曬干菜

老五

上世紀(jì)六七十年代的東北鄉(xiāng)下，夏秋之際伏天的日頭總是明晃晃的，正是曬干菜的好天頭。那時東北人家的日子，全靠這季節(jié)的晾曬。 前院園田地早被收拾得利落：茄子紫得發(fā)亮，切片；蘿卜白嫩胖墩，切條；豇豆飽滿翠綠，去掉頭尾；葫蘆青白飽滿，旋成長條……茄子成片后撒把鹽，煞出黑水；蘿卜去掉須根，也撒鹽揉出水；豇豆要焯水，碧得透亮又帶點硬挺；胡蘆條，最省勁，旋好直接晾曬……無論是撒鹽，蔫一下菜，還是焯水，都是技術(shù)活，不能腌太咸，焯水也要軟而不爛，母親總說：“菜也有性子，得順著來?！?lt;/p> 　　蔫一下的菜放蓋簾、窗臺、簸箕里曬，焯水的用笊籬把菜撈出來，散落地放在當(dāng)院葦席上，放在搪有木板的屋前防水坡上，葫蘆條則掛在院里的鋼絲洗衣繩上。院里的一堆堆紫，一塊塊白，一片片綠……如五彩祥云棲落農(nóng)家宅院。那串串葫蘆條，組成一簾乳白色的項鏈，隨風(fēng)輕悠，晃人的眼，沁人的香！ 菜的水汽騰起又被陽光吸走，菜便漸漸地蔫下去，顏色卻越發(fā)濃艷，像被太陽吻過的胭脂。 　　現(xiàn)在想來，曬的干菜，那是那菜生命的延續(xù)和再生，驀然間眼眶濕潤：感動于它的頑強，感動于它的孤獨，感動于它的至情至愛的精神實踐。 可我小時候頂討厭這個曬菜了，要么讓我趕蒼蠅，要么就讓我給菜翻面，主要是我還不愛吃。有次，母親晾完菜就出去了，讓我記得下雨就收一下。結(jié)果，我給忘了，菜全被澆成了稀湯，我被母親狠狠地罵了一頓。后來，又讓我收，我怕再下雨忘了，母親一走我就給收了。然后不一會兒，母親就回來了，又罵了我一頓?，F(xiàn)在想了，暗自竊笑，我是以為母親會晚些回家，我提前收拾完可以放心出去玩，哪是怕下雨?。?lt;/p> 　　那時曬在院子里，保存好的干菜，是為青黃不接的冬春季裹腹的，如生命一般珍貴。母親見鄰家好幾個半大小子，沒菜吃，時不時的送干菜過去。還記得，后街五爺病重期間，就念叨著要吃茄子干。可那年結(jié)茄子時雨水大，很多家都沒曬茄干。于是，這成了全村茶余飯后的談資。到了，是從老拐叔那掏弄來了一碗茄干，五爺才微笑著走了。 油燈下，父親也常是面對小炕桌，桌上一碗家醬，一團榨干菜，一壺地產(chǎn)小燒。他坐在桌前兀自喝酒，如同打坐。那種安靜與享受，讓我頓悟那喝酒與他人無關(guān)，與傲慢無關(guān)，只與自由深愛有關(guān)。 　　是的，故鄉(xiāng)人僅有簡薄的行囊，粗糲的衣履，蒼涼的月光，還有那萎縮、干癟、褶皺的干菜。但他們互相扶持，互相援救，互相關(guān)愛，將善的培養(yǎng)詮釋成了美的境界。 后來，我漸漸懂事，夏夜時分，忙不迭地主動收拾晾曬的干菜。然后躺在院中竹床上，看幽邃如墨的天穹，點數(shù)綴滿的星星。大柳樹上懸著一輪盈月，那大樹的團暈如碩大毛筆，在灰色夜空的玉宣上皴染……田野里全是聲音，蟲鳴聲，蛙聲，夜的聲音，此起彼伏，喧鬧得夏夜無比靜謐。 　　娟麗的午后，隨著一縷縷明快曠遠的蒲水之風(fēng)，路邊原野到處可見野菜。它們均溫柔敦厚，資質(zhì)樸素，離離繁盛，枯榮自在。 灰菜齊人高，莧菜紅得像火苗，螞蟻菜貼在地上鋪成綠毯子，婆婆丁的小黃花星星點點。“灰菜要嫩葉，莧菜挑紅梗，螞蟻菜得連根拔，婆婆丁的花不能用……”父親教著教著，我們背筐里的菜不知不覺就裝滿了。我躺在草地上，白云變成了我的翅膀，心思和風(fēng)一同飄蕩。 擇洗焯水，滿院又像鋪了層花毯子，灰綠、紫紅、青白……母親邊搖蒲扇邊曬菜，“多曬點，咱家多存點家底，冬天就不愁了?！?lt;/p> 　　這一采一摘，一洗一曬，一翻一收，簡單的動作。每天堅持做一件事情，等待時間的饋贈，我仿佛一下長大了。 家鄉(xiāng)緊挨蒲河，也曬青蓮子，把里面那個綠色的芽拿掉曬干泡水，治咳嗽。白色的蓮子肉，做湯，也有藥效。也曬煮熟的雞頭米，做米飯時加入，這幾成了家鄉(xiāng)特色小吃了。 時光荏苒，曬干菜已成歷史，父親也早故去。母親生活的太過艱深，現(xiàn)在已由艱深歸于平靜。已不識其痛，更像一個避世隱居的老人，滿臉褶皺，終日蜷縮著，已盡不愿再哼一聲。 如曬的干菜。

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