<p class="ql-block">課程思政融生物課堂，健康理念植青春心田 —— 記吳秋愛老師《合理營養(yǎng)與食品安全》研究課</p><p class="ql-block">在初中生物教學(xué)的探索之路上，如何將課程思政與學(xué)科知識巧妙融合，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)科學(xué)知識的同時，樹立健康生活理念與社會責(zé)任感？2024年 12月 27日，吳秋愛老師在七年級四班的《合理營養(yǎng)與食品安全》課題研究課上，給出了生動且深刻的答案。這堂課以《課程思政在初中生物教學(xué)的實踐研究》為核心方向，將知識傳授、能力培養(yǎng)與價值引領(lǐng)緊密結(jié)合，成為一場兼具科學(xué)性與教育性的教學(xué)實踐。</p><p class="ql-block">一、情境導(dǎo)入：從家鄉(xiāng)美食到營養(yǎng)思考，點燃學(xué)習(xí)熱情</p><p class="ql-block">課堂伊始，吳老師以 “首屆中國東坡文化旅游大會” 為切入點，展示海南地標(biāo)美食圖片，熟悉的家鄉(xiāng)味道瞬間拉近了與學(xué)生的距離?！翱粗@些美食，大家是不是都流口水了？” 親切的提問讓課堂氛圍瞬間活躍，學(xué)生們紛紛分享自己對家鄉(xiāng)美食的記憶。</p><p class="ql-block">然而，吳老師話鋒一轉(zhuǎn)，拋出 “招待親戚的菜單難題”—— 土豆燒牛肉、水煮魚、毛血旺、香腸、炸雞、老鴨湯的初始菜單，引發(fā)學(xué)生思考：“這樣的菜單真的好嗎？” 從 “饞美食” 到 “評菜單” 的過渡，不僅自然引出《合理營養(yǎng)與食品安全》的課題，更讓學(xué)生意識到：生活中的飲食選擇，藏著科學(xué)與健康的大學(xué)問，培養(yǎng)了學(xué)生用理性眼光看待日常飲食的思維。</p><p class="ql-block">二、知識探究：從 “平衡膳食” 到 “食品安全”，筑牢科學(xué)基礎(chǔ)</p><p class="ql-block">1. 解讀 “合理營養(yǎng)”：讓 “全面” 與 “平衡” 落地</p><p class="ql-block">在 “關(guān)注營養(yǎng)保健康” 環(huán)節(jié)，吳老師引導(dǎo)學(xué)生自主閱讀教材，結(jié)合 “平衡膳食寶塔”，層層拆解 “合理營養(yǎng)” 的核心 ——“全面” 與 “平衡”。她細致講解寶塔五層結(jié)構(gòu)：第一層谷類提供能量，第二層蔬菜水果補充維生素，第三層魚肉蛋供給蛋白質(zhì)，第四層奶豆堅果強化營養(yǎng)，第五層油鹽需嚴格控制攝入量?！皬南峦?，人體對食物的需求量越來越少，尤其是油鹽過量會危害健康?！?結(jié)合每日三餐 30%、40%、30% 的能量分配原則，吳老師將抽象的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為直觀的生活指南。</p><p class="ql-block">學(xué)生們在互動中清晰理解：“全面” 是包含六類營養(yǎng)物質(zhì)與膳食纖維，“平衡” 是匹配身體需求。這種從概念到實踐的解讀，讓學(xué)生不僅 “知道” 合理營養(yǎng)，更 “懂得” 如何踐行。</p><p class="ql-block">2. 聚焦 “食品安全”：從挑選食材到法律保障，樹立責(zé)任意識</p><p class="ql-block">在 “食品安全，你我他” 環(huán)節(jié)，吳老師采用 “小組合作探究” 的方式，讓學(xué)生化身 “食材挑選小專家”。面對非包裝食品，各小組通過 “看、摸、聞” 實踐，總結(jié)出 “選新鮮、拒發(fā)霉、避異形” 的挑選原則；針對包裝食品，吳老師引導(dǎo)學(xué)生尋找牛奶盒上的 “SC” 標(biāo)志，閱讀教材了解其含義，同時介紹綠色食品標(biāo)志，讓學(xué)生掌握 “驗標(biāo)志、查信息” 的購買技巧。</p><p class="ql-block">更令人印象深刻的是，吳老師結(jié)合 2009 年我國頒布的《食品安全法》，告訴學(xué)生：“食品安全不僅是個人選擇，更是國家保障公民健康的重要責(zé)任?！?這句話讓學(xué)生意識到，每一次安全的飲食，背后是國家法律的守護，潛移默化中培養(yǎng)了學(xué)生的法治意識與社會責(zé)任感 —— 關(guān)注自身健康，也是對自己、對家庭、對社會負責(zé)。</p><p class="ql-block">三、實踐運用：三改菜單，讓知識轉(zhuǎn)化為生活能力</p><p class="ql-block">“學(xué)以致用” 是這堂課的核心目標(biāo)。吳老師設(shè)計 “三看菜單” 的實踐活動，讓學(xué)生在修改菜單的過程中深化知識運用：</p><p class="ql-block">一看菜單：發(fā)現(xiàn)初始菜單 “多肉少蔬、缺主食” 的問題，明確修改方向；</p><p class="ql-block">二看菜單：結(jié)合 “平衡膳食寶塔”，將菜單優(yōu)化為 “水煮魚、土豆燒牛肉、西紅柿炒蛋、蒜蓉生菜、黃瓜湯、粗糧飯、橘子”，補充蔬菜、增加粗糧，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡；</p><p class="ql-block">三看菜單：從食品安全角度再次完善，加入 “蒿筍炒肉” 豐富食材多樣性，確保菜品新鮮、搭配合理。</p><p class="ql-block">每一次修改，都是學(xué)生對 “合理營養(yǎng)”“食品安全” 知識的主動運用。當(dāng)最終的健康菜單呈現(xiàn)時，學(xué)生們不僅收獲了一份食譜，更掌握了 “設(shè)計健康食譜” 的能力，體會到 “科學(xué)飲食” 不是口號，而是可操作的生活技能。</p><p class="ql-block">四、總結(jié)升華：健康三字經(jīng)，讓理念扎根心中</p><p class="ql-block">課堂尾聲，吳老師帶領(lǐng)學(xué)生齊讀《健康三字經(jīng)》：“食多樣，谷為主；葷為輔，控總量；多蔬果，不缺奶；少吃鹽，少用油…… 買食品，需警惕；瞧外觀，辨真?zhèn)?；用心做，保健康！?朗朗上口的文字，將整堂課的核心知識與健康理念濃縮其中，成為學(xué)生記憶深刻的 “健康口訣”。</p><p class="ql-block">在 “學(xué)有所獲” 分享環(huán)節(jié)，學(xué)生們紛紛表示：“以后會提醒媽媽買菜看新鮮度”“吃飯要多吃蔬菜少吃油炸食品”“原來包裝食品的標(biāo)志這么重要”。從知識認知到行動意愿的轉(zhuǎn)變，正是課程思政的育人成效 —— 讓健康理念從課堂走進生活，成為學(xué)生的自覺選擇。</p><p class="ql-block">五、教學(xué)反思：以優(yōu)為基，向精而行</p><p class="ql-block">課后，吳老師對本節(jié)課進行了深刻反思。她肯定了 “情境創(chuàng)設(shè)”“小組合作”“實踐探究” 等教學(xué)方法的有效性：課堂主線清晰，學(xué)生參與率高，實現(xiàn)了 “讓學(xué)生經(jīng)歷知識形成過程” 的目標(biāo)，同時將 “健康生活”“法治意識” 等思政元素自然融入，達成了 “知識 + 價值” 的雙重育人效果。同時，吳老師也客觀指出不足：對學(xué)生的評價需更具指導(dǎo)性與深度，板書書寫需加強練習(xí)，語速可適當(dāng)放緩，課堂小結(jié)需更精煉。這種 “以反思促提升” 的態(tài)度，體現(xiàn)了教師對教學(xué)質(zhì)量的嚴謹追求，也為后續(xù)課程思政教學(xué)的優(yōu)化指明了方向。</p><p class="ql-block">這堂《合理營養(yǎng)與食品安全》研究課，不僅是一次生物知識的教學(xué)，更是一場課程思政的生動實踐。吳秋愛老師以 “生活為源、科學(xué)為綱、育人為本”，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中懂營養(yǎng)、知安全、明責(zé)任，真正實現(xiàn)了 “以生物課堂為載體，讓健康理念扎根青春心田” 的教學(xué)目標(biāo)，為初中生物課程思政的開展提供了可借鑒的寶貴經(jīng)驗。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?</p>