<p class="ql-block">不吃主食的主要危害及主食的選用方法</p><p class="ql-block"> 欣賞者:彭達(dá)師</p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/5gdikrxu" target="_blank">重讀即將去養(yǎng)老院的老人所寫之文有感</a></p><p class="ql-block">導(dǎo)讀：<span style="font-size:18px;">權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾發(fā)布過的一項(xiàng)研究成果顯示——總體碳水化合物（主食）的攝入量，和預(yù)期壽命之間存在著U形關(guān)聯(lián)。即</span><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">恰到好處的主食攝入，能讓人活得更久。而相對(duì)于主食吃得更多的人群，吃主食越少，其死亡的風(fēng)險(xiǎn)越高</span><span style="font-size:18px;">……</span></p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/5g6uekl3" target="_blank">感謝大數(shù)據(jù)為人們提供了“中國人口年齡構(gòu)成”——讓我們可以一目了然地了解到與自己同年齡的人在全國尚有多少</a></p><p class="ql-block">今天（2025.9.21.）周日，有春城之稱的昆明市，又是一個(gè)陽光明媚且風(fēng)和日麗的大好天氣……</p><p class="ql-block">剛才，筆者無意間看到某微友昨前天晚上，發(fā)在“科學(xué)養(yǎng)生保健暢聊群”中的一個(gè)鏈接，盡管其觀點(diǎn)和說法，雖然尚有某些瑕疵，但對(duì)于那些不吃或少吃主食而盲目追求減肥的人來說，卻又有良好的引導(dǎo)作用和一定的啟發(fā)意義！</p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/5g0q1wnz" target="_blank">各省人均壽命的具體數(shù)據(jù)及其背后之重要原因——健康長壽其實(shí)離不開其科學(xué)的飲食與其平和的心態(tài)等</a></p><p class="ql-block">分享之標(biāo)題，系筆者所編撰。</p><p class="ql-block">特轉(zhuǎn)發(fā)給大家們研讀，僅供讀者參考！其原文（略有修改）如下:</p><p class="ql-block">你吃的不是飯，是壽命！主食吃多少真的很關(guān)鍵</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">主食是餐桌上十分“尷尬”的存在，大家總是能找到各種各樣“不吃主食”的理由。</span></p><p class="ql-block">而且，近年來，主食的種種負(fù)面?zhèn)髀劜唤^于耳，甚至還被扣上了“慢性病元兇”的帽子。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">一、吃主食越少，死亡風(fēng)險(xiǎn)越高！</span></p><p class="ql-block">日本有位名為桐山秀樹的作家，于2010年被查出糖尿病，為控制病情，他曾極力推崇“拒絕主食”，這也使得他的體重，在3星期內(nèi)，從87公斤掉到67公斤。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">但是，就在7年后，他因此在東京的一家餐廳里猝死。</span></p><p class="ql-block">雖然桐山秀樹只是個(gè)個(gè)例，但權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾發(fā)布過的一項(xiàng)研究成果顯示：總體碳水化合物（主食）攝入量和預(yù)期壽命之間存在著U形關(guān)聯(lián)。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">這意味著，恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。相對(duì)于主食吃得更多的人群，吃主食越少，死亡風(fēng)險(xiǎn)越高。</span></p><p class="ql-block">畢竟，不吃主食的危害太大了。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1.增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)</span></p><p class="ql-block">一般來說，為了填飽肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，就吃得更多，心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)越高。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)</span></p><p class="ql-block">少了淀粉食物，身體的能量供應(yīng)就需要蛋白質(zhì)來提供。</p><p class="ql-block">而蛋白質(zhì)分解后，會(huì)產(chǎn)生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)大腸的腐敗菌增殖，容易導(dǎo)致腸癌。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3.導(dǎo)致大腦退化</span></p><p class="ql-block">據(jù)研究，大腦每天需要約130克的淀粉主食來提供能量，若不足，可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等癥狀，嚴(yán)重影響大腦思維。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">4.內(nèi)分泌失調(diào)</span></p><p class="ql-block">不吃主食，可能會(huì)使身體內(nèi)的分泌被打亂，而對(duì)于女性朋友來說，不吃主食，盲目減肥，還有可能會(huì)因此出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等嚴(yán)重問題。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">5.易致低血糖</span></p><p class="ql-block">長期不食用主食，容易導(dǎo)致低血糖，使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀，嚴(yán)重危害人的身體健康。</p><p class="ql-block">尤其是糖尿病患者，更不能通過不吃主食來控糖。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">6.容易營養(yǎng)不良</span></p><p class="ql-block">糧谷類食物含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，是人體最廉價(jià)的能量來源物質(zhì)。</p><p class="ql-block">不吃主食，僅靠蔬菜水果充饑，往往能量來源不足，會(huì)導(dǎo)致人體的營養(yǎng)不良。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">7.易發(fā)胖</span></p><p class="ql-block">有些人不吃主食，卻相應(yīng)地吃了更多的肉類，而油脂攝取多了，體脂增加也就難以避免了。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">二、如何選用主食</span></p><p class="ql-block">1.主食要粗</p><p class="ql-block">《柳葉刀》雜志曾刊登了一篇系統(tǒng)綜述和匯總研究，用極為權(quán)威的數(shù)據(jù)告訴我們：來自全谷雜豆的膳食纖維，能幫助人們降低全因死亡率。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">換句話說，足夠的膳食纖維，有利健康長壽，而這些膳食纖維的主要來源，正是粗糧。</span></p><p class="ql-block">而且，用豆類、粗糧替代一部分精白米面，能大大地提高飽腹感，讓人好幾個(gè)小時(shí)都不覺得餓，也是減肥人群的最佳選擇。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">吃粗糧其實(shí)很簡(jiǎn)單，給白米飯?zhí)硇╇s豆（紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等）、雜糧（糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等）。</span></p><p class="ql-block">如果愛吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.主食要“雜”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.1.蛋白質(zhì)冠軍——燕麥</span></p><p class="ql-block">燕麥中的蛋白質(zhì)含量，在谷物中是最高的，吸收率也較高，還具有調(diào)控血糖和血脂的功能，可以用來煮粥，或者做成燕麥飯。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.2.纖維冠軍——蕎麥</span></p><p class="ql-block">《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥里，含膳食纖維13.3克，可以預(yù)防便秘、保護(hù)腸道。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.3.養(yǎng)胃冠軍——小米</span></p><p class="ql-block">小米非常易被人體消化吸收，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.4.養(yǎng)顏冠軍——薏米</span></p><p class="ql-block">薏仁米營養(yǎng)豐富，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥，也有治療和預(yù)防作用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.5.胡蘿卜素冠軍——紅薯</span></p><p class="ql-block">紅薯的胡蘿卜素含量最高，達(dá)到每100克中含750微克，有保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥、防止皮膚干燥，和增強(qiáng)人體免疫力等作用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.6.補(bǔ)腎冠軍——黑米</span></p><p class="ql-block">黑米營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，及兒童骨骼和大腦的發(fā)育。</p><p class="ql-block">黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。而消化功能較弱的幼兒和老弱病人，不宜食用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.7.補(bǔ)鈣冠軍——蕓豆</span></p><p class="ql-block">數(shù)據(jù)顯示，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.8.營養(yǎng)冠軍——糙米</span></p><p class="ql-block">糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、和維生素的含量，都比精白米多，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。</p><p class="ql-block">糙米的口感較粗、質(zhì)地緊密，建議煮前可以將它淘洗后，用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.9.維生素C冠軍——土豆</span></p><p class="ql-block">每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類的蔬菜，能增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3.主食要適量</span></p><p class="ql-block">根據(jù)中國居民膳食寶塔：對(duì)于健康成年人來說，保證每天攝入谷類和薯類的食物250克~400克為最佳，而運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。</p><p class="ql-block">具體最好這樣分配：全谷粗雜糧和雜豆類50~150克，薯類50~100克（干重，按鮮重算，約是干重的5倍重），其余為精米白面。</p><p class="ql-block">來源丨央視科教、</p><p class="ql-block">封面圖 源自中國新聞社</p>