<p class="ql-block"> 簡 敘</p><p class="ql-block"> 鹿特丹（Rotterdam）是荷蘭第二大城市，位于荷蘭西部的南荷蘭省，Nieuwe Maas河畔，包括郊區(qū)人口共約102萬。名字來自于在市中心注入Nieuwe Maas河的小河鹿特河和荷蘭詞Dam（壩）。鹿特丹長期為歐洲最大的海港，以集裝箱運量計算，19世紀(jì)80年代曾是世界上第一大港口，在2010年為世界第10。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展，荷蘭已成為一個經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家，它是歐共體最早成員國之一，其人均國民生產(chǎn)總值位居歐洲前列。其工業(yè)門類齊全，擁有歐洲最大的煉油廠，造船業(yè)很發(fā)達(dá)，石油化工、家用電器、電子儀器、乳品加工、人造黃油在國際上享有盛譽(yù)。此外還有汽車裝配、工程機(jī)械、鐵路器材、輕工業(yè)(紙張、服裝、咖啡、茶、可可、香煙、啤酒)等制造部門。</p><p class="ql-block"> 2019年7月，位列新華-波羅的海國際航運中心發(fā)展指數(shù)第6位。2019年12月26日，位列2019年全球城市500強(qiáng)榜單第85名。</p> <p class="ql-block"> 筆趣觀光·異彩紛呈</p><p class="ql-block"> 步入鹿特丹，宛如置身于一座新興的大城市。它的城市建設(shè)規(guī)劃是按照第二次世界大戰(zhàn)以后的新布局實施的，建筑物基本上是戰(zhàn)后新建的，外觀新穎別致，大多為西歐風(fēng)格，造型獨特，異彩紛呈。</p><p class="ql-block"> 市區(qū)有規(guī)模宏大的銀行、保險公司和國際貿(mào)易中心機(jī)構(gòu)。在老城區(qū)，許多街道路面是用石頭鋪成的，保留數(shù)百年前的風(fēng)貌。鹿特丹是一座位于馬斯河沿岸的城市，市內(nèi)河道很多，有各種各樣的船只停泊在河邊。在建筑物近旁，在河畔，在橋邊，荷蘭獨特的風(fēng)車隨處可見，構(gòu)成一幅幅如畫的景色。</p><p class="ql-block"> 市內(nèi)交通十分方便，有公共汽車、有軌電車、地鐵和各類船只。乘車經(jīng)常要過橋、過河，在河網(wǎng)里穿梭行駛。市區(qū)街道整齊清潔，其最大特點是居民住戶的樓層窗戶都養(yǎng)有五顏六色的鮮花，是一座名副其實的歐洲港口花園城市。</p><p class="ql-block"> 在郊區(qū)有許多菜園和花圃，種植各種蔬菜和花卉。商店里商品琳瑯滿目，市場供應(yīng)極大豐富，出售的貨物大部分是來自歐共體的產(chǎn)品。街道上奔馳的有意大利、德國和日本的汽車。家用電器一應(yīng)俱全，除荷蘭本國的飛利浦產(chǎn)品外，尚有日本索尼、松下、日立和德國西門子公司的產(chǎn)品。通訊郵電發(fā)達(dá)，街道上公用電話亭到處可見，對外聯(lián)絡(luò)頗為方便。各國風(fēng)味的餐館、酒家、快餐店鱗次櫛比，還有華僑餐館供應(yīng)地道的中餐。</p> <p class="ql-block"> 傳統(tǒng)國菜·美食獨魁</p><p class="ql-block"> 荷蘭最著名的美食包括以土豆與胡蘿卜為主料的傳統(tǒng)國菜Hutspot、特色街頭小吃生鯡魚，以及具有國民級影響力的荷蘭煎餅和楓糖華夫餅。</p><p class="ql-block"> 荷蘭國菜Hutspot，?Hutspot?作為荷蘭的國民象征菜品，其歷史可追溯至1794年西班牙軍隊圍困萊頓城的歷史事件。這道燉菜以土豆、胡蘿卜和洋蔥為核心原料，配以煙熏香腸或培根，每年10月3日解圍紀(jì)念日會形成全民食用的文化傳統(tǒng)?，F(xiàn)代版本常加入肉湯燴煮，保留粗顆粒泥狀口感，部分改良款還會搭配酸菜土豆泥與荷蘭國旗裝飾。??</p><p class="ql-block"> 特色街頭美食，?生鯡魚（Haring）?，被稱為荷蘭國寶級小吃，采用鹽和醋腌制的生鯡魚，最地道的食用方式是捏魚尾仰頭吞食。每年5-7月的“新鯡魚季”肉質(zhì)最肥美，阿姆斯特丹魚攤上常搭配洋蔥和酸黃瓜售賣。??</p><p class="ql-block"> ?炸肉丸（Bitterballen）?， 荷蘭酒吧標(biāo)配小吃，外酥內(nèi)軟，以牛肉燉煮碎末混合洋蔥、牛奶制成，搭配芥末醬食用。 </p><p class="ql-block"> ?荷蘭煎餅（Pannenkoeken）?，直徑常達(dá)30厘米，可甜可咸。經(jīng)典搭配包括培根蘋果糖漿組合，阿姆斯特丹的The Pancake Bakery是熱門打卡地。??</p><p class="ql-block"> ?楓糖華夫餅（Stroopwafel）?，起源于豪達(dá)，兩片薄脆華夫夾焦糖糖漿，推薦放在熱咖啡杯上烘軟后食用，烏得勒支市場有現(xiàn)場制作攤位。??</p> <p class="ql-block"> 摩登都市·新奇港城</p><p class="ql-block"> 荷蘭鹿特丹，乃大港大城，摩登新都市誕生。用城市戰(zhàn)略專家的視角丈量城市，一起“看世界”。</p><p class="ql-block"> 鹿特丹，荷蘭第二大城市、歐洲第一大港，歐洲乃至全世界的物流中心。</p><p class="ql-block"> 據(jù)鹿特丹港務(wù)局顯示，2020年，鹿特丹港貨物吞吐量達(dá)4.36億噸，位列歐洲第一，占西歐北海沿線（漢堡-勒阿弗爾港口帶）總吞吐量的36.8％。</p><p class="ql-block"> 之所以成為歐洲門戶，鹿特丹憑借的是老天爺賞飯吃的地理優(yōu)勢。毗鄰大西洋、身處馬斯河畔、占據(jù)著流經(jīng)5國的萊茵水系通往北海的出?？?，鹿特丹坐擁萊茵-馬斯-斯海德爾三角洲的戰(zhàn)略性位置。</p><p class="ql-block"> 港口成就了鹿特丹的繁榮。 14世紀(jì)建市時，鹿特丹僅是擁有數(shù)千居民的小漁村，此后隨著通往北部較大城鎮(zhèn)的航運運河「Rotterdamse Schie」的建成，鹿特丹成為荷蘭、德國、英國間的轉(zhuǎn)運中心，早在17世紀(jì)便成為僅次于阿姆斯特丹的荷蘭第二大商業(yè)中心。</p><p class="ql-block"> 19世紀(jì)工業(yè)革命時代，蒸汽動力機(jī)、機(jī)械化起重機(jī)的引入徹底改變了港口的運作方式，促使鹿特丹進(jìn)一步興建港口設(shè)施；接入南部市區(qū)鐵路的建設(shè)更是加速了鹿特丹的城市發(fā)展，城市港口從北岸拓展至南岸。新水道（Nieuwe Waterweg）的挖通，更是讓鹿特丹有了新的直通北海通道，人流、貨流量激增，進(jìn)一步發(fā)展成為全球國際貿(mào)易、運輸、工業(yè)和物流中心。</p><p class="ql-block"> 19世紀(jì)80年代，鹿特丹港成為世界上第一大港。</p><p class="ql-block"> 在漫長的歷史中，鹿特丹借港造城。港口賦予了鹿特丹建城的意義：1940年以前，港口占據(jù)城市最中心位置，城市功能緊密圍繞著港口職能構(gòu)建。</p><p class="ql-block"> 二戰(zhàn)給鹿特丹港城帶來毀滅性打擊，1940年5月10日，德國納粹為迫使荷蘭投降，對鹿特丹進(jìn)行了毀滅性轟炸，港口及市中心建筑物大量被毀，此后，港區(qū)經(jīng)歷了漫長的重建。鹿特丹浴火重生的故事，也是逐漸港城分離的過程。</p><p class="ql-block"> 1950年代中后期，隨著工業(yè)尤其煉油業(yè)等的發(fā)展及集裝箱和滾裝船的使用，鹿特丹開始興建現(xiàn)代化的大港，這也需要更多的土地和更便捷的濱海可達(dá)性。</p><p class="ql-block"> 因此，港口和工業(yè)區(qū)逐步西遷離開老城，新港區(qū)由老城沿新水道向北海綿延40公里，其面積由二戰(zhàn)后26.3Km2逐步擴(kuò)張至超過100Km2。彼時的鹿特丹，向西是興盛的大港，向東卻是衰落的內(nèi)城。作為大港的鹿特丹，在1961年成為世界第一大港并建立了臨海沿河工業(yè)帶，為整個歐洲甚至世界生產(chǎn)工業(yè)品；但作為城市的鹿特丹，由于港口職能的西遷，曾經(jīng)繁華的濱水工業(yè)區(qū)被廢棄、逐漸衰敗。半個多世紀(jì)以來，鹿特丹政府、規(guī)劃師和市民一直致力于鹿特丹市區(qū)尤其是濱水區(qū)的轉(zhuǎn)型和復(fù)興。</p><p class="ql-block"> 從1946年制定的《鹿特丹市重建基礎(chǔ)框架》到1980年代制定的濱水區(qū)計劃，鹿特丹一直在尋找自港口離開后城市的靈魂與未來。</p><p class="ql-block"> 鹿特丹的答案是還港于城。新生的鹿特丹市區(qū)，河流和港口依然是這座城市的核心。通過濱水新界面、新功能的植入和城市建設(shè)，鹿特丹這座港城實現(xiàn)了摩登新生。</p><p class="ql-block"> 雖然工業(yè)的港口離開了，但一座更具風(fēng)情、更面向未來、同時產(chǎn)業(yè)功能上與現(xiàn)代化大港共振的城市的港口，仍續(xù)寫著這座大港大城的港都故事。</p> <p class="ql-block">附注：部分圖片拍攝于游歷當(dāng)下及積年積攢，部分圖文來自網(wǎng)絡(luò)綜合，添頁觀世察史究性，純粹學(xué)習(xí)交流，虔誠開心度日。</p>