鄉(xiāng)村行走，——記華塘村的砍肉粉申遺采風(fēng)，美篇昵稱：常青樹，美篇編號(hào)：504915395常青樹 <p class="ql-block"> 鳥鳴搖醒了早晨。</p><p class="ql-block"> 我們隨車出發(fā)，八點(diǎn)整便到了華塘村。天空微陰，一層薄霧籠罩著村莊，不遠(yuǎn)處，綠油油的禾稻展露著豐收與謙卑。田塍上，幾排玉米、瓜、豆……沿小徑蔓延開去。歲月的犁鏵在鄉(xiāng)間行走，新起的排排樓房，掩映于翠色山巒。</p><p class="ql-block"> 露珠浸潤的草叢間，一只布谷精靈掠過田野，它的鳴唱，將鄉(xiāng)村染成一片溫潤的綠。</p><p class="ql-block"> 遠(yuǎn)處，村民的鋤頭在風(fēng)里起落……時(shí)光輕搖。</p><p class="ql-block"> 華塘村，宛若一方靜謐的搖籃。村莊是新的，我們的到來也是新的……</p> <p class="ql-block"> 村中集市處，炊煙裊裊升起……那是每個(gè)鄉(xiāng)村跳動(dòng)的靈魂。雖非趕集時(shí)節(jié)，地道的絲瓜、黃瓜、茄子、豆角，乃至各色鮮肉，卻已琳瑯滿目。</p><p class="ql-block"> 攤主與顧客的目光交匯，望向生活的遠(yuǎn)方。</p><p class="ql-block"> 集市里最亮眼的一道風(fēng)景，莫過于那排齊整的砍肉粉鋪?zhàn)?。浸潤了百年鄉(xiāng)愁的粉香，以其獨(dú)有的鄉(xiāng)土氣息，牽引著遠(yuǎn)客的步履。</p><p class="ql-block"> 幾百年來，從云到水，再從硝煙散盡——時(shí)光的快馬，轉(zhuǎn)動(dòng)歲月的滄桑，走過一程又一程。一碗砍肉粉香味，在村莊洇染你的味蕾。</p><p class="ql-block"> 砍肉粉可以追溯到幾個(gè)傳說：一是始于公元1403年，華塘圩上有個(gè)樂善好施的屠戶因行善而得福，神仙便傳授其砍肉粉烹飪秘方，既是百姓的美食也是健身的良藥。二說是明朝的禮部尚書何孟春（1474-1536），家在華塘西鄰的魯塘，1528年何從京師離職回鄉(xiāng)養(yǎng)老時(shí)，華塘圩上的友人為招待這位貴刻，特意為他做的一碗肉粉。還有一說，清朝末年，從江西遷徙到華塘的曾姓人家，在物質(zhì)匱乏的年代，利用百姓們?cè)缙鹜須w，勞作之余趕圩貿(mào)易時(shí)，購買便宜的豬下水等食材制作——其特色是五現(xiàn)：現(xiàn)殺、現(xiàn)割、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃。食材多樣化，可以自由搭配。最后形成一道又好吃又便宜的早餐粉。后來名氣大了，被當(dāng)?shù)厝∶橙夥邸?lt;/p> <p class="ql-block"> 屋頂上，幾只雀鳥正探頭張望，仿佛也被那粉的色香誘引。</p><p class="ql-block"> 一束早起的裊裊炊煙，承載著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和歷史記憶，承載了整個(gè)村莊的呼吸，見證著砍肉粉的前世今生，鮮活地映滿整個(gè)天空。</p><p class="ql-block"> 這些飄走在華塘村上空的精靈，能辨認(rèn)出刀鋒和肉香；能把白云捂成鷹的翅膀……聞到了溢滿整個(gè)天空的余香……</p><p class="ql-block">2025.6.17/何文先</p>