一座老城，一條舊街，古老的智慧融匯了現(xiàn)代慢生活～～～于是，八月中旬，一幫老友，吃喝玩樂，再現(xiàn)潮城。
漫步在這個具有厚重歷史的潮州老城之中，就仿若穿梭回那個古色古香的繁盛年代。這里的每一處建筑都滲透著古樸的氣息，每一條老街，都如歷史漫漫長河中的璀璨明星。 潮州不但有自己的方言、戲劇、音樂、工藝美術(shù)，還有飲譽(yù)中外的潮菜、名揚(yáng)天下的工夫茶和美輪美奐的潮繡。這些有著濃郁地方色彩的文化對我國，特別是華南地區(qū)和港澳臺以及東南亞一帶都有著同根同源的深遠(yuǎn)影響。 這次的到來與之前不同的是，我們一到埗，就直奔目標(biāo)～龍湖古寨而去。 走進(jìn)龍湖寨門，街巷井然有序，祠第無數(shù)，庭院深深，而千年老榕盤龍錯節(jié)隨處可見。 古寨內(nèi)巷陌縱橫，名宅古祠無數(shù)......
古寨的結(jié)構(gòu)很講究，是先人按照九宮八卦修建起來的。寨中央直街由于形似“龍脊”，加上該寨四周韓江水、池塘湖水環(huán)繞，故稱“龍湖”。在街巷中，宗族祠堂、名宦府第和商賈富紳豪宅100多座，不少達(dá)五進(jìn)、十進(jìn)之深。 其次，龍湖寨因歷宋至今已有近千年的歷史，寨中尚保存著少量線條洗煉的宋式建筑的構(gòu)件，包括大量帶簡約風(fēng)格的明式建筑；華貴尚美、精雕細(xì)刻的清式建筑；或帶大洋彼岸裝飾風(fēng)格的西洋建筑比比皆是。可謂為古今并存、中西兼有、花樣百出。整座城寨不失為一座潮州歷史民居建筑的博覽館。 村里的老藥鋪。 風(fēng)格各異的門神。 走著走著，房子已漸漸疏落，憑直覺已經(jīng)到了村子的盡頭。于是，就慢慢地往回走，一步一幅的百年老寨的興衰圖不斷地在腦海里重現(xiàn)········此刻，腳步開始有點(diǎn)沉重，萬千思緒而未能自我········。古寨老宅，必然也很有價值，但它們應(yīng)該以一種什么形式繼續(xù)存在，留在老宅的孤老或孩童又應(yīng)該以一種什么樣的狀態(tài)去面對生活········? 誠然，他們的確也太樸實(shí)，太過于原生態(tài)了，是過于啊！ 潮州的開元鎮(zhèn)國禪寺始建于唐玄宗時期的公元738年，距今已近1300年。寺藏文物十分豐富，她既是粵東最大的寺院之一，又是佛教學(xué)院的所在地。 開元寺占地百畝，規(guī)模宏大了，是唐代全國十大州郡敕造的十個開元寺之一。元代稱“開元萬壽禪寺”。明以后改稱“開元鎮(zhèn)國禪寺”，簡稱開元寺。開元寺自建寺以來，香火興盛，是佛教徒潛心修行的宗教活動場所，也是海內(nèi)外各界人士的游覽勝地，是潮汕地區(qū)規(guī)模較大、保存較完好的一座佛教古剎。
在老城的小巷深處去尋找那久聞、熟悉而又溫存的小吃之味道，必定是到這里來的人們的重頭戲。 重建的仿古牌坊街，魂亡軀存。 氣勢宏偉的舊城門。 位于潮州古城東門外的廣濟(jì)橋，又名湘子橋，是古代漢族橋梁建筑史上的又一杰作。它初建于宋代，距今已有800余年的歷史。湘子橋奇特別致的結(jié)構(gòu)，集梁橋、拱橋、浮橋等形式于一體，凝結(jié)了古代勞動人民智慧和藝術(shù)的結(jié)晶。它是中國，乃至世界也是第一座啟閉式的橋梁。以其“十八梭船二十四洲”的獨(dú)特風(fēng)格與河北趙州橋，泉州洛陽橋，北京盧溝橋并稱中國的四大古橋。 寬闊高大的護(hù)城墻。 嬌美的城門塔樓。 開元、太平老街區(qū)。 在潮州的大街小巷到處都可以看到一些手工編的籃子，上面的風(fēng)俗畫都是工匠人手畫的。潮汕人家在嫁女或辦其他喜慶大事之時，會在藍(lán)子里面放些糕餅，然后一路敲鑼打鼓地送到親家去。 自食其力。 在城里已經(jīng)鮮見的漁具店。 休閑的慢生活。 竹凳與菜籃。 古井探究。 古代潮州城是仕宦商賈望族聚居之地，這里至今仍保留著明清街巷的格局和大量的古民居。而甲第巷又是其中之精華。顧名思義，從巷名“甲第”就可以看出這一點(diǎn)。在長約不足200米的甲第巷，集中了數(shù)十座大大小小的明清宅院。漫步其中，你可以感受到時光的倒流，觸摸古代潮人生活的氣息，細(xì)細(xì)品味那歷史的余響。也因此，這些街巷宅院就成為研究古代潮州社會、建筑藝術(shù)和民俗風(fēng)情的寶庫。 甲第巷由于宅院最為豪華氣派，于是有了“甲第”之名?！按蠓虻凇薄ⅰ百Y政第”、“儒林第” 這些頗為大氣的匾額，顯示出當(dāng)年大屋主人的榮耀家史和高貴地位。這一座座風(fēng)格各異的古民居，積淀著古城深厚的傳統(tǒng)文化，記載著無盡的古城風(fēng)情。 傍晚，早就預(yù)訂好了在甲第巷旁的這座相當(dāng)氣派的老宅里品嘗私房菜。哈，是吃裝修還是吃古韻呢？總之，你會覺得物有所值的。 凍蟹。 鹵水鵝。
萡殼。 象拔蚌。 海斑魚。 腌雪甘。 潮式炒米粉。 入夜的潮城，古色古香，神秘迷人。 牛丸湯。 牛雜湯。 鴨母捻。 清晨，陣雨后的潮州西湖，秀麗可人。 午飯時間到，又鉆進(jìn)了一間正宗的牛肉火鍋專門店～溫體牛肉在等著我們下鍋啦。 所謂溫體牛肉指的是牛肉沒有經(jīng)過冰鮮冷凍，從屠宰場就直接送到食肆里去，而這種溫體牛肉在潮州實(shí)在是非常的普遍。我們通常所說的如安格斯牛肉，又或者所謂高品質(zhì)的牛肉，在他們看來都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上潮州牛肉。潮州人把牛肉最好的各部位分開切片，直接用清水燙半熟，然后蘸著沙茶醬吃，這才是最原始的吃法。他們說這樣吃更能凸顯牛肉的鮮嫩。但在其他地方吃牛肉的話，如果牛肉在運(yùn)輸和保存的過程中經(jīng)過了冷凍保鮮，那就已經(jīng)不是溫體牛肉了。所以在潮州當(dāng)?shù)赜锌诒氖车?，均號稱他們選擇的牛肉，都是剛從屠宰場送來最新鮮，肉體還是溫?zé)岬?。只有這樣的牛肉，才稱得上為極品。 牛肉又分瘦、半肥瘦、雪花、胸前等等部位來分切，配以不同的食法，美味各異，過舌難忘。 潮州芥蘭。 老城的味道，在于它的古舊，在于它的清韻，在于它的質(zhì)樸，還在于它的溫存，更在于它后人的承傳········