<p class="ql-block">學(xué)做“時(shí)辰包子”</p> <p class="ql-block">多年前在渭南市吃過(guò)一次“時(shí)辰包子”，包子驚艷的味道剎那間就種在了我的腦子里，離開(kāi)渭南后，那喧騰的包子皮里裹著的那種只能意會(huì)難以言傳的香味一直侵蝕著我的味蕾，人離開(kāi)了，味道種下了。</p><p class="ql-block">后來(lái)，每每路過(guò)寫有“時(shí)辰包子”的店鋪就一定買了嘗嘗，可令人失望的是再也沒(méi)有了我忘不掉的那種味道。而且，時(shí)辰包子的餡也變成了五花八門，竟然有韭菜雞蛋粉條蘿卜蝦皮豬肉白菜等等……。這哪能叫“時(shí)辰包子”?。?lt;/p><p class="ql-block">正宗的“時(shí)辰包子”餡是豬板油和大蔥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">休養(yǎng)期間和惠萍兩口子聊到了“時(shí)辰包子”。</p><p class="ql-block">惠萍兩口子是大妹妹的戰(zhàn)友好朋友，和我們一見(jiàn)如故，也成了有聊不完話題的好朋友。小兩口待人誠(chéng)懇，親切和善，很善解人意，他們知識(shí)面很寬，懂得不少可以讓我借鑒的生活經(jīng)驗(yàn)。</p><p class="ql-block">說(shuō)到“時(shí)辰包子”的做法他們一點(diǎn)不陌生，詳細(xì)的介紹了材料制作方法，一堂“烹飪課”下來(lái)我基本記住了要領(lǐng)，下了學(xué)做一次的決心。</p><p class="ql-block">今日不算太熱，買回了豬板油，發(fā)了面，做起來(lái)！</p> <p class="ql-block">一定要新鮮的豬板油</p> <p class="ql-block">切成“泡發(fā)后的黃豆”大小的粒粒</p> <p class="ql-block">面粉蒸15分鐘</p> <p class="ql-block">多一些大蔥“不要實(shí)心的”蔥，要一層一層的那種。</p><p class="ql-block">切成小粒粒。</p> <p class="ql-block">只需要這兩種調(diào)料和鹽。</p> <p class="ql-block">蒸好的面粉中加進(jìn)上面的三種調(diào)料，拌勻。</p> <p class="ql-block">把切好的豬板油粒和大蔥粒放進(jìn)面粉中拌勻就可以了。</p> <p class="ql-block">我手笨，包出來(lái)的的包子不成樣子，力爭(zhēng)不漏口就是勝利。</p> <p class="ql-block">慘不忍睹的包子型難看的我真看不下去了，干脆整成大餃子，形狀還比較能安慰我受傷的心。</p> <p class="ql-block">醒發(fā)后蒸，上汽后15分鐘關(guān)火悶5分鐘。</p><p class="ql-block">成品就是這個(gè)樣子。</p> <p class="ql-block">趁著溫乎咬了一口。成功了！</p><p class="ql-block">老公說(shuō)好吃。</p><p class="ql-block">我也覺(jué)得還不錯(cuò)，可還是沒(méi)有吃到留在我味蕾里的味道。</p>