那么，明前茶具體好在哪里呢？ 鮮 <p class="ql-block">眾所周知，眾多春茶之中，以“明前茶”最為珍貴。明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。</p> 甜 <p class="ql-block">初春時節(jié)，尚還處于氣候較冷，日照較少的時候，茶樹生成的茶氨酸難以轉化成葉澀味的來源—茶多酚。</p><p class="ql-block">且經過一整個冬天的積蓄，茶芽蘊含了滿滿的精華，是以，明前茶具有一種妙不可言的鮮香。</p><p class="ql-block">也正是因此，明前茶香味含量較高，澀味含量偏低，味道鮮香醇美。</p> <p class="ql-block">同樣是由于缺少高溫和長日照進行茶多酚的轉化，明前茶中單糖、多糖、果糖等成分含量頗高。</p><p class="ql-block">再加上茶氨酸的加成效果，明前茶的茶湯往往甜味醇和，香味噴涌而出。</p><p class="ql-block">是以，明前茶雖在口感上不如其他茶葉濃厚，但整體上滋味鮮爽，令人入口難忘。</p> 嫩 <p class="ql-block">用嫩來形容明前茶，實是再恰當不過了，韶華易逝，明前茶的嫩可以說是采茶工生生搶來的。</p><p class="ql-block">嫩芽被采下，接著就是緊鑼密鼓安排炒制，再經過一系列的加工，這才有了明前茶的這一口嫩。</p><p class="ql-block">我們喝“明前茶”，喝的就是這一絲鮮嫩香氣，由著這自然的鮮香仿佛沁入心間，再悠然綻放。</p> 嬌 <p class="ql-block">明前茶葉底色澤嬌潤，富有翠綠光澤，熱水泡開后，透明的水流便在茶葉間穿梭，染上了淺淺的綠。</p><p class="ql-block">鮮嫩的綠芽也在水中浮沉，逐漸舒展開來，宛若嬌艷少女上演了一場茶之芭蕾。</p><p class="ql-block">湊近杯口，閉眼細嗅，茶香從變柔軟的葉片中慢慢吐出，清新、淡雅，像極了春天新鮮的雨露氣息。</p> 貴 <p class="ql-block">茶樹多在春分時節(jié)發(fā)芽，至清明節(jié)前可以采摘，其間只有十天左右的生長時間，茶芽頗為珍貴。</p><p class="ql-block">并且茶芽極為嬌嫩，需要耐心呵護，小心采摘，極為費心勞力，才能得這明前的一口珍味。</p><p class="ql-block">早一天是寶，晚一天是草，缺一點火候，少一分精細，就成不了極品，是以，明前茶極為珍貴。</p><p class="ql-block">這些帶著初春寒意的茶，雖因稀缺而略顯高冷，但噴涌而出的香味讓人難以忘懷。每一個茶芽，都帶著春天的氣息，明前茶可謂是春天的靈魂，何不品一杯，好把時光留住。</p>