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后宰門街修繕記錄∥同元樓飯莊（40號(hào) 、42號(hào)、44號(hào)）

平常

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天是2025年9月16日，周二，天氣陰。</p><p class="ql-block">又一次踏上這條老街，其實(shí)本月9月3日就來過一次了。</p><p class="ql-block">因?yàn)閼卸?，今天就并作一起寫，照片下方有水印，喜歡的朋友可自己對照。</p><p class="ql-block">拍的照片太多，但是不舍得放棄，只好分段介紹給大家，</p><p class="ql-block">今天重點(diǎn)是把“同元樓飯莊”的修繕情況介紹一下。</p> <p class="ql-block">應(yīng)該首先介紹一下“同元樓飯莊”的歷史。</p><p class="ql-block">后宰門街，自明代起由于是德王府的后街，在老濟(jì)南府已經(jīng)是頗有名氣…。民國時(shí)期，后宰門街是老濟(jì)南的一條重要商業(yè)街。街上有四大店鋪，同元樓飯莊是其中之一。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在的后宰門街40號(hào)、42號(hào)、44號(hào)均是原同元樓飯莊舊址。</p> <p class="ql-block">同元樓飯莊，由歷城董家鎮(zhèn)呂家莊的呂正興兄弟四人于1912年所創(chuàng)辦。據(jù)傳，由于辛亥革命之緣故，飯莊定名為“同元樓”，寓意“同心開創(chuàng)新紀(jì)元”。</p><p class="ql-block">它在當(dāng)時(shí)不僅是后宰門街最大的飯店，在濟(jì)南餐飲業(yè)中也首屈一指。</p><p class="ql-block">同元樓除擅長烹飪糖醋鯉魚、荷花粉蒸肉、罐兒蹄等傳統(tǒng)魯菜外，其贏得顧客胃口的還有蒲菜豬肉灌湯包、金絲卷、銀絲卷等各色面食。</p><p class="ql-block">尤其是精制的蒲菜豬肉灌湯包，采用大明湖新鮮蒲菜和刀切肉餡，用上好作料“喂”好后，又創(chuàng)造性地加進(jìn)高湯肉皮凍，出籠后清香撲鼻，咬一口肥而不膩。</p><p class="ql-block">后院有一水池，池中引來珍珠泉活水，以蓄養(yǎng)鯉魚。顧客選中池中之魚，即可當(dāng)即烹制，因而更為老濟(jì)南食客所喜愛，生意十分興隆。</p><p class="ql-block">該飯莊于1950年悄然歇業(yè)。</p> <p class="ql-block">回歸本題：</p><p class="ql-block">上圖/拍于2021年12月12日</p><p class="ql-block">下圖/分別是本月3日和16日（今天）所拍攝。</p><p class="ql-block">能看得出來，原先的臨街三間屋只是窗戶對外，現(xiàn)在已回歸本樣——三個(gè)門。</p><p class="ql-block">應(yīng)該說是原來“飯莊”的臨街門面房，現(xiàn)在回歸原貌。</p><p class="ql-block">這個(gè)不是我隨便說的，是請教了現(xiàn)場的施工人員：拆除窗戶時(shí)，發(fā)現(xiàn)這里原來就是三間房三套門垛。</p> <p class="ql-block">這就是老門垛。</p><p class="ql-block">也是在這里拍的。</p> <p class="ql-block">房頂上的魚鱗瓦。</p><p class="ql-block">的確是燒制的灰瓦，我親手拿過，沉，壓手，而且敲擊起來鐺鐺作響…。</p> <p class="ql-block">魚鱗瓦生產(chǎn)廠家∥ 前苗營古建瓦廠？</p> <p class="ql-block">瓦當(dāng)∥用在魚鱗瓦最前端，是屋檐的終端構(gòu)件，通過其凹槽與魚鱗瓦的凸邊相互咬合，形成緊密的屋頂結(jié)構(gòu)。這種設(shè)計(jì)既增強(qiáng)了屋頂?shù)拿芊庑?，又避免了雨水直接侵蝕木構(gòu)件。</p> <p class="ql-block">上圖和下圖是同一個(gè)室內(nèi)門，</p><p class="ql-block">還是40號(hào)，也就是從那前面三個(gè)門進(jìn)來后的穿堂過門。</p><p class="ql-block">修繕過和未有修繕過，能看得出來是原來老的花欞窗扇。</p> <p class="ql-block">屋上的房梁是老的，</p><p class="ql-block">葦席新?lián)Q了。</p> <p class="ql-block">同元樓飯莊是兩進(jìn)院落的規(guī)格，是前店后居的格式，</p><p class="ql-block">也就是前邊是店鋪，后院供人居住，</p><p class="ql-block">連接前后院的稱為過廳，過廳兩側(cè)有廂房，許是原來的雅座吧。</p> <p class="ql-block">上圖是9月3日拍的，過廳西側(cè)廂房。</p><p class="ql-block">下圖是今天（9月16日），能看得出來，門的下方換上了新的門框，門上花欞損壞的部位也換上了新的木條…。</p> <p class="ql-block">正面是二進(jìn)院內(nèi)的主房，干活的工人們正在修繕東廂房 。</p> <p class="ql-block">二進(jìn)院的正房，青石基礎(chǔ)約一米，上邊是三層青磚，然后是白墻。</p><p class="ql-block">青石的主要作用是為了防潮，因?yàn)檫@里地下泉水較多…。</p><p class="ql-block">其實(shí)這兩進(jìn)院落里的房子，基本上都是這種結(jié)構(gòu)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上圖是9月3日時(shí)拍的40號(hào)的西側(cè)門；</p><p class="ql-block">下圖是今天拍的，修繕完畢的西側(cè)門；</p><p class="ql-block">在下面的那張圖，是21年12月12日拍的西側(cè)門。</p> <p class="ql-block">9月3日拍的∥40號(hào)正房修繕中。</p> <p class="ql-block">9月16日拍的∥正房外墻修繕基本結(jié)束。</p> <p class="ql-block">這是2021年12月12日拍的，后宰門街42號(hào)門口，之所以叫門口，因?yàn)樗簿褪莻€(gè)兩扇門的小門，現(xiàn)在已經(jīng)拆掉了。</p><p class="ql-block">它也是原同元樓飯莊的一部分，有政府賦予的“銘牌〞在此。</p> <p class="ql-block">這是42號(hào)院內(nèi)正房，能看到房屋下側(cè)的兩個(gè)券口，雖然后來堵上了…。</p><p class="ql-block">這是當(dāng)年百姓住房冬季燒火炕用的，現(xiàn)在仍清晰可見。</p> <p class="ql-block">這是40號(hào)和42號(hào)中間，現(xiàn)在新建的大門，原來是沒有的。</p><p class="ql-block">但最早的時(shí)候，就是說民國的時(shí)候有與沒有…己經(jīng)無法考證了！</p> <p class="ql-block">上圖下圖均為</p><p class="ql-block">44號(hào)院內(nèi)。</p> <p class="ql-block">表面已修繕完畢的，</p><p class="ql-block">42號(hào)沿街房。</p> <p class="ql-block">基本修繕完畢的，</p><p class="ql-block">44號(hào)沿街房。</p> <p class="ql-block">今天（9月16日）拍的，42號(hào)至44號(hào)沿街房。</p> <p class="ql-block">44號(hào)院內(nèi)，水泥蓋板下，現(xiàn)如今尚有泉水流過。</p> <p class="ql-block">房子的基礎(chǔ)還是老青石老灰磚。</p>