<p class="ql-block">在華熙嘗到了海的味道</p><p class="ql-block">原以為北京華熙的熱鬧里，滿是各地風(fēng)味的煙火氣——畢竟這301醫(yī)院對面的商圈里，藏著數(shù)不清的飯館，江南甜、川渝辣、北方咸輪番勾著人。直到這天陪著孩子們，在熙熙攘攘的店鋪間尋到“膠東小館”，才意外在這人潮里，嚼出了千里之外大海的清鮮。</p><p class="ql-block">去時剛過正午，店里沒排起長隊，等前一桌客人收拾好碗筷，我們便湊了過去。剛落座，服務(wù)員就笑著說：“咱這兒的海鮮，全是膠東沿海直運過來的，鮮勁兒都鎖著呢！”這話沒等多久就有了印證——燉雜魚端上桌時，海的氣息順著熱氣往鼻尖鉆，不是重鹽腌出的咸，是帶著海水清冽的鮮。餐盤里臥著五六種海魚，銀的、褐的、帶著細(xì)鱗的，咕嘟冒泡的湯汁裹著魚身，光聞著就讓人咽口水。</p> <p class="ql-block">最妙的是配著的油條。以前總覺得油條該泡豆?jié){，可在這里，孩子們先發(fā)現(xiàn)了新吃法：捏一截金黃酥脆的油條，往雜魚湯汁里一蘸，吸飽了鮮美的魚汁再咬下去，面香裹著海味，連帶著魚骨縫里的肉都想嗦干凈。原來海邊人的早餐智慧，藏在“魚湯蘸油條”里，簡單一口，卻讓人記好久。</p> <p class="ql-block">拌海蜇</p> <p class="ql-block">海菜涼粉是第一個讓孩子們舉著筷子不肯放的菜。透亮的涼粉是用石花菜熬的，切得長長的，拌著粉白的小蝦米、翠綠的蔥花和鮮紅的辣椒絲，紅白綠在碗里鋪展開，像把海邊的浪花裝進了盤子。夾起一筷子送進嘴里，不用嚼就化了，涼絲絲的口感里帶著海菜的清潤，連平時挑食的孩子都喊著“還要再來一勺”。后來才知道，這不起眼的涼粉對心血管好，吃的不僅是味道，更是一份海邊的健康心意。</p> <p class="ql-block">我們點的四人餐，足足上了六個大菜</p><p class="ql-block">海腸撈飯更是把“海味入飯”的香做到了極致。燜得油亮的米飯裹著海腸的鮮，出鍋前撒下的韭苔還帶著脆嫩的綠，再混著黑亮的木耳碎，白飯、粉腸、綠韭苔、黑木耳在碗里拌開，光看著就讓人饞。挖一勺送進嘴里，米飯吸滿了海腸的鮮汁，韭苔的清香又解了膩，每一口都像把大海的鮮活嚼進了心里。</p> <p class="ql-block">青紅椒炒扇貝也很出彩，雪白的貝肉裹著紅綠椒丁，咬一口鮮辣勁兒直竄舌尖，貝肉彈嫩，辣椒的香混著海鮮的鮮，越吃越開胃；</p> <p class="ql-block">鲅魚燒茄子裝在砂鍋里，魚肉燉得酥爛，茄子吸滿了鲅魚的鮮，以前總吃家常燒茄子，這回才知道，海魚和茄子搭在一起，能鮮得讓人想舔勺子；</p> <p class="ql-block">最難忘的是白菜心燒大蝦，去了頭的大蝦紅亮亮的，臥在軟乎乎的白菜心里，筷子一夾才發(fā)現(xiàn)，白菜早吸透了蝦汁，嚼起來糯嘰嘰的，連菜幫都帶著蝦的鮮甜，大蝦的肉緊實彈牙，每一絲纖維里都裹著鮮味兒，孩子一邊吃一邊說“比紅燒大蝦還好吃”。</p> <p class="ql-block">吃到半飽時，服務(wù)員端來一壺山楂汁，酸甜的汁水滑進喉嚨，剛被海鮮填滿的胃瞬間清爽起來。臨走前我們給店家點了贊，沒想到還收到了四五罐萊陽梨汁罐頭，冰過的梨汁甜而不膩，喝一口，像是把膠東的清甜也帶回了家。</p><p class="ql-block">原來不用去海邊，在華熙這熙熙攘攘的商圈里，也能嘗到大海的味道。膠東小館的砂鍋里、碗里、盤子里，藏著海風(fēng)的氣息，一口一口，全是大海的溫柔。</p>