<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">昵稱：曉荷</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">美篇號：19801299</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">美食制作：曉荷</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">美食拍攝：曉荷</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">紫蘇茄子土豆下鍋了！</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">??</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">這道菜，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">雖制作簡便，但味道超香。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">值得成為家庭的保留菜目。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">重點分享這道菜的制作方法：</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">1、切洗菜階段：</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">紫蘇洗凈切碎、一顆蒜仁切碎、茄子切成半圓片、土豆用我買的特制刀切成帶道道的半圓片（稍厚）。全都放置在我的不銹鋼盒子里。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">2、烹調(diào)菜階段：</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">（1）用我的小瓷勺，舀入3-4勺壓榨菜油至鍋中，在冒油煙之前，倒入事先準(zhǔn)備的食材，撒幾粒長沙瀏陽豆豉，再加入一不銹鋼盒的清水。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">（2）水開后，由大火調(diào)至中火，煮到水冒大蒸汽了，茄子軟了，土豆熟了，豆豉化了，紫蘇也飄香了，然后放適量鹽，用我的鍋鏟拌勻。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">（3）起鍋之前，調(diào)一點蒸魚豉油，稍稍拌一下，這時候紫蘇香已經(jīng)飄滿廚房，還飄到外面去了。不知外面是否有人駐足聞香？于是回過神來關(guān)火，用我新買的白底藍花紋盤，將菜一一盛入盤中。既好看又好聞還好吃的菜出鍋咯！</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">?紫蘇茄子燒土豆上桌了！</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">來品嘗吧！</b></p> <p class="ql-block">?? <b style="font-size:20px;">這是長沙菜中的一道家常菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">??? 長沙菜屬于湘菜系列，說到湘菜，你是不是很自然就想到了辣椒。的確，湘菜是無辣不歡。這是由湖南地理位置決定，丘陵地帶，潮濕，辣椒能去濕。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 而在我看來，喜辣只是人生中口味的一個階段。我曾經(jīng)是爸媽口中的“辣椒蟲”，但自從懷孕后，口味就清淡了，這清淡口味一直沿襲到今天。今天，我也成為了像我的媽媽一樣，會做美食的孩子媽媽了！我在家做美食，少辣或微辣，用的是不辣的辣椒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 其實，長沙菜除了具有湘菜“辣”的特色之外，還有一大特色，那就是“香”：蒜香、蔥香、姜香、豉香、紫蘇香……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 你看！這菜里放了什么香料？這道菜不是名叫紫蘇茄子燒土豆嗎？原來，是放了紫蘇呀！紫蘇，性溫、去寒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 長沙人一年四季都離不開紫蘇，買鱔魚店家會送你紫蘇、買魚買蝦店家也會送你紫蘇，這一類水中的食材，都寒涼，紫蘇能起著中和的作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 真所謂：菜養(yǎng)人，料養(yǎng)生??！看似平常的香料搭配中有著傳統(tǒng)智慧，是一代代湘人傳下來的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 紫蘇是靈魂的香味，當(dāng)然還有靈魂以外的其它香味喲……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">魚香豆芽</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">姜片辣椒花甲</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清炒小上海青和蕹菜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">雜糧粥</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?? 寶貝說：三個菜夠了吧？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?? 我的寶貝是媽媽的美食顧問，總能主動而大膽地提建議，讓媽媽的美食，無論味道，還是份量，都在變化中成長著！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">??這道紅椒豆干，就是聽了寶貝的，減了辣椒的份量，不然真吃不完這么多菜！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">新鮮海帶絲拌薄薄淮山片</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">蒸黑椒蒜仁牛肉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">嫩嫩的 香香的</b></p>