<p class="ql-block">新榮記:鮸魚魚餅</p><p class="ql-block">主料；鮸魚550g,白豆腐粒100，肥肉粒30輔料；小蔥白16，生姜16，胡椒粉2，鹽8,蛋清4，生粉80</p><p class="ql-block">1;鮸魚回來改刀去皮去黑血，沖水洗干凈冰鎮(zhèn)，后用刀背剁松散魚肉后用刀刮去魚肉備用</p><p class="ql-block">2;將魚肉加肥肉粒蓉放盆中。加鹽打上勁。加豆腐，接著打，加加蛋清打，加生粉打上勁，放托盤（或用保鮮膜卷成圓桶）進(jìn)冰箱15分鐘，</p><p class="ql-block">3;上蒸箱蒸30分鐘（不可過久）。放涼，改刀，油炸。</p><p class="ql-block">上菜可跟一碟泰國雞醬或者蒜汁。</p> <p class="ql-block">39期月會(huì)員已開</p>