菜洗凈，加入姜片、大棗、雞蛋，煮熟后吃蛋喝湯。三月三的薺菜煮雞蛋，有很高的藥用價值，是一道充滿農(nóng)村特色和傳統(tǒng)文化的美食。</p> <p class="ql-block">附地菜</p> <p class="ql-block">春天是采食野菜的最佳時節(jié)，地里的野菜種類多，除了薺菜，泥胡菜、續(xù)斷菊、牛繁縷、蒲公英、附地菜以及各類苦菜等等，數(shù)不勝數(shù)，皆可采食。還有艾蒿，麥蒿，蕨菜，山木楂，槐花，桑葉，榮成人味蕾上的春天，就是本草的春天。對熱愛面食的榮成人來說，可謂萬物皆可包。這些野菜也曾是救荒良品，護佑著人們度過難關(guān)，如今它們成了餐桌上的珍品。</p> <p class="ql-block">薺菜</p> <p class="ql-block">食用野菜也是多樣化。除了上述吃法，還可加豆面、花生碎等，做成豆沫球。豆沫球配上榮成產(chǎn)的蜢子蝦醬，也是農(nóng)家菜一絕。</p><p class="ql-block">有巧手主婦，采來艾草、鼠曲草等，洗凈打成汁，過濾后加入糯米粉，制成綠油油的青團，吃出滿嘴香氣。</p> <p class="ql-block">泥胡菜</p> <p class="ql-block">還有茵陳。正月茵陳二月蒿，三月只能當(dāng)柴燒。榮成人稱茵陳為小白蒿，晾干當(dāng)茶飲，或趁新鮮之時加入面粉等蒸著吃，綿軟可口，帶著清香。</p> <p class="ql-block">薤白</p> <p class="ql-block">呦呦鹿鳴，食野之蘋。又到了吃野菜的時節(jié)了。哪個春天不做個野菜飯來吃，似乎就不是一個完整的春天。那就從薺菜開始，認真做一頓薺菜飯，這也算是對薺菜以及所有野菜的儀式感。</p>