<p class="ql-block"> 最好的宅家生活也許就是忙有所值，閑有所趣。今日之事：宅家自制黃桃罐頭。</p><p class="ql-block"> 清晨領(lǐng)令去給大孫子買(mǎi)筆和書(shū)，回來(lái)的路上，聽(tīng)到一個(gè)貨拉拉車(chē)上的喇叭在叫賣(mài)著：“甜甜的脫核油桃10元4斤，做罐頭的黃桃10元6斤”。覺(jué)得有點(diǎn)小貴，難得出門(mén)，還是溜了過(guò)去。</p><p class="ql-block">? 買(mǎi)了13元做罐頭的黃桃，這種黃桃如果拿來(lái)就吃，不算很甜的那個(gè)品種，主要用于做罐頭用。又買(mǎi)了一袋冰糖碎。路上想起：三年前買(mǎi)的做罐頭的黃桃，一點(diǎn)紅顏色沒(méi)有，價(jià)位是一元一斤，在小區(qū)附近的一個(gè)農(nóng)貿(mào)小市場(chǎng)里?，F(xiàn)在不咋溜街，很難遇到。家里還存有三年前做罐頭剩下的一箱罐頭瓶，宅家閑著也是閑著，做點(diǎn)黃桃罐頭與大家分享。</p><p class="ql-block"> 于是，回到家里一陣忙碌，先是把買(mǎi)回的黃桃放進(jìn)洗碗池子，用鹽水靜泡上，馬上就搬出來(lái)那箱沉睡了兩年多的罐頭瓶子，用清水洗刷，再將洗刷過(guò)的瓶子在蒸鍋里蒸上幾分鐘，徹底對(duì)瓶子和瓶蓋消毒備用。</p><p class="ql-block"> 將浸泡好的桃子把外皮打掉，將桃肉用刀挖下來(lái)，由于今日買(mǎi)的黃桃不是離核桃，挖桃肉過(guò)程中有點(diǎn)費(fèi)勁，時(shí)間就有點(diǎn)漫長(zhǎng)，怕先挖好的桃子肉氧化，就又備上一盆淡鹽水，逐個(gè)將挖下的桃肉放置在淡鹽水里備用。所有桃子的肉全部被挖下后，整整是一盆子。</p><p class="ql-block"> 因?yàn)檫@幾年照顧老媽黑龍江——大連來(lái)回跑，這種黃桃成熟季節(jié)幾乎都沒(méi)趕在大連，所以幾年沒(méi)制作，手藝都有些生疏了。也不知買(mǎi)來(lái)的黃桃能不能把這十二個(gè)罐頭瓶裝滿？只能碰運(yùn)氣吧。</p><p class="ql-block"> 把消毒過(guò)的十二個(gè)罐頭瓶依次擺好，將那一大盆浸在淡鹽水中的桃子肉挨個(gè)裝滿（留下少量空隙）瓶，運(yùn)氣真好，十元六斤的桃子，我買(mǎi)了十三元的，整理后精選下的桃肉正好裝滿十二罐頭瓶，其中最后一瓶縫隙稍微有點(diǎn)過(guò)大，又從生吃的油桃里拿出一個(gè)，打皮、切塊、裝瓶，完美至極。再把冰糖碎逐個(gè)放在黃桃肉頂端，為了增加成品罐頭水的粘稠度，我又挨個(gè)瓶子里放上少許白糖。</p><p class="ql-block"> 將所有裝有果肉的罐頭瓶子上屜，再將瓶蓋放置到各個(gè)罐頭瓶瓶口處（注意??：蒸時(shí)絕對(duì)不能把瓶蓋擰緊，防止瓶子易爆）。開(kāi)鍋后、大小火總共蒸了十五分鐘。起鍋，戴上防燙手套把蒸好的罐頭瓶瓶蓋逐個(gè)擰死（擰緊的意思）全部倒扣在灶臺(tái)上，封口、涼涼，等待瓶子徹底涼透后，再集中裝進(jìn)瓶子箱，保質(zhì)期一年內(nèi)食用完即可。</p><p class="ql-block"> 自制的黃桃罐頭沒(méi)有任何添加劑，孩子老人可以放心的食用。曬單后已經(jīng)被三位好友索要數(shù)瓶，給家里老人和寶寶吃。</p><p class="ql-block"> 為了增加足夠的分配份額，我又在網(wǎng)上購(gòu)置了十二瓶一箱的罐頭瓶，準(zhǔn)備再次補(bǔ)做。</p><p class="ql-block"> ?分享日常是快樂(lè)，得到回應(yīng)就快樂(lè)加倍，愿這種小美好，小快樂(lè)永遠(yuǎn)伴隨我的余生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ——2025-8-8</p> <p class="ql-block">買(mǎi)了三年閑置的罐頭瓶</p> <p class="ql-block">放到水池里</p> <p class="ql-block">12個(gè)瓶蓋</p> <p class="ql-block">清洗后的12個(gè)罐頭瓶子</p> <p class="ql-block"> 放置到蒸鍋水中開(kāi)始消毒，蒸至水開(kāi)后，在大火蒸了八分鐘小火蒸了七分鐘。</p> <p class="ql-block">浸泡鹽水中的黃桃</p> <p class="ql-block">打皮、脫桃核、切塊、裝瓶。</p> <p class="ql-block"> 逐個(gè)瓶子中加入適量的冰糖，愛(ài)吃甜的就多放幾顆，不愛(ài)吃甜的就少放幾粒。</p> <p class="ql-block"> 加入少于白糖，增加罐頭水的湊粘度。</p> <p class="ql-block">消毒后的瓶蓋</p> <p class="ql-block"> 所有裝滿黃桃肉的罐頭瓶放入蒸鍋，將瓶蓋逐個(gè)放到瓶口處，切記：輕輕放上就行，千萬(wàn)不要鎖死。</p> <p class="ql-block"> 蒸鍋放置不下十二瓶，只好另起鍋灶蒸三瓶。</p> <p class="ql-block"> 開(kāi)鍋又蒸了十五分鐘后，逐個(gè)拿出，將瓶蓋擰死（這時(shí)瓶子和蓋子都會(huì)燙手，自己想招采取措施），倒扣在灶臺(tái)上，一定要涼透，再裝箱收藏放置家中閑置地方儲(chǔ)藏便是。</p> <p class="ql-block"> 我這次買(mǎi)的黃桃有紅色肉肉，蒸出后，視覺(jué)差點(diǎn)，但是絕不影響口感。</p> <p class="ql-block"> 十二瓶倒扣黃桃罐頭的制作過(guò)程到此結(jié)束，愿它能讓你對(duì)家制各種罐頭產(chǎn)生濃厚興趣，親自動(dòng)手制作，收獲成就感和快樂(lè)感，宅家生活樂(lè)在其中。</p> <p class="ql-block">我的日常生活之事就是有事做</p> <p class="ql-block">擺拍自己的今日成就</p> <p class="ql-block">涼透后，裝箱。</p> <p class="ql-block">再放置一晚，徹底涼透。</p> <p class="ql-block"> 我今日晚飯：鐵鍋燉架豆王和土豆干，外乎玉米面大餅子，愛(ài)我所愛(ài)，行我所行！</p>