<p class="ql-block">昵稱：朝花夕拾</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：6488480</p> <p class="ql-block"> 秋風(fēng)漸起，空氣也變得愈發(fā)干燥，此時(shí)人們的飲食應(yīng)注重潤燥養(yǎng)脾。梨、銀耳等潤燥食材，以及富含膳食纖維的五谷雜糧，如玉米、糯米、芝麻、山藥、南瓜等，都是秋季養(yǎng)生的理想選擇。而辛辣之物則應(yīng)盡量減少，以免傷及脾胃。</p><p class="ql-block"> 玉米被譽(yù)為“黃金主食”，不僅營養(yǎng)全面，還具有健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功效。立秋后食用，不僅能緩解秋燥，還有助于延緩衰老，適合各個(gè)年齡段的人群享用。 </p><p class="ql-block"> 今天制作玉米面糯米松糕和玉米糯米面梅干菜肉餡餅，分享給大家！</p> 玉米面糯米松糕 <p class="ql-block">準(zhǔn)備食材：</p><p class="ql-block">1，玉米面300克</p><p class="ql-block">2，糯米粉150克</p><p class="ql-block">3，芝麻粉50克</p> <p class="ql-block">在一個(gè)大碗中加入300克的玉米面粉，再加入150克的糯米粉混合后，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">再加入50克芝麻粉再次攪拌均勻</p> <p class="ql-block">白糖30克</p> <p class="ql-block">用一個(gè)杯子130毫升的溫水，加入白糖30克至融化。</p> <p class="ql-block">再將130克的溫水加入玉米面粉中，邊倒邊攪拌成顆粒狀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">戴上一次性手套，將面粉揉成團(tuán)狀</p> <p class="ql-block"><b>關(guān)鍵一步，請(qǐng)看視頻哦！</b></p> <p class="ql-block">關(guān)鍵的一步是過篩，這個(gè)過程雖然有點(diǎn)費(fèi)力，但是，為了口感更佳，這樣可以讓玉米粉更加細(xì)膩，做出來的點(diǎn)心口感也會(huì)更柔軟。</p> <p class="ql-block">過完篩的玉米糯米面粉，看著細(xì)膩多了！</p> <p class="ql-block">然后，將玉米糯米粉均勻地鋪在一個(gè)盤子里，我用刀在表面輕輕劃出格子形狀，這樣蒸好后可以直接分開，方便又美觀。放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，隨著蒸氣升騰，廚房里漸漸彌漫出一股香甜的氣息，令人垂涎欲。</p> 玉米糯米面梅干菜肉餡餅 <p class="ql-block"> 剩下的一半玉米糯米粉，我決定嘗試做咸口的吃法——梅干菜肉餡餅。這個(gè)創(chuàng)意其實(shí)源于靈感閃現(xiàn)：既然小麥粉能做咸口餅，糯米粉為何不能？</p> <p class="ql-block">我從冰箱里取出解凍好的肉末，再加入從中國超市買來的免洗梅干菜和蔥花，調(diào)出一盆香氣撲鼻的餡料。</p> <p class="ql-block">再稱100克的糯米粉</p> <p class="ql-block">加入玉米面粉中，讓餅更糯些，再用剛燒開的熱水和面，這樣和出的面團(tuán)更加柔軟滑潤。</p> <p class="ql-block">和好一個(gè)面團(tuán)，凈置10分鐘，讓面團(tuán)充分松弛，便于后續(xù)操作。</p> <p class="ql-block">將面搓成長條切成四等份</p> <p class="ql-block">用手按成圓皮生坯</p> <p class="ql-block">用手將每一份面團(tuán)按成圓餅狀，放入調(diào)好的梅干菜肉餡，再拿起<span style="font-size:18px;">放入手撐心，再用虎口慢慢收口，</span>輕輕一壓，成了一個(gè)小圓餅。</p> <p class="ql-block">在平底鍋中加少許油，將<span style="font-size:18px;">三個(gè)生坯放入鍋中。</span></p> <p class="ql-block">很快鍋里滋滋作的聲音和飄出的香味，讓人忍不住想立刻咬上一口。煎好的餡餅<span style="font-size:18px;">兩面金黃</span>外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，糯米和玉米粉的結(jié)合恰到好處，既有嚼勁又不會(huì)太黏?？粗妥屓耸秤箝_。</p> <p class="ql-block"> 這次嘗試在玉米面中加入糯米粉，沒想到效果這么好。無論是甜口的松糕，還是咸口的餡餅，都讓驚喜不己。。秋天的餐桌，因這一份份用心制作的點(diǎn)心而變得溫暖而有滋味。往玉米面里加入糯米粉，這個(gè)吃法太香了！</p>