<p class="ql-block">話說(shuō)有一年到西安出差，逛了眾多名勝古跡，感受到了西安歷史文化輝煌燦爛；吃了各種西安小吃。曉得了西安面食豐富多彩，西安面食種類之多對(duì)咱們這些東北人來(lái)說(shuō)仿佛劉姥姥進(jìn)了大觀園聽(tīng)所未聽(tīng)聞所未聞。別的不說(shuō)單說(shuō)吃過(guò)的一種最普通的形狀像罐子一樣的饅頭面食就給咱留下了深刻印象。但這饅頭不是在飯店吃的，是在人家做客時(shí)候吃到的。</p><p class="ql-block">這一年領(lǐng)我們一行到西安出差的是我們單位的張科長(zhǎng)。張科長(zhǎng)有個(gè)弟弟在西安工作。我們一行人來(lái)到西安后，張科長(zhǎng)的弟弟請(qǐng)張科長(zhǎng)和我們到家里做客，一敘多年兄弟未見(jiàn)之情。那是，一個(gè)在大東北一個(gè)在大西北，迢迢幾千里，西出陽(yáng)關(guān)一般。跟著張科長(zhǎng)咱們幾個(gè)年輕后生借光在張科長(zhǎng)弟弟家蹭了一頓飯。</p><p class="ql-block">一晃多少年過(guò)去了，吃的什么菜喝的什么酒早已不甚了了，但是吃的那頓飯的主食饅頭卻始終未有忘懷。原因是西安饅頭真的是太好吃了。圓圓的象個(gè)罐子一般幾何造型的饅頭，高挺白凈，面質(zhì)細(xì)膩，口感特別好。咬一口，筋筋道道。吃一口，麥香滿口。那饅頭表皮光滑還有點(diǎn)兒發(fā)亮，用手一撕，一層一層的。吃在嘴里那股濃郁的甜絲絲的麥香味讓你吃了這個(gè)想那個(gè)，空嘴吃饅頭不吃菜都能吃好幾個(gè)。咱們這么多年在東北從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這種饅頭。當(dāng)時(shí)我們禁不住好奇的問(wèn)，這像罐子一樣的饅頭咋這么好吃是自己做的嗎？張科長(zhǎng)弟弟回答在飯店買(mǎi)的。并笑笑說(shuō)，當(dāng)?shù)厝税堰@不叫饅頭叫罐罐饃。這饃不僅好吃還有一段傳說(shuō)呢。相傳在清朝康熙年間，康熙皇帝訪賢路過(guò)西北涇川，地方官將民間蒸制的罐罐饃貢上，皇帝品嘗后大加贊賞，并定為貢品，歲歲朝貢，罐罐饃登堂入室進(jìn)了紫禁城，從此罐罐饃更加有名。這涇川現(xiàn)在屬于甘肅，但陜甘兩省近鄰面食大同小異。好嘛，一個(gè)饅頭不僅好吃還有這么精彩的故事，跟皇家都扯上了關(guān)系，神奇，神奇，不簡(jiǎn)單。要不怎么說(shuō)吃盡天下飯，不如陜西一塊面昵。</p>