<p class="ql-block"> 我出生在山區(qū)，土豆對(duì)于我來(lái)說(shuō)并不陌生，突然想起后來(lái)出來(lái)讀書(shū)工作以后身邊發(fā)生的一些與土豆有關(guān)的人和事，今天閑來(lái)無(wú)事就記錄一筆權(quán)當(dāng)回憶。在我的記憶力土豆是最容易種的果蔬，即便是發(fā)霉變質(zhì)甚至腐爛了，只要切出帶芽的部分埋進(jìn)土里就能生長(zhǎng)。土豆不像紅薯需要育苗、分揀、扦插、“翻苗”（因?yàn)榧t薯每個(gè)枝丫都會(huì)長(zhǎng)根結(jié)果，為了保證每一株都是一個(gè)根部結(jié)果才會(huì)長(zhǎng)出更大更多的紅薯，所以要去“翻苗”兩次。），它播種起來(lái)就省事多了，土豆在我的老家成片種還是很晚，這一點(diǎn)有些像種花生，我第一次看到老家人種在地里花生時(shí)也就近十年左右。反而向日葵種得就早些，冬天的老家秋收后的田坎上，總是會(huì)有像小號(hào)洗臉盆一般大小的一排排向日葵，這些向日葵至今還時(shí)常出現(xiàn)在我的夢(mèng)境里。</p> <p class="ql-block"> 很多年前我看過(guò)一個(gè)故事，講到人生價(jià)值，說(shuō)同一個(gè)人，同一個(gè)物種在不同環(huán)境里的價(jià)值區(qū)別。講故事的人拿中式飯店里的一盤(pán)土豆絲價(jià)值，和肯德基里的炸薯?xiàng)l對(duì)比。顯然肯德基里售賣得更貴，且不帶有有色眼鏡去貶褒中西餐的區(qū)別，仔細(xì)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)肯德基里的炸土豆似乎會(huì)粗細(xì)長(zhǎng)短均勻一些，而中餐館里就會(huì)隨意一些。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 有個(gè)抖音視屏曾經(jīng)給我感觸很深，一個(gè)西北農(nóng)村的孩子，早餐“洋芋”中餐“土豆”晚餐“馬鈴薯”孩子帶著嬉笑的表情和父母一問(wèn)一答深深的刻入我的腦海。不敢想象在我們祖先沒(méi)有把土豆、紅薯等在貧瘠土地上容易長(zhǎng)成的物種帶回來(lái)前，我們世代生存在貧瘠之地上的人是如何熬過(guò)一個(gè)又一個(gè)饑餓的夜晚。</p><p class="ql-block"> 有段時(shí)間妻子和孩子都非常喜歡吃紅薯，經(jīng)常熬煮紅薯稀飯或水煮清蒸紅薯。妻子總問(wèn)我為什么不吃，兒子更是疑惑我為什么不喜歡吃紅薯？他們又怎么知道山里長(zhǎng)大的我小時(shí)候就是吃紅薯長(zhǎng)大的。如今人們的生活都過(guò)好了，自然也就不愁吃穿了，反而那些舊時(shí)的粗糧變得更加金貴起來(lái)了。前一段因?yàn)楣ぷ髡{(diào)動(dòng)來(lái)山區(qū)工作，還是第一次見(jiàn)到土豆粉絲。初見(jiàn)時(shí)我還以為是米粉，幸好有旁邊本地的同事提醒，我又漲了見(jiàn)識(shí)。新的工作場(chǎng)所在離景區(qū)不遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，聰明的山民早就依靠旅游發(fā)展，將原本粗糙的雜糧加工成了精美的土特產(chǎn)。</p> <p class="ql-block"> 我有一個(gè)快二十年沒(méi)見(jiàn)的同學(xué)，這位同學(xué)時(shí)常出現(xiàn)在我的夢(mèng)境里，還是那么年輕，那么有活力，臉上散發(fā)著青春的稚嫩。經(jīng)常夢(mèng)見(jiàn)一起在校園的食堂里吃飯，周末時(shí)酸辣土豆絲幾乎是必點(diǎn)的，因?yàn)楸阋擞炙谙嘛垺：钡亩焯貏e的冷，我總是吃得比較多，雖說(shuō)結(jié)伴吃飯同學(xué)吃完飯的時(shí)候總還剩大半盤(pán)留給我，其實(shí)是知道我喜歡在周末的時(shí)候小酌一杯。時(shí)間過(guò)得太快，如今我們的孩子都要上大學(xué)了，曾經(jīng)“酸辣土豆絲”這道菜留給我的那份情誼，卻永遠(yuǎn)珍藏在我的內(nèi)心深處經(jīng)久不散。</p>