<p class="ql-block"> “咕嘟咕嘟…是什么香味飄滿了福安的大街小巷？”今天，我們福師附小三(6)班的雛鷹小隊(duì)隊(duì)員們，帶著滿滿的好奇心，飛向了飄著濃濃藥膳香氣的“津姐燉罐”！我們要去探訪福安人“舌尖上的溫暖”——那聞名遐邇的燉罐！這可不是一次簡單的“吃吃吃”，而是一次深入了解家鄉(xiāng)美食文化、體驗(yàn)傳統(tǒng)烹飪智慧的實(shí)踐活動(dòng)！</p> <p class="ql-block"> 一踏進(jìn)“津姐燉罐”的小店，一股混合著各種藥材和食材的、溫暖又醇厚的香氣就撲面而來，瞬間喚醒了我們的味蕾！熱情的津姐阿姨早已在等候我們。她告訴我們，福安的燉罐可是有大學(xué)問的，講究“慢工出細(xì)活”，用小小的陶罐，文火慢燉幾個(gè)小時(shí)，把食材和藥材的精華都融進(jìn)湯水里。店里的展示桌就像一個(gè)小型的“藥膳博物館”，擺滿了各種燉罐：烏雞、排骨、鴿子、豬心、豬肚……旁邊還放著黨參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪等等我們不認(rèn)識的藥材，看得我們眼花繚亂！</p> <p class="ql-block"> 最令人期待的環(huán)節(jié)來了！津姐阿姨帶著我們走進(jìn)了燉罐區(qū)。哇！一排排的小陶罐整齊地排放著，冒出誘人的香味。</p> <p class="ql-block"> 津姐阿姨耐心地講解：“選料要精”：她拿起新鮮的食材和藥材，告訴我們哪些是本地特有的，哪些藥材對身體有什么好處（比如積雪草又名乞丐碗）。</p> <p class="ql-block"> “搭配要巧”：不同的食材搭配不同的藥材，才能燉出既好喝又滋補(bǔ)的湯。比如“蓮子豬肚”對脾胃虛弱有功效，“乞丐碗排骨”特別適合中暑腹瀉。</p> <p class="ql-block"> “火候要足”：津姐阿姨強(qiáng)調(diào)，“慢”才是燉罐的靈魂！急火快煮可不行，只有用小火慢慢煨上好幾個(gè)小時(shí)，甚至更久，才能讓營養(yǎng)充分釋放，湯色清澈又醇厚?？粗切┌察o“修煉”的燉罐，我們仿佛感受到了“時(shí)間”這位魔法師的奇妙力量。</p> <p class="ql-block"> 光看可不過癮！在津姐阿姨的指導(dǎo)下，我們也當(dāng)了一回“小小燉罐師”！我們小心翼翼地學(xué)著：在干凈的陶罐里，學(xué)著放入幾塊焯過水的排骨、幾片姜、一小撮積雪草。（津姐阿姨在旁邊細(xì)心指導(dǎo)用量)。看著自己參與組裝的燉罐加入“修煉”大軍，心里別提多自豪了！</p> <p class="ql-block"> 等待是值得的！當(dāng)津姐阿姨把一碗碗熱氣騰騰、香氣四溢的燉罐端到我們面前時(shí)，大家都忍不住“哇”了出來！湯色清亮，能看到里面飽滿的食材。我們學(xué)著大人們的樣子，先輕輕吹一吹，再小心地喝上一口——哇！鮮！甜！香！潤！所有的精華都融化在這口湯里了，從舌尖一直暖到胃里，暖到心里，再配上福安拌面，原來這就是福安人最愛的“家的味道”，是“藥食同源”智慧帶來的健康滋味。我們一邊品嘗，一邊聽津姐阿姨講福安人愛喝燉罐的習(xí)俗，特別是在秋冬季節(jié)或者身體需要調(diào)理的時(shí)候，一碗燉罐就是最好的關(guān)懷。</p> <p class="ql-block"> 夕陽西下，我們依依不舍地告別了香氣彌漫的“津姐燉罐”。這次雛鷹小隊(duì)的實(shí)踐活動(dòng)，讓我們用眼睛觀察、用耳朵聆聽、用雙手體驗(yàn)、用舌尖品味，真正走進(jìn)了家鄉(xiāng)福安的“燉罐文化”。我們把這份“慢”的智慧、這份“暖”的滋味、這份對傳統(tǒng)手藝的敬意，都裝進(jìn)了心里。相信這份獨(dú)特的體驗(yàn)，會像那碗溫潤的燉罐湯一樣，滋養(yǎng)著我們成長，也讓我們更懂得珍惜和傳承家鄉(xiāng)的美好！尋味福安，傳承文化，雛鷹在行動(dòng)！</p> <p class="ql-block"> 鳴謝：衷心感謝“津姐燉罐”的津姐阿姨和全體工作人員為我們提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會和熱情的接待！</p>