藥膳：藏在餐桌里的健康智慧補陰藥膳張猛 百忍堂獨針 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>酸味肉片</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>1、藥材：</b>干山楂30克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>2、食材：</b>豬瘦肉250克，雞蛋2枚，白砂糖80克，淀粉、面粉各15克，植物油200克，鹽5克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>3、做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>①</b>山楂片去核，洗凈；雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，加面粉、淀粉調成糊；豬肉洗凈，切片。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>②</b>砂鍋置小火上，入水適量，放入山楂煎煮30分鐘，去渣留汁，備用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>③</b>炒鍋置火上，入油燒至五成熱，肉片蘸糊后下鍋炸至黃色，撈出；鍋中留少許油，燒至七成熱，入糖炒至溶化，倒入山楂汁，攪勻，下入肉片、鹽，燒至肉熟湯干即可。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>4、功效：</b>開胃消食、滋陰健脾。適用于厭食、飲食積滯等癥。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>5、禁忌：</b>山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產，故孕婦忌食。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>6、食法：</b>佐餐食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>益心安神丸</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>1、藥材：</b>酸棗仁5克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>2、食材：</b>豬瘦肉250克，雞蛋1枚，香菇15克，料酒、老抽各10毫升，水淀粉20毫升，蔥、姜各3克，植物油200、雞湯200各毫升，鹽5克，味精2克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>3、做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>①</b>香菇泡發(fā)，潤透，切碎；雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；酸棗仁研磨成粉；豬肉洗凈，剁成肉泥，倒入蛋液、酸棗仁粉、淀粉，鹽，拌勻；蔥、姜洗凈，切碎。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>②</b>鍋置火上，入油燒至五成熱，把肉泥擠成丸子，下鍋炸成金黃色，撈出瀝油，備用；鍋中留少許油，放入蔥、姜爆香，注入雞湯，加老抽、黃酒、香菇，大火煮沸后放入丸子，轉小火煮30分鐘，水淀粉勾芡，加味精調味即可。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>4、功效：</b>益心安神、補虛養(yǎng)肝。適用于虛煩失眠、神經衰弱等癥。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>5、禁忌：</b>酸棗仁有收斂、潤腸通便功效，故實邪郁火、滑泄癥者慎服。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>6、食法：</b>佐餐食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>新鮮山藥炒羊肚</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>1、藥材：</b>新鮮山藥150克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>2、食材：</b>羊肚250克，植物油10毫升，蔥、姜各5克，料酒5毫升，鹽3克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>3、做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>①</b>羊肚洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干，切條；新鮮山藥去皮，洗凈，切片；蔥、姜洗凈，切絲。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>②</b>炒鍋置大火上，入油燒至七成熱，放蔥、姜爆香，下入羊肚、山藥翻炒，烹入料酒，炒熟，加鹽調味即可。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>4、功效：</b>滋肺補腎、健脾益胃。適用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗等癥。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>5、食法：</b>佐餐食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>補虛鯽魚</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>1、藥材：</b>新鮮山藥80克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>2、食材：</b>鯽魚1條，黃酒10毫升，鹽2克，蔥、姜各5克，味精1克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>3、做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>①</b>鯽魚宰殺后，去鱗、鰓、內臟，洗凈，放入蒸盆中，加黃酒、鹽腌制20分鐘；山藥去皮，洗凈，切片，放入蒸盆中；蔥、姜洗凈，切絲。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>②</b>蒸鍋置火上，蒸盆中加入蔥、姜、鹽、味精，入水適量，上籠蒸40分鐘即可。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>4、功效：</b>補虛益腎、利水消腫。適用于腎虛體弱、腎炎、遺尿等癥。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>5、食法：</b>佐餐食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>桑葚冰糖飲</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>1、藥材：</b>新鮮桑葚30克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>2、食材：</b>冰糖5克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>3、做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>①</b>新鮮桑葚去雜質，洗凈；冰糖研碎。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>②</b>砂鍋置小火上，入水適量，放入桑葚，煎煮1小時，濾渣取汁，加冰糖攪勻，即可飲用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>4、功效：</b>補肝益腎、養(yǎng)陰潤燥。適宜神經衰弱、失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>5、禁忌：</b>該藥膳含糖較高，故糖尿病患者忌食。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>6、食法：</b>代茶飲。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>山藥桂圓粥</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>1、藥材：</b>新鮮山藥40克，桂圓5枚，荔枝3枚，五味子3克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>2、食材：</b>大米80克，白砂糖5克。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>3、做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>①</b>山藥去皮，洗凈，切片；桂圓、荔枝去殼、核，洗凈；大米淘洗干凈。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>②</b>砂鍋置火上，入水適量，下入大米，大火煮沸后，加入山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮至粥黏稠，加糖調味即可。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>4、功效：</b>安神益智、補腦填髓。適宜心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>5、禁忌：</b>該藥膳滋陰補血，故內有痰火及濕滯停飲者忌用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>6、食法：</b>宜早、晚餐食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>張猛，字延知，</b>1971年10生，江蘇徐州人，自幼身患小兒麻痹癥，日?？枯喴位顒印?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">1995年七月畢業(yè)于山東泰山醫(yī)學院，畢業(yè)后開辦中西醫(yī)結合診所，獨立行醫(yī)至今。</p><p class="ql-block ql-indent-1">2016~2018的三年間，參加了三期由北京世界針灸學會聯(lián)合會舉辦的國家名老中醫(yī)針灸臨床經驗傳承強化班，有幸聆聽到龐承澤、吳中朝、喬正中、盧鼎厚、賀林等多位針灸大師豐富的臨床經驗傳承，受益頗豐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">同年7月經介紹拜入中國古源獨針創(chuàng)始人杜嵩老師門下潛心學習，成了杜師的入室“切”字輩弟子（師門賜名：切猛）。</p><p class="ql-block ql-indent-1">同年底得師父首肯，在家鄉(xiāng)徐州創(chuàng)立了“百忍堂獨針”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">獨立行醫(yī)至今，在針灸領域潛心深耕20于載。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">◆百忍堂獨針南京店</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>◆萬達金街西區(qū)2樓248號</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b> ◆15952100398（微信同）</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>?</b></p>