<p class="ql-block">今年的5月20日是第36個中國學生營養(yǎng)日，宣傳主題為“吃動平衡，身心健康”。 回望過去幾十年，我國學生的營養(yǎng)狀況發(fā)生了翻天覆地的變化，這得益于經濟發(fā)展和生活水平的提高，曾經普遍存在的蛋白質能量缺乏、維生素A缺乏等營養(yǎng)問題，已得到顯著改善。然而，新的挑戰(zhàn)也日益凸顯：超重和肥胖率持續(xù)攀升，部分微量營養(yǎng)素攝入不足的問題依然存在，視力不良、心理壓力等問題也與生活方式密切相關。營養(yǎng)不均衡、生活方式不健康，正成為影響當代學生健康成長的重要障礙。因此，今年的學生營養(yǎng)日聚焦于“吃動平衡，身心健康”這一主題，通過科學飲食和適量運動，為學生的全面發(fā)展奠定堅實基礎。</p> <p class="ql-block">當前中國學生群體面臨的主要營養(yǎng)健康問題</p> <p class="ql-block">1.超重與肥胖問題突出：不良的飲食習慣，如偏愛高糖、高脂、高鹽的加工食品和快餐，加之電子產品的普及導致久坐不動，使得超重和肥胖成為學生最普遍的健康問題之一。不僅影響體型，更增加了成年后患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。</p><p class="ql-block">2.微量營養(yǎng)素缺乏依然存在：盡管整體能量攝入可能充足甚至過剩，但部分學生因挑食偏食、飲食結構不合理，導致鈣、鐵、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素攝入不足。微量營養(yǎng)素缺乏會影響兒童成長潛能的最大化、降低兒童的疾病抵抗力，制約其智力發(fā)育和學習能力。</p><p class="ql-block">3.“隱性饑餓”不容忽視：長期缺少某些營養(yǎng)物質（尤其是微量營養(yǎng)素），或者說營養(yǎng)不均衡，就會引起代謝性疾病、心腦血管疾病的發(fā)生，這種現(xiàn)象叫“隱性饑餓”。</p><p class="ql-block">4.飲食不規(guī)律與不健康零食：課業(yè)壓力、作息不規(guī)律導致部分學生三餐不定時。另外課間和放學后，高糖飲料、膨化食品等不健康零食的攝入量過大，也會干擾正餐營養(yǎng)的吸收。</p><p class="ql-block">5.運動不足與久坐不動：學業(yè)負擔重、電子產品吸引力大，使得學生參與體育鍛煉的時間被壓縮，久坐成為常態(tài)，進一步加劇了超重肥胖問題，也影響心肺功能和身體素質。</p> <p class="ql-block">如何實現(xiàn)學生吃動平衡，改善營養(yǎng)問題？</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">學生：做健康生活的主人</p><p class="ql-block">1.學習營養(yǎng)知識主動了解食物分類、均衡膳食寶塔、不同食物的營養(yǎng)價值等，提高辨別健康食品的能力。</p><p class="ql-block">2.培養(yǎng)良好飲食習慣</p><p class="ql-block">（1）吃好早餐。早餐是一天中極為重要的一餐。俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，因此要盡量確保吃高質量早餐：a.餐前飲水。補充水分，并清理腸道。</p><p class="ql-block">b.時間不宜過早。太早會干擾腸胃休息，使消化系統(tǒng)處于疲勞應戰(zhàn)狀態(tài)。應在起床后半小時左右再進餐，與中餐相隔4~5h。</p><p class="ql-block">c.清淡營養(yǎng)。清淡的早餐不但可以清腸，還可以減輕身體負擔，過咸的早餐則不利于健康。</p><p class="ql-block">（2）一日三餐定時定量。吃飯時應細嚼慢咽，用餐時間適宜，如早餐約20 min，午餐、晚餐約30min；不暴飲暴食，不挑食偏食。</p><p class="ql-block">（3）確保食物多樣。每天的食物應包括谷薯類、蔬菜水果、禽畜魚蛋奶類和大豆堅果類，每天吃12種以上食物；多選擇蔬菜、水果、全谷物、奶類、豆類和適量魚禽肉蛋。（4）每天攝入奶及奶制品。2~5歲兒童每天攝入350~500mL或相當量的奶及奶制品，6~17歲兒童青少年每天攝入300mL以上或相當量的奶及奶制品。</p><p class="ql-block">（5）足量飲用白開水，少喝或不喝含糖飲料。</p><p class="ql-block">（6）少吃高油、高鹽和高糖食物，如油炸食品、甜點、含糖飲料、糖果等。</p><p class="ql-block">3.運動與睡眠</p><p class="ql-block">（1）加強運動。學生每天至少累計達到 60分鐘的中高強度身體活動，如快走、騎自行車、跑步、打球、跳繩、游泳、跳舞等，每周至少3 天的高強度身體活動，包括抗阻活動（如仰臥起坐、引體向上等），每天屏幕時間限制在2小時內。每次靜態(tài)行為持續(xù)不超過1小時，每天視屏時間累計少于2小時。（2）保證充足睡眠。6~12歲兒童每天睡眠時間應≥9小時，13~17歲每天應睡夠8~10小時。</p><p class="ql-block">家長：做健康家庭的引領者</p><p class="ql-block">1.言傳身教，樹立榜樣：家長自身的飲食和運動習慣對孩子影響深遠。家長應帶頭選擇健康飲食，堅持規(guī)律運動。</p><p class="ql-block">2.科學規(guī)劃家庭飲食：按照均衡膳食原則，精心準備一日三餐，注重食物多樣化。在家中營造健康的零食環(huán)境，提供水果、堅果等健康選擇。鼓勵孩子參與食物的選購和烹飪過程，增加他們對健康食物的興趣。</p><p class="ql-block">3.注意烹飪方式：煎炒烹炸等烹飪方式不僅會損失食物中的大量營養(yǎng)，還可能增加食物中的飽和脂肪酸，建議多采用清蒸、水煮、白灼、涼拌等比較清淡的烹飪手段。</p><p class="ql-block">4.支持并鼓勵孩子運動：減少孩子不必要的課外輔導時間，保證他們有足夠的戶外活動和體育鍛煉時間。帶孩子一起進行體育活動，如周末遠足、打球等。關注孩子的運動興趣，支持他們參加學校或社區(qū)的體育社團。</p><p class="ql-block">5.定期監(jiān)測：家長應重視孩子的體格生長監(jiān)測，學會BMI計算方法，尤其對體重增長過快或超重肥胖的兒童，建議每1~3個月監(jiān)測1次身高、體重和腰圍。如果孩子已經發(fā)現(xiàn)超重或肥胖，最好在醫(yī)生指導下采取飲食、運動等綜合干預措施，不要盲目用藥。</p><p class="ql-block">6.與學校保持溝通：了解學校供餐情況和體育活動安排，配合學校共同促進孩子的健康成長。</p><p class="ql-block">學校與社會：做健康環(huán)境的營造者</p><p class="ql-block">1.加強營養(yǎng)健康教育：將營養(yǎng)與健康教育納入課程體系，通過多種形式普及科學飲食和運動知識。</p><p class="ql-block">2.改善學校供餐質量：嚴格遵守食品安全法規(guī)和營養(yǎng)指南，提供多樣化、營養(yǎng)均衡、口味適宜的午餐。定期進行食譜營養(yǎng)評估。</p><p class="ql-block">3.營造積極的校園運動氛圍：確保體育課和課外活動時間不被擠占，提供豐富的體育設施和活動項目，鼓勵學生積極參與。</p><p class="ql-block">4.規(guī)范校園及周邊食品環(huán)境：限制或禁止向學生銷售高糖、高鹽、高脂的食品和飲料。加強對校園周邊食品攤販的管理。</p><p class="ql-block">5.媒體與社會宣傳：利用各種媒體平臺，廣泛宣傳“吃動平衡，身心健康”的理念，傳播科學營養(yǎng)知識，營造全社會共同關注學生營養(yǎng)健康的良好氛圍。</p> <p class="ql-block">以上內容轉載自《中國學校衛(wèi)生雜志》</p> <p class="ql-block">一審一校：傅秀琴</p><p class="ql-block">二審二校：園業(yè)務部門</p><p class="ql-block">三審三校：園行政部門</p>