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<p class="ql-block">.奇秀東南見武夷</p><p class="ql-block">巖巖有茶茶不菲</p><p class="ql-block">青茶一杯幾春秋</p><p class="ql-block">巖骨花香長相思</p> <p class="ql-block">巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)。</p><p class="ql-block">武夷山群峰相連，峽谷縱橫。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。根據(jù)生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質(zhì)最高，產(chǎn)于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，統(tǒng)稱“三坑兩澗”。半巖略遜于正巖，產(chǎn)于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶。崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產(chǎn)的茶葉，為洲茶。</p><p class="ql-block">自從大紅袍走紅以來，長期穩(wěn)坐武夷山巖茶頭把交椅，引得其他巖茶不滿。大家都是正宗武夷山巖茶，憑什么大紅袍一家獨大？為了平息各派之爭，今天，一茶派舉辦武夷山巖茶論劍，重品巖茶序列，為愛茶人士提供參考，大紅袍、肉桂、水仙、名樅和奇種五大巖茶應(yīng)邀參加。</p><p class="ql-block">大紅袍本是名樅一脈，自當(dāng)上掌門之后，便單列出來自成一派。肉桂和水仙實力雄厚，對掌門之位勢在必得。名樅一派中，鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等實力不俗，對掌門之位覬覦已久。奇種派本是土著巖茶，卻一直被其他四派壓制，誓要拿下掌門之位揚眉吐氣。</p><p class="ql-block">掌門之位花落誰家？且看精彩劇情。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">01四大名樅激烈角逐</b></p> <p class="ql-block">名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨特風(fēng)格的茶樹單樅，名樅是從大量"菜茶"品種中經(jīng)過長期選育而成。用名樅制作的成品茶，具有典型的巖韻特征。</p><p class="ql-block">武夷巖茶中原本有四大名樅：大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠。自從大紅袍坐上巖茶掌門之位，便脫離了四大名樅序列。后來，半天妖補位，與鐵羅漢、水金龜和白雞冠一起組成新的四大名樅。除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等，個個實力不俗。</p><p class="ql-block">四大名樅之中，位列首席的便是鐵羅漢。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。</p><p class="ql-block">此次巖茶論劍，鐵羅漢最有實力代表名樅參選掌門，然而，水金龜、白雞冠、半天妖等也不甘寂寞。</p><p class="ql-block">為了能代表名樅參選巖茶掌門，四大名樅展開激烈角逐，一時難分高下。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">02奇種派大倒苦水</b></p> <p class="ql-block">在四大名樅大打出手之時，奇種派開始倒起了苦水。</p><p class="ql-block">大家習(xí)慣把沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，統(tǒng)稱為奇種。</p><p class="ql-block">說起歷史，我們奇種才是武夷山最早的土著巖茶。我們的最大特點是原種、原生、原始、原生態(tài)，是武夷山所有巖茶中最有特色的一種。</p><p class="ql-block">我們通過有性繁殖繁育后代，異花授粉，香氣和滋味千變?nèi)f化，基因?qū)殠煸桨l(fā)強大。我們的葉片形狀千姿百態(tài)，你找不到兩株一模一樣的茶樹。</p><p class="ql-block">我們主要分布在武夷山牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗等山場，數(shù)量不一。</p><p class="ql-block">當(dāng)然，我們也承認(rèn)，奇種有天然花香但不強烈，茶湯橙黃清澈，但是我們耐久儲，我們才是武夷山炭茶中分布最廣、歷史最悠久、最具特色的原生態(tài)茶葉，從這個角度看，你們才是“少數(shù)派”，你們才是“奇種”。</p><p class="ql-block">我們覺得，應(yīng)該以數(shù)量多少來評定，今天，請武夷山所有茶樹一起表個態(tài)，我們奇種一定是得票最多的！奇種才是武夷巖茶當(dāng)之無愧的掌門人！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">03肉桂水仙顛峰對決</b></p> <p class="ql-block">聽完奇種派的發(fā)言，肉桂開口了：首先，我要聲明，不是誰的茶樹數(shù)量多誰就能當(dāng)掌門，在武夷巖茶所有的市場份額中，我和水仙占據(jù)三分之二的比重，誰能比得過我們？</p><p class="ql-block">水仙：對！還是要由市場說話的！我建議，武夷山巖茶掌門，在我和肉桂之間二選一！</p><p class="ql-block">肉桂：錯！不是二選一！是必選我！我以肉桂樹品種的茶樹命名，桂皮香明顯，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽。我湯色澄黃清澈，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光，是武夷巖茶珍品，掌門之位非我們莫屬！</p><p class="ql-block">水仙：我是武夷巖茶中之望族，栽培歷史有數(shù)百年，我樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，是珍品武夷巖茶，我才是掌門！</p><p class="ql-block">肉桂與水仙大戰(zhàn)三百回合，直殺得天昏地暗，仍不見勝負(fù)。名樅和奇種紛紛加入，四大派為爭奪掌門之位展開混戰(zhàn)。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">04大紅袍一招制敵</b></p> <p class="ql-block">正當(dāng)肉桂、水仙、名樅和奇種四大派混戰(zhàn)之際，大紅袍一躍而起，使出葵花點穴手，一招便將四大派定住。</p><p class="ql-block">說起大紅袍，本是武夷巖茶四大名樅之一，在2006年以后，武夷山有關(guān)部門選中品質(zhì)俱佳的大紅袍作為武夷巖茶金字招牌，并大力推廣。此后，大紅袍紅遍全國，成為“茶中之王”。</p><p class="ql-block">大紅袍能成為巖茶掌門，原因有五：</p><p class="ql-block">一、得天獨厚?！按蠹t袍”茶樹生長在武夷山九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上，終年巖隙甘泉滴潤，品質(zhì)優(yōu)異。</p><p class="ql-block">二、香氣馥郁。大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。</p><p class="ql-block">三、提神益思。大紅袍具有消除疲勞、生津利尿、減肥健美等保健功能，還具防癌、降血脂等功效。</p><p class="ql-block">四、極耐沖泡。大紅袍耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味，注重活 、甘、清、香。</p><p class="ql-block">五、臻品難求。目前，武夷山大紅袍母樹僅剩六株，母樹大紅袍特指三株六株里的三樣品種——奇丹、北斗和雀舌。</p><p class="ql-block">無論品質(zhì)、實力還是聲望，大紅袍都是巖茶之翹楚。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">05新茶派：英雄不問出處</b></p> <p class="ql-block">.新茶派綜合考量武夷山五大巖茶之后，評選結(jié)果出爐：大紅袍品質(zhì)、聲望俱佳，仍然是武夷山巖茶掌門；肉桂和水仙占據(jù)巖茶市場三分之二份額，品質(zhì)上乘，屬于武夷山巖茶第二梯隊；名樅品質(zhì)上乘，屬于武夷山巖茶第三梯隊；奇種品類豐富、千變?nèi)f化，屬于武夷山巖茶第四梯隊。</p><p class="ql-block">英雄不問出處，巖茶不論出身。正巖加工不當(dāng)，也會出現(xiàn)劣質(zhì)品。半巖工藝完備，也能做出品味與正巖不相上下的上品。不管五大派是什么出身，也不管你有多大名頭，最重要的是你要根據(jù)自己的特征，做出品質(zhì)最佳的茶葉，讓茶客們獲得最佳口感體驗，才是你的真正價值所在！</p>