<p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 過了端午節(jié)，小興安嶺采山野菜的黃金季節(jié)就要暫告一段落了。今年為了不錯(cuò)過采山菜最佳時(shí)段，特意于五一之前趕回北方這片神奇植物王國(guó)。</span></p> <p class="ql-block"> 初春五月的山區(qū)，從近半年的冬眠中剛剛睡醒，積雪雖已融化，但仍春寒料峭，只有落葉松和柳梢初綻綠芽，其它樹木仍是一身素色，似乎在等待春雨這道工序<span style="font-size:18px;">的沐浴</span>才肯粉墨登場(chǎng)。</p> <p class="ql-block"> 一個(gè)多月來，接連不斷的幾場(chǎng)春雨，千山萬(wàn)樹每天都在不斷加深自己的色彩，從嫩芽初上到滿樹掛綠，真正的北國(guó)之春畫卷徐徐展現(xiàn)在人們眼前。</p> <p class="ql-block"> 達(dá)子香花，這個(gè)<span style="font-size:18px;">杜鵑大家族的一個(gè)北方分支，它不懼嚴(yán)寒傲立于巖石峭壁之上和樹木之中，</span>不用綠葉烘托淡然出鏡，除了冰凌花它是第二個(gè)報(bào)春花。</p> <p class="ql-block"> 林下厚厚松軟植被和青草蘊(yùn)涵的雨水自動(dòng)匯聚成<span style="font-size:18px;">淙淙</span>溪<span style="font-size:18px;">流</span>，跳下山崗翻越草塘奔向山下寬闊大河。</p> <p class="ql-block">林區(qū)天亮早的讓你懷疑不真實(shí)，三點(diǎn)半左右，太陽(yáng)就匆匆起床上班打卡，小鳥也睡眼蒙眬的跳上枝頭開始了一天的演唱。</p> <p class="ql-block"> 各種各樣的野花散落在林間草叢中，梨花如雪掛滿枝頭，稠李子花成串似瀑布飛流垂下，整個(gè)林間彌漫著濃郁芳香。</p> <p class="ql-block">春季的林區(qū)，人們最熱衷的就是到郊外或山林里采山野菜，家人一起或三五成幫，去熟悉的地方采自己喜歡的品類。這個(gè)時(shí)間早市上賣的最火也都是各種各樣山野菜。</p><p class="ql-block"> 我因不熟悉山野菜生長(zhǎng)狀況和最佳采摘時(shí)間，只好到附近早市上去看菜販們賣菜動(dòng)向，以此來安排自己的采菜行程。</p> <p class="ql-block"> 山野菜是野菜與山菜的統(tǒng)稱，如果細(xì)化，野菜是指在田地里、河溝邊、道路旁生長(zhǎng)的菜類，主要有蒲公英（俗稱婆婆?。⑺j薺菜、鴨子嘴、柳蒿芽、蟄麻子（蕁麻）、車前子、野芹菜等等。山菜是指在森林中樹枝上長(zhǎng)出的嫩芽和葉類可食用植物，有刺嫩芽、五加參、苦老芽、蕎麥芽、老桑芹、小葉芹、明葉菜、黃瓜香、蕨菜、猴腿、山糜子、燈籠花、燕尾、鏵尖菜等等。</p> <p class="ql-block">鴨嘴菜，大多生長(zhǎng)在田野河邊，有的成行成片旺長(zhǎng)，是人們較早吃到的野菜。</p> <p class="ql-block">蟄麻子，學(xué)名蕁麻，葉片形狀如紫蘇，葉邊緣和莖桿都是玻璃狀毛刺，采時(shí)必須戴厚膠手套。</p> <p class="ql-block">柳蒿芽，與茼蒿味道相似，廣受人們青睞。因?yàn)檩镱愊嗤N類形狀相似度很多，不易分辨 ，采摘時(shí)注意莖桿是紫紅色（也有綠桿的），光亮無毛，這是與其它蒿子的根本區(qū)別。</p> <p class="ql-block">野芹菜，離不開水源，一般生長(zhǎng)在河邊或有水的地方，有的匍匐在地，有的<span style="font-size:18px;">個(gè)頭高大</span>直立。</p> <p class="ql-block">蒲公英 這個(gè)最受大眾喜歡的野菜，因藥食同源被北方人熟悉和厚愛，也是最早跑上餐桌的爽口菜品，生吃最宜。</p> <p class="ql-block">老牛銼，學(xué)名大薊，中藥材，幼苗可以食用，葉邊有鋒利毛刺，采時(shí)防扎手。</p> <p class="ql-block">苦黃連，屬于中藥材，味特苦，近些年人們的保健意識(shí)增強(qiáng)，不怕味苦，采回焯水后涼拌吃，具有清熱解毒之功效。</p> <p class="ql-block">野菜還有車前子、薺薺菜、曲曲菜等總多菜類，良田沃野為其提供了良好生長(zhǎng)條件。</p> <p class="ql-block">山菜類更是品種多樣，而又風(fēng)味各異。</p> <p class="ql-block">刺嫩芽，類似香椿芽，混身有刺的樹干頂端嫩芽是烹飪佳肴好食材，在沒展葉之前采食正好。</p> <p class="ql-block">刺五加，葉子可食，也可炒制成刺五加參茶，是安神補(bǔ)腦之上品。</p> <p class="ql-block">小葉芹（野胡蘿卜纓），最宜包水餃。</p> <p class="ql-block">冰凌花，葉子與小葉芹相差無幾，兩者容易混淆。分辨方法： 小葉芹葉子都是從根部長(zhǎng)出，冰凌花從根部長(zhǎng)出幾個(gè)葉柄，然后再分叉長(zhǎng)葉。用口辨別最快捷，小葉芹味甘冰凌花味苦。</p> <p class="ql-block">老桑芹 莖桿淡紫色有絨毛（林下因陽(yáng)光不足而顏色較淡），莖葉均可食用，包包子最佳，<span style="font-size:18px;">秋后可長(zhǎng)至一人多高</span>。</p> <p class="ql-block">燈籠花，一支獨(dú)葶頂端四五個(gè)葉片捧著一朵小花，葉片油亮濃綠花色潔白，氣質(zhì)獨(dú)特高貴典雅。</p> <p class="ql-block">苦老芽，味微苦，風(fēng)味佳。</p> <p class="ql-block">蕎麥芽，與苦老芽味道相似。</p> <p class="ql-block">燕尾菜，葉片形似小燕尾羽，也是餐桌上一道好菜。</p> <p class="ql-block">黃花菜，南北方均有生長(zhǎng)，林中的黃花菜因土壤肥沃營(yíng)養(yǎng)更豐富。</p> <p class="ql-block">蕨類——綠猴腿，山腳山坡的喬灌木林中和草塘均有生長(zhǎng)，炒菜包餡都可。。</p> <p class="ql-block">紫猴腿，也是蕨類一種，生長(zhǎng)環(huán)境和習(xí)性以及吃法與綠猴腿相同，常和綠猴腿為鄰共生共長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">放葉后的猴腿，文文弱弱嬌羞可愛，制作盆景好素材。</p> <p class="ql-block">驢蹄菜，葉如蓮花革質(zhì)，花金黃，全身都可食用。</p> <p class="ql-block">明葉菜（四葉菜），葉子輪生，多數(shù)四片一組，也有五片不等，煲湯鮮嫩滑爽。</p> <p class="ql-block">鏵尖菜，顧名思義，形狀如犁地的鐵鏵犁尖。</p> <p class="ql-block"> 山糜子，學(xué)名鹿藥，今年剛認(rèn)識(shí)，多數(shù)成片生長(zhǎng)，花期之前采食最佳，做水餃餡可圈可點(diǎn)。</p><p class="ql-block"> 此菜幼苗形狀與山蔥、鈴蘭、藜蘆等植物相近，需要一定辨識(shí)度經(jīng)驗(yàn)，特別是藜蘆含有劇毒，一旦誤食危機(jī)性命。</p> <p class="ql-block">貓爪子，嫩葉形如貓爪，水焯后蘸醬吃。</p> <p class="ql-block">貫眾——中藥材，俗稱野雞膀子，有一定毒性不能食用。因?yàn)椴皇煜?，?dāng)做牛毛廣（薇菜）采下十來斤，經(jīng)驗(yàn)豐富的采菜人告訴不能食用。</p> <p class="ql-block">因喜歡貫眾的輪狀羽毛形態(tài)，挖了一叢五公分高的幼苗栽植盆中，結(jié)果生長(zhǎng)神速，每天以十來公分的高度猛長(zhǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到八十多公分。</p> <p class="ql-block">大森林蘊(yùn)含著豐富寶藏，除了山野菜，還有珍稀的紅松、水曲柳、黃柏等名貴樹種，還生長(zhǎng)著各種各樣的美麗鮮花和藥材。</p> <p class="ql-block">七葉一枝花，中藥材。大多七個(gè)葉片托舉一個(gè)小花，也有其它數(shù)目的葉數(shù)，圖中就是八葉組成。</p> <p class="ql-block">百合，大山滋養(yǎng)茁壯成長(zhǎng)，花型大而艷麗，地下根部鱗片具有很好的滋補(bǔ)食效。</p><p class="ql-block">還有一種小百合，植株纖細(xì)，類似陜北歌中唱到的山丹丹花。</p> <p class="ql-block">貝母，也是中藥材，山上偶爾碰到不多見。</p> <p class="ql-block">白頭翁花開了，從紫色花朵到滿頭銀發(fā)只需十來天時(shí)間。</p> <p class="ql-block">愁一愁白了頭，<span style="font-size:18px;">看來植物也多愁善感</span>。</p> <p class="ql-block">櫻草花散落在草叢中靜靜開放。</p> <p class="ql-block">剛剛退蛹后的黑蝴蝶，還不太熟練扇動(dòng)柔弱的翅膀在花間采花覓食。</p> <p class="ql-block">中藥元胡，當(dāng)?shù)厝私兴⊙嗷ǎ?lt;span style="font-size:18px;">花有紫色、藍(lán)色和黃色。</span>串串小花如同一群南方北飛的歸燕，嘰嘰喳喳叫著從云端落下。</p> <p class="ql-block">杓蘭，世界有50多個(gè)品種，我國(guó)有30多個(gè)，生長(zhǎng)在高寒地區(qū)的更為珍貴，已經(jīng)被國(guó)家列為二類珍稀保護(hù)植物，嚴(yán)格禁止盜挖濫采，觸犯法律可判三年以下徒刑。</p> <p class="ql-block">黃色的杓蘭體型較小，端口的兩側(cè)和上蓋裂片為深褐色，黃與褐色搭配形成明顯色彩反差，具有較強(qiáng)的視覺效果。</p> <p class="ql-block">形似小孩鞋子，也被叫做仙女舞鞋。</p> <p class="ql-block">杓蘭花色較多，紅粉紫橙黃白綠豐富多彩，一朵小花除了主色調(diào)，還夾雜著相近或色系不同對(duì)比，同時(shí)還有紋理線條曲直走向，極具特色和觀賞性。</p> <p class="ql-block">單瓣芍藥，中藥材，分赤芍和白芍，花色有粉有紫有白。</p> <p class="ql-block">雞條樹，白花朵與深綠葉對(duì)比強(qiáng)烈，深秋果實(shí)鮮艷奪目，</p> <p class="ql-block">白鮮皮，當(dāng)?shù)亟邪斯膳?，個(gè)頭有半人高，也是一種中藥材。</p> <p class="ql-block">中華花荵，淡藍(lán)素雅默默無聲，不與它花斗艷爭(zhēng)寵。</p> <p class="ql-block">鈴蘭，花朵成串隨風(fēng)搖曳，仿佛聽到清脆悅耳風(fēng)鈴聲。</p> <p class="ql-block">野草莓，生長(zhǎng)在路邊草叢中，七月份成熟 ，香氣四溢沁人心脾，目前，市場(chǎng)上超市里出售的草莓，不論什么品種、個(gè)頭多大、顏色多艷，都沒有山里的草莓那種濃香味道。</p> <p class="ql-block">玉竹，一根葶，葉互生，成對(duì)酒瓶掛腰中。</p> <p class="ql-block">這是5月21號(hào)早上5點(diǎn)多在河邊拍到草葉上凝結(jié)的白霜。白天溫度不到20度，晚上降至零度或負(fù)1、2度。雖然晚上受凍，但太陽(yáng)出來，絲毫沒有凍害的痕跡，由此可見大自然植物的生命力是多么頑強(qiáng)。</p> <p class="ql-block">被霜打蔫了的鴨嘴菜和柳蒿芽，白霜化去，依然正常生長(zhǎng)，不受凍害影響。</p> <p class="ql-block">春季上山需要注意的第一事項(xiàng)，就是預(yù)防蜱蟲的叮咬。個(gè)別蜱蟲攜帶森林腦炎病毒，盡管有幾萬(wàn)分之一的中招概率，但一旦叮咬就會(huì)被傳染，重則要命，輕則半身不遂或生活自理困難。沒有病毒的，如果頭部斷在皮膚里，連續(xù)多年會(huì)在陰天下雨之前特別瘙癢，比天氣預(yù)報(bào)還準(zhǔn)確。</p><p class="ql-block">預(yù)防方法： 1、接種預(yù)防森林腦炎疫苗，初次接種需要打兩針，間隔半個(gè)月，接種后十五天起效，<span style="font-size:18px;">第二年以及后續(xù)只需打一針即可</span>。如果被蜱蟲叮咬，現(xiàn)打不起作用。</p><p class="ql-block">2、購(gòu)買防止蜱蟲叮咬的噴劑，我網(wǎng)購(gòu)一瓶，看說明作用很好，實(shí)用效果不大，照樣被咬了，花露水和風(fēng)油精有一定作用。</p><p class="ql-block">3、被叮咬后的處置方法：<span style="font-size:18px;">蜱蟲的口器由三個(gè)長(zhǎng)針組成，每個(gè)上面都長(zhǎng)著倒刺，所以拔出來難度較大，操作不當(dāng)就會(huì)身首分離把頭斷在里面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span>發(fā)現(xiàn)叮咬后，切勿直接拔拽，以防頭部斷掉；也別用煙頭燒燙，那樣會(huì)適得其反，它會(huì)因?yàn)樘弁磼暝@咬更深。</p><p class="ql-block"> 找家里現(xiàn)有的酒精或白酒、凡士林油、潤(rùn)膚露、豬油都可以，涂抹蜱蟲整個(gè)身子，使其隔絕空氣而窒息松口，然后拔出。涂抹時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，讓它的口器松的徹底一些。</p><p class="ql-block"> 如果頭部沒薅出來，就得去醫(yī)院找大夫及時(shí)處置，別留隱患。</p><p class="ql-block">4、松樹下蜱蟲較多，深色衣服好著蜱蟲。從山上回家后，把所的穿衣服徹底檢查一遍，可以有效防止在家被咬。蜱蟲喜歡叮咬溫度較高的部位，比如腋窩大腿根等處，發(fā)現(xiàn)異常情況馬上采取措施處理。</p> <p class="ql-block"> 一個(gè)多月時(shí)間，除了刮風(fēng)下雨，我基本都行走在山林間大河畔，似乎已成為習(xí)慣，如果不上山就覺得缺少點(diǎn)什么。采菜不在數(shù)量多少，而是那份恬淡心情和那種清新空氣及大自然優(yōu)美環(huán)境，走進(jìn)森林，滿眼的綠色過濾了你的疲憊和種種煩惱。</p><p class="ql-block"> 進(jìn)入六月份，各種山野菜開始放葉變老，味道也有所減退，采山的人們也逐漸稀少，采菜的高潮就得等到明年的春暖花開下一個(gè)采摘季……</p>