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冰皮月餅??

美麗天空

<p class="ql-block">一年一度中秋佳節(jié)即將到來，寶寶4歲半啦，知道中秋節(jié)要吃月餅了，她說：阿婆，能給我做月餅吃嗎？我說：能?。〗窬拖茸鲆豢畋ぴ嘛瀲L嘗。寶寶說：我也要做。好的，我們一起做月餅??</p><p class="ql-block">冰皮月餅做法簡(jiǎn)單，不用烤箱少油低糖，食材家里都有了，以下是做法和配方。</p> <p class="ql-block">要用水磨糯米粉，細(xì)膩口感好。</p> <p class="ql-block">水磨糯米粉200克、粘米粉（大米）20克、小麥淀粉或玉米粉10克、白糖30克（微甜），調(diào)勻后加牛奶250毫升，朝一個(gè)方向攪拌均勻，多攪一會(huì)至完全溶合，沒有顆粒為止。再加玉米油20克，攪拌成糊狀，舀起來成一條線就可以了，裝容器里備用。</p> <p class="ql-block">紅豆沙是端午節(jié)做粽子剩下的，冰箱拿出來，重新蒸一下，搓成團(tuán)??</p> <p class="ql-block">米漿上鍋蒸30分鐘。同鍋還蒸了一些糯米，準(zhǔn)備做糯米酒釀試試。</p> <p class="ql-block">蒸好的米漿趁熱加入黃油30克調(diào)勻，然后放案板上揉勻，多揉一會(huì)增加韌性，吃起來更有嚼勁Q彈好吃</p> <p class="ql-block">搓成條揪劑子25份</p> <p class="ql-block">劑子捏成碗狀放入豆沙陷，然后碗口向上捏成圓團(tuán)，再輕輕搓成橢圓形，方便裝到磨具里，壓實(shí)就可以啦很簡(jiǎn)單好做。</p> <p class="ql-block">壓實(shí)后倒過來壓在案板上或直接裝盤</p> <p class="ql-block">脫模裝盤就可以啦</p> <p class="ql-block">做好的月餅蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，冰冰涼涼奶白色的冰皮月餅，吃起來糯糯的甜香不膩，寶寶放學(xué)回家一口氣吃了三個(gè)，晚餐解決了好棒????</p>